Od czasów starożytnych człowiek rośnie i używa kapusty. Jako roślina warzywna, kapusta w diecie Rosjan pojawiła się w XI wieku, ale dopiero stosunkowo niedawno zaczęła używać kalafiora w żywności.
W zależności od walorów smakowych i odżywczych kalafiora, być może, kieruje nim wiele roślin warzywnych niezbędnych człowiekowi. Po wyhodowaniu przez sadzonki w czerwcu można zbierać plony. Kalafior, oprócz witamin i mikroelementów, zawiera białko roślinne, węglowodany, aminokwasy i związki azotowe, które są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Produkt jest tak hipoalergiczny (to znaczy, że nie zawiera elementów uczulających) i jest przydatny, ponieważ jest zalecany dla niemowląt jako pierwszy suplement.
Kalafior aktywuje tworzenie czerwonych krwinek, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. U osób starszych kalafior zmniejsza kruchość kości, a u dzieci sprzyja wzrostowi i wzmocnieniu szkieletu. Wszystkie pozytywne właściwości się nie liczą. Ale nawet powyższe wskazują - kalafior jest niezbędnym warzywem w ogrodzie. Co przeszkadza ogrodnikom w zdobywaniu wysokiej jakości pysznych kalafiorów?
Uprawa kalafioraPrzyczyny kalafiora
Odmiana kalafiora
Jedną z głównych przyczyn chudości kalafiora jest zła odmiana. Większość odmian kalafiora ma obce pochodzenie i nawet przy regionalizacji nie toleruje ostrych wahań temperatury w okresie wiosenno-letnim w warunkach klimatycznych Rosji.
Okres sadzenia kalafiora
Wpływa na liczbę pędów kwiatowych, ich wielkość i okres siewu. Kalafior jest rośliną o krótkim dniu. Na dnie 13-14 godzin rozwijają się głównie liście. Kultura nie toleruje nawet tymczasowego cieniowania. Rośliny zwykle rozwijają się w jasnym świetle przez cały dzień. W przeciwnym razie nie tworzą rozwiniętych kwiatostanów.
Optymalna temperatura dla kalafiora
Kalafior potrzebuje umiarkowanie ciepłych temperatur. Optymalne dla rozwoju kwiatostanów są w granicach + 17 ... + 18 ° С. W zimne noce rozwój kwiatostanów spowalnia, ale okazuje się, że są duże, aw gorącym (ponad + 25 ° C) pozostają małe, luźne, rzadkie, każdy kwiat wyrasta z niepołączonych pąków jest oddzielony od wspólnej łodygi.Kwiatostan przypomina zanikający bukiecik.
Jedzenie kalafiora
Wielkość odmiany kwiatostanu zależy od odżywiania. Kalafior absolutnie nie toleruje "głodu" i nadmiaru azotu, naruszenia proporcji głównych składników pokarmowych, braku materii organicznej w glebie. Podczas przekarmiania powstaje tylko masa kalafiora o dużej masie, która nie jest używana do jedzenia. Z braku składników odżywczych, rośliny tworzą pąki, które nigdy się nie otwierają, ale po prostu rozpadają się i zwisają luźne małe, gorsze kwiatostany.
Prawidłowe podlewanie
Naruszenie reżimu irygacyjnego niekorzystnie wpływa na powstawanie liści kalafiora i rozwój jajników. Suchość gleby w młodym wieku jest prawie niemożliwa do skorygowania przy obfitych podlewaniach przez resztę sezonu wegetacyjnego.
Kalafior z dużą głowąJak uzyskać dobry plon kalafiora?
Przygotowanie nasion
Zbiór rozpoczyna się od nasion. Nasiona kalafiora są bardziej praktyczne w zakupie niż w uprawie własnej. Musisz kupować nasiona tylko od zaufanych sprzedawców. Pakiet powinien zawierać następujące dane:
- nazwa odmiany lub mieszańca (F1),
- wskazanie podziału na strefy,
- rok otrzymania nasion i czas przechowywania żywotnych nasion,
- szacowana data siewu w obszarze sadzonek i gruntu,
- warunki dojrzewania odmian (wczesne, średnie, późne) i przybliżone warunki zbioru.
Kupując nasiona kalafiora, nie trzeba ich przygotowywać do siewu, co oszczędza czas.
Jaki rodzaj kalafiora wybrać?
Odmiany kalafiorów odznaczają się wyglądem dojrzałego kwiatostanu. Jednak kolor nie wpływa na jakość produktów i zależy od preferencji smakoszy. Niektóre miłości śnieżnobiałe kwiatostany, inne - fioletowy lub delikatnie beżowy.
W przypadku daczy, lepiej jest kupić strefowe krajowe odmiany kalafiora uzyskane w warunkach klimatycznych regionu lub określonego regionu w regionie. Aby rosnąć lepsze odmiany wczesne lub średnie, które mogą utworzyć gotowy produkt w 70-100 dni.
Późne odmiany kalafiorów, szczególnie w regionach o krótkim okresie letnim, mogą nie dojrzewać i będą musiały zostać przeszczepione do szklarni lub pod przykryciem.Jest to praca dodatkowa wymagająca umiejętności bardziej doświadczonych ogrodników, obecności szklarni z ogrzewaniem.
Biorąc pod uwagę, że pełny cykl rozwoju kalafiora, nawet wczesne odmiany, trwa dłużej niż 100 dni, uprawiany jest najczęściej przez sadzonki. Okres sadzonek pozwala uzyskać wczesny (czasami już w czerwcu) zbiór.
Wśród wczesnych krajowych odmian kalafiora, zalecanych przez Państwowy Rejestr Federacji Rosyjskiej do uprawy we wszystkich regionach Rosji, należą: Goat Dereza, Movir-74, Gwarancja, Płatek śniegu. Odmiany Dachnitsa i hybryda Incline F1 wyróżniają się odpornością na niekorzystne warunki pogodowe. Odmianę kalafiora Movir-74 oraz gwarancję tworzą wysokie plony odporne na bakteriozę, gdy są uprawiane we wszystkich regionach, w tym w zachodniej Syberii, Uralu i na Dalekim Wschodzie.
Z hybryd kalafiorowych najwcześniej są: Daria, Anfisa, Carewa, Patriotyczna, Gribovskaya wcześnie, Moskwa konserwująca, Alla F1, Snow Maiden F1.
Hodowcy corocznie oferują nowe odmiany i hybrydy kalafiora o ulepszonych właściwościach, które można wybrać z katalogów.
Pędy siewek kalafioraPrzygotowanie gleby do kalafiora
Kalafior jest specjalnym warzywem.Rośliny nie tolerują niskiej żyznej, gęstej, ciężkiej, gliniastej gleby o wysokiej kwasowości. Po wybraniu łóżka w płodozmianie pod kalafiorem, konieczne jest przeprowadzenie jesienią wszystkich prac związanych z przygotowaniem gleby. Aby odtlenić glebę jesienią, należy dodać mąkę wapienną lub dolomitową. Optymalna kwasowość gleby dla kapusty przy pH = 6,5-7,5.
Ziemia do kalafiora musi być wypełniona dojrzałym humusem, kompostem lub gotowym biohumusem. W zależności od stanu gleby (jej płodności i rodzaju) w celu normalizacji procesów wymiany wody i powietrza, ilość materii organicznej może wynosić 1-3 łyżki na metr kwadratowy. m
Młode sadzonki i sadzonki kalafiora są bardzo wrażliwe na brak niezbędnych składników odżywczych i pierwiastków śladowych, zwłaszcza boru, molibdenu, magnezu. Dlatego wraz z nawozami organicznymi na jesieni można wytwarzać nitrofoskę lub Kemirę w dawce 60-70 g / m2. m
Jesienią można dodać połowę normy dla nitrofosforanu, a wiosną przed sadzeniem kalafiora należy dodać Kemira, która zawiera niezbędne pierwiastki śladowe. Jesienny opatrunek z mineralnym tukamem można wybierać niezależnie w zależności od stanu gleby.
Czas siewu kalafiora według regionu
Bez względu na sposób zbioru (sadzonki lub siew bezpośredni w otwartym terenie) należy przestrzegać terminów siewu zalecanych przez agrotechnikę kalafiora rosnącego (Tabela 1).
Jeśli uprawa barwnego kaputa odbywa się przez sadzonki, wówczas lepiej jest wysiewać w doniczkach torfowych lub innych naczyniach, ale tak, aby nie naruszać systemu korzeniowego rośliny podczas lądowania na stałym miejscu.
Jest to bardzo ważne podczas wzrostu sadzonek, aby zapobiec zatrzymaniu wzrostu i rozwoju roślin. Długotrwałe przetrwanie systemu korzeniowego po wylądowaniu na ziemi powstrzyma rozwój kultury, a to niepowodzenie w czasie ostatecznie doprowadzi do powstania małej głowy.
Tabela 1. Nasiona kalafiora siewnego dla sadzonek według regionu
| Regiony | Data sadzenia sadzonek, data | Pojawienie się pędów, dni | Wiek sadzonek, dni | Sadzenie, data | Uwaga |
|---|---|---|---|---|---|
| Regiony południowe | 20 lutego - 20 kwietnia | 4-5 | 30-35 | 20 marca - 20 maja | Siew w kilku kategoriach w 10-15 dni. Pierwsze lądowanie sadzonek pod osłoną. Bezpośrednie wysiewanie nasion w gruncie w momencie wystąpienia stabilnej pogody o temperaturze nie niższej niż + 17 ° C. |
| 01 marca - 25 maja | 35-40 | 25 kwietnia - 30 czerwca | |||
| Centralne regiony czarnej ziemi | 15-30 marca | 3-5 | 25-45 | 5 kwietnia - 5 maja | Wczesne wysadzenie sadzonek pod osłoną. |
| 05 marca - 05 kwietnia | 35-50 | 15 kwietnia - 15 maja | |||
| Strefa środkowa | 5-30 marca | 4-5 | 25-60 | 25 kwietnia - 15 maja | Warunki siewu i sadzenia, odpowiednio: 1 - wcześnie, 2 - średnio, 3 - późno. Siew w kilku kategoriach w 10-15 dni. Pierwsze nasadzenia sadzonek w szklarni, później - pod zadaszeniem w otwartym terenie. |
| 10 kwietnia - 10 maja | 35-40 | 20 maja - 15 czerwca | |||
| 25 maja - 10 czerwca | 30-35 | 1 lipca - 10 lipca | |||
| Regiony Uralu i Syberii | 5-10 marca | 5-6 | 45-50 | 25 maja - 30 | W szklarni |
| Daleki Wschód | 10-15 marca | 5-6 | 45-60 | 25 maja - 30 | Pod osłoną |
Sadzenie sadzonek
W regionach o krótkim ciepłym okresie, bardziej celowe jest sadzenie sadzonek kalafiora w otwartym terenie lub pod lekkim schronieniem w wieku 50-60 dni, aby rośliny znalazły się w strefie zagrożenia przez krótszy czas (spadki temperatury itp.). Sadzenie kalafiora na stałe miejsce jest konieczne tylko dla absolutnie zdrowych sadzonek w wieku co najmniej 35-40 dni, 15-17 cm wzrostu, z dobrze rozwiniętym korzeniem z dużą liczbą małych zarastających korzeni, 3-5 rozwiniętych liści, bogatym zielonym kolorem. Siewki wydłużone, blade, zarośnięte nie będą stanowić dobrej dużej głowy.
Dla kalafiora, strączkowe, cebula i dynia są dobrymi prekursorami. Przed posadzeniem zaleca się dodanie 2-3 łyżek popiołu do każdego dołka.Odstraszy szkodniki i posłuży jako pokarm z mikroelementami, które są bardzo potrzebne dla siewek w pierwszych dniach wzrostu.
Schemat siewu sadzonek kalafiora z regularnym układem roślin wynosi 50x25 cm, a sadzenie kalafiora odbywa się w ciepły, pochmurny dzień, kiedy słońce jest ukryte przez chmury. Sadzonki są pochowane w otworze do sadzenia do pierwszego prawdziwego liścia. Po posadzeniu roślinę należy podlać pod korzeniem roztworem biofungicydu planriz lub fitosporyny. Posadzone sadzonki kalafiora przez 2-3 dni (nie więcej), przykryć przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych dowolnym materiałem, ale nie folią.
Sadzonki kalafiorówBeznasienny sposób na uprawę kalafiora
Z nierozsadzką metodą uprawy kalafiora w odpowiednich warunkach klimatycznych, wysiewanie nasion do gleby odbywa się poprzez ogrzewanie gleby w zajętej przez korzenie warstwie 10-20 cm, nie niższej niż + 14 ... + 15 ° С, i powietrza + 17 ... + 19 ° С.
Między rzędami pozostała odległość 40-60 cm, po raz pierwszy kalafior jest wyciągany (wyrywanie) w fazie 2 prawdziwych liści. Pomiędzy roślinami pozostaw odległość 10-15 cm, Wyciagają się słabe i gęstniejące rośliny.
W fazie 5-6 liści kalafiora spędzić ostateczną formację gęstość stojących roślin. Odległość podczas penetracji wynosi 20-25, czasami nawet do 30 cm (na glebach o wysokiej żyzności i silnych odmianach wysokich o dużej masie nadziemnej). Przed wybiciem kalafiora gleba jest dobrze nawilżona. Jeśli jest wolna przestrzeń, a system korzeniowy wyrywanych roślin nie ma uszkodzeń, wówczas rośliny te mogą zostać przeszczepione na wolną przestrzeń. Po ostatecznym ukształtowaniu gęstości stojącej, pielęgnacja kultur beznasiennych i przesadzających nie różni się od siebie.
Opieka w okresie wegetacji
Niezależnie od metody uprawy kalafiora (poprzez sadzonki lub siew bezpośredni w ziemi), pielęgnacja obejmuje śledzenie i utrzymywanie wilgoci, oświetlenia, składników odżywczych oraz ochronę przed chorobami i szkodnikami w zalecanych granicach. Ziemia pod roślinami po opatrunku jest poluzowana i spud, lub (co jest mniej bolesne dla roślin) wylewają ziemię na łodygi do pierwszych liści. Hilling lub dodawanie gleby w połączeniu z pierwszym i drugim opatrunkiem.
Podlewanie kalafiora
Kalafior należy do roślin kochających wilgoć, a cały sezon wegetacyjny potrzebuje wystarczającej ilości wody. Są 2 okresy w rozwoju kalafiora, kiedy kultura szczególnie potrzebuje wody - są to fazy formowania się gniazda i ustawienia głowy. Wilgotność gleby nie powinna spaść poniżej 75-85% (grudka ziemi w dłoni nie skleja się ze sobą, ale nie pęka przy otwieraniu dłoni, pozostaje gęsta, nie skleja się razem w bryle).
Nawet krótkotrwałe suszenie gleby niekorzystnie wpływa na rozwój kwiatostanów kalafiora i powoduje siekanie głów. Podlewanie prowadzi się 1-2 razy w tygodniu ciepłą wodą destylowaną w celu usunięcia chloru (jeśli występuje). Gwałtowny spadek temperatury gleby podczas nawadniania zimną wodą (ze źródła, artesii i innych źródeł) wpłynie w przyszłości na kształt wielkości główki rośliny. Korzenie kalafiora znajdują się blisko powierzchni gleby, więc poluzowanie nie zawsze jest uzasadnione, lepiej jest rozdrabniać glebę po nawadnianiu. Nie zapomnij spryskać roślin w czasie upałów, rozpylając wodę do stanu mgły.
Sadzonki kalafiorówJedzenie kalafiora
Biorąc pod uwagę ogromne zapotrzebowanie na kulturę w składniki odżywcze do tworzenia wysokiej jakości zbiorów, konieczne jest dodatkowe nawożenie.Kalafior jest organiczny, co oznacza, że zaleca się podawanie naprzemiennie z nawozami organicznymi i mineralnymi. Podczas przeprowadzania opatrunków należy zawsze pamiętać, że przy zbyt obfitym "odżywianiu" kultura utworzy bujny bukiet liści, a główek z smacznymi pąkami nie da się uzyskać.
Kalafior nie toleruje przedawkowania azotem, więc azot może być obecny w górnym opatrunku przed rozpoczęciem formowania głowy. Później jest to niepraktyczne, aby azotany (a raczej azotyny) nie kumulowały się w jadalnej części kultury. Lepiej zaopatrzyć rośliny w pierwiastki śladowe. Wzmocnią one układ odpornościowy roślin, który posłuży jako ochrona przed wystąpieniem szkodników i chorób. Poświęć 2-3 porcje, używając podstawowych baterii z pierwiastkami śladowymi. Odmiany kalafiorów o długim okresie wegetacyjnym są karmione dodatkowymi pierwiastkami śladowymi.
Schemat karmy może wyglądać następująco:
Pierwszy sos kalafiora
W pierwszym karmieniu kalafiora koniecznie musi być obecny azot w celu zwiększenia rozwoju masy liścia niezbędnej do fotosyntezy. Pierwsze karmienie odbywa się w ciągu 10-12 dni z roztworem nawozów organicznych z dodatkiem pierwiastków śladowych. Roztwór przygotowuje się w stosunku: nawóz krowi 1:10, a ptasie odchody 1:15 części wody.Jeśli w gospodarstwie nie ma żadnych substancji organicznych, można kupić nawozy organiczne w odpowiednich sklepach - suchych granulowanych ptasich odchodów, płynnych ekstraktach z krowiego obornika Biud lub konia bukowego, Kaury itd. W początkowym okresie rośliny kalafiora potrzebują do sadzenia i rozwoju kwiatostanów bor, molibden, magnez, mangan. Można je kupić w sklepie i dodać substancje organiczne do roztworu, rozpuszczone zgodnie z zaleceniami.
Jeśli nie ma możliwości zasilania roślin nawozami organicznymi, wówczas Kemira, terraflex lub master można aplikować w dawce 60-70 g / 10 l wody. Podlewanie odbywa się pod korzeniami kalafiora, nie wypełniając nadziemnej masy roztworem odżywczym. Te nawozy zawierają pierwiastki śladowe. Po każdym podlewaniu konieczne jest ściółkowanie gleby, aby spowolnić parowanie wody i tworzenie się skorupy.
Jeśli powyższe nawozy nie są dostępne, można przygotować roztwór nitrofoski w tej samej dawce i dodać tam pierwiastki śladowe.
KalafiorDrugi kalafior opatrunku
Drugi sos kalafiorowy odbywa się w fazie 5-7 liści. Azofosku lub inny złożony nawóz stosuje się w ilości 50-70 g na 10 l wody lub posypujemy tą dawkę na metr kwadratowy. m pod wodą.W drugim karmieniu do roztworu odżywczego dodaje się 1 g boru i molibdenu.
Trzeci kalafior opatrunku
Trzeci opatrunek przeprowadza się w fazie formowania głowy (w przybliżeniu z dużym orzechiem). Powstawanie głowy kalafiora rozpoczyna się po wzroście 7-9 listków okrywowych. Odgrywają rolę spiżarni substancji odżywczych rozwijających kwiatostan. Liści tych nie da się oderwać. W końcu, podając wszystkie składniki odżywcze kwiatostanowi, żółkną i odpadną.
Na 1 kwadracie. m zrobić nawóz fosforowo-potasowy, odpowiednio, 30 i 40 g. Można nawozić każdy inny pełny nawóz, ale o minimalnej zawartości azotu.
W tym okresie można ponownie karmić kalafiora mieszanką nawozów organicznych i mineralnych. Dziewanna rozcieńcza się 1: 8 i na każde 10 litrów roztworu dodaje łyżkę deserową azotanu amonu i superfosfatu lub łyżeczkę deserową z tłuszczem azotowym i łyżkę stołową superfosfatu i siarczanu potasu.
Jak pokryć rosnący kwiatostan kalafiora?
Jak tylko głowy kalafiora zaczną być przywiązywane, z 3-4 liści rozety układają "poślizgnięcia". Liście wiążą się nad kwiatostanem lub łączą w inny sposób.Niektórzy ogrodnicy rozluźniają liście, więc leżą na młodym kwiatostanie. Jeśli w tym okresie kwiatostan kalafiora nie zostanie pokryty, to w świetle straci swój biały kolor i zacznie kruszyć się na osobne pędy kwiatowe.
Po fazie wiązania głowy zaprawa kalafiorowa zostaje zatrzymana, aby azotany / azotyny nie kumulowały się w produkcie.
KalafiorJak określić dojrzałość kalafiora?
Świeże dojrzałe kalafiorowe głowy są ciężkie, gęste, sprężyste. Poszczególne pąki zrywają się z kryzysem. Liście, kształtujące kwiatostan, powinny być bogate w zieleń, świeże i elastyczne.
Powolne liście kalafiora, kwiatostan rozpadający się na oddzielne części, pojedyncze pędy kwiatowe zginające się w różnych kierunkach, ciemne plamy na liściach i łodydze świadczą o niskiej jakości produktu. Z tego produktu nie gotuj smacznego dania.
