Jak prawidłowo wysuszyć nasiona dyni

Nasiona dyni dla wielu przypominają dzieciństwo. Mają niesamowite walory smakowe, a także specjalną strukturę. Charakterystyczne, że te nasiona mogą przyjmować ramiona nie gorsze niż znane nasiona słonecznika, ale są one o wiele bardziej użyteczne dla organizmu. Zawierają dużą ilość żelaza, które może zapobiegać występowaniu chorób układu krążenia i serca. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że suszenie nasion w domu jest kłopotliwym i trudnym biznesem. Ale w rzeczywistości wystarczy przestrzegać kilku prostych zaleceń, a każda pani może wysuszyć nasiona dyni. W dalszej części artykułu dowiemy się, jak je osuszyć, a także powiemy, jak przechowywać ten przydatny przysmak w domu.

Czy są one przydatne?

Nasiona dyni są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatnym produktem.Jako surowce wykorzystywane są do produkcji olejków leczniczych, często znajdują się również w "recepturach kosmetycznych", ale najczęściej są używane do gotowania, ponieważ są dodawane do pieczenia, sałatek, dań wegetariańskich i, oczywiście, spożywane na surowo.

W tym produkcie znajduje się duża ilość substancji mineralnych, są też mikroelementy i związki białkowe, które są niezwykle przydatne dla organizmu człowieka. Szczególną wartość uważa się za obecność w składzie wysokiego wskaźnika witaminy E. Ta grupa pierwiastków ma pozytywny wpływ na ludzkie cechy rozrodcze.

Niedopuszczalne jest spożywanie tych nasion w takich przypadkach:

• obecność indywidualnej nietolerancji produktu;
• obecność reakcji alergicznej;
• wiele chorób wątroby, żołądka i jelit.

Ponadto, nierozcieńczony produkt szybko staje się bezużyteczny - spleśniały ze względu na wysoką zawartość wilgoci. Dlatego przed przechowywaniem nasion do przechowywania należy je dokładnie wysuszyć. Aby nie uszkodzić tego produktu, przy zachowaniu maksymalnej możliwej ilości użytecznych substancji, należy postępować zgodnie z zaleceniami, które zostaną zaproponowane w dalszej części artykułu.

Etap przygotowawczy

Możesz zbierać nasiona każdej dyni: jako dom uprawiany na działce ogrodowej i dziką, paszę. Ze względu na smak nasiona tych odmian nie różnią się od siebie, różnica może być tylko taka, ponieważ nasiona domowej roboty dyni są zazwyczaj zauważalnie większe.

Warzywa wyhodowane lub kupione należy pokroić ostrym nożem na dwie części, a następnie zebrać wszystkie wnętrza, które są miejscem przechowywania nasion.Miąższ dyni można następnie wykorzystać jako składnik do przyrządzania różnego rodzaju potraw, w szczególności z niego robione są pyszne kompoty i soki.

Oferujemy krok po kroku opis etapu przygotowania do zbioru nasion dyni:

1. Na początek należy zbadać płód pod kątem uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki i próchnicę. Następnie musisz odciąć górę warzyw w taki sposób, aby trzewiki były wyraźnie widoczne lub po prostu pociąć je na dwie równe części. Ciało i nasiona w środku są ze sobą ściśle powiązane, więc musisz je ostrożnie oddzielić od siebie, aby nie uszkodzić ziarna.
2. Możesz pobrać nasiona ręcznie lub łyżką stołową. Ważne jest, aby nie deformować ziaren podczas zabiegu, ponieważ jeśli są pęknięte, wyschną za dużo podczas obróbki cieplnej. Taki produkt nie nadaje się już do jedzenia.
3. Następnie musisz umyć produkt. W tym celu zaleca się umieszczenie nasion w durszlaku i skierowanie do niego strumienia zimnej wody. Podczas procesu zmywania powinieneś mieszać nasiona rękami.Na początku będą śliskie, jak mydlaste, ale po trzech lub czterech uderzeniach przestaną ślizgać się między palcami, co stanie się dowodem ich gotowości do dalszych manipulacji.
4. Teraz musisz zmoczyć papierowymi ręcznikami, aby zebrać nadmiar wilgoci. Ważne jest, aby upewnić się, że go nie deformuje.
5. Po wszystkich odpływach cieczy należy położyć cienką warstwę nasion na płycie kuchennej, tacy lub kuchennym patelni i pozostawić pod słońcem. Zazwyczaj 2-3 godziny aktywnej ekspozycji na słońce wystarczają do wyschnięcia. Przy tym pożądane jest mieszanie nasion dyni jeden lub dwa razy, aby wyschły ze wszystkich stron.

Metody suszenia

Ci, którzy nigdy nie suszili nasion dyni, mogą stanąć w obliczu faktu, że różne źródła opisują zupełnie różne metody suszenia.Wykorzystaj do realizacji tego celu patelnię, piekarnik, suszarkę elektryczną, a nawet kuchenkę mikrofalową. Należy rozumieć, że sposób suszenia należy wybrać, zaczynając od zamierzonego celu i pożądanego wyniku końcowego.

Ogólnie rzecz biorąc, po zakończeniu jakiejkolwiek metody suszenia, muszą być gotowe do spożycia lub użyte w nasionach, które są nadal bogate w składniki odżywcze i witaminy. Rozważ najbardziej popularne metody suszenia, a także zalecenia, których należy przestrzegać, aby osiągnąć pożądany rezultat.

Na zewnątrz

Ta metoda suszenia wymaga dostępności wolnego czasu i dobrych warunków pogodowych. Konieczne jest, aby w ciągu następnych kilku dni przewidzieć gorącą i słoneczną pogodę, ponieważ wilgoć zwiększy prawdopodobieństwo odlewania lub rozkładu produktu.

Proces przebiega następująco:

1. Nasiona są oddzielane od miąższu, a następnie myte i solone.
2. Następnie należy wlać wrzącą wodę do głębokiego zbiornika, dodać sól w ilości 10 g na 70 ml wody. W tym rozwiązaniu należy umieścić nasiona dyni i pozostawić je w tej formie na 10-25 godzin. Taki etap przetwarzania da produktowi wyjątkowo nasycony słony smak. Jeśli taki cel nie zostanie osiągnięty, ten krok można pominąć.
3. Produkt powinien być otrzymany z rodzaju solanki, spłukany pod bieżącą wodą (krótko, aby sól nie została całkowicie zmyta), a następnie przejść do wyschnięcia.
4. Każda wygodna pozioma powierzchnia powinna być przykryta ręcznikami papierowymi, folią lub papierem do pieczenia. Taca, blacha do pieczenia, a nawet deska do krojenia zrobi. W skrajnych przypadkach można użyć kilku dużych talerzy. Ważne jest, aby nasiona na powierzchni były jak najcieńsze. Wszystko to musi być wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i pozostawić w tej formie na dwa lub trzy dni.
5. Zrozum, że produkt jest gotowy, możesz za jego powłoką. Nasiona powinny być twarde i kruche w tym samym czasie, łatwo pękając rękami. Jeśli nasiona nie zostaną wysuszone po upływie określonego czasu, należy wydłużyć czas suszenia.

Na patelni

Bardzo popularną metodą suszenia nasion dyni jest użycie patelni. Jak usmażyć nasiona dyni na patelni, nie uszkadzając produktu, powiemy dalej:

1. Do pracy potrzebują dużej patelni, durszlak i zwykłą łyżką lub szpatułką.
2. Jeśli to konieczne, nasiona są wstępnie myte pod bieżącą wodą i suszone, aby pozbyć się nadmiernej wilgoci.
3. Suszone ziarna należy umieścić na patelni cienką warstwą.
4. Smażymy nasiona bez pokrywy i na wystarczająco wolnym ogniu, aby nie zostały przypalone. Pozostawić produkt nie jest konieczne, jest to konieczne, a wręcz przeciwnie, stale lekko wymieszać nasiona dyni, doprowadzając je do lekkiego zarumienienia. Zwykle zajmuje to około 30 minut, ale czas należy regulować niezależnie.

5. Po osiągnięciu pożądanego stopnia prażenia, należy wyjąć garnek z ognia i wlać bezpośrednio nasiona płyty lub innej płaskiej powierzchni, tak, aby ostygło.Nie można pozostawiać płatków zbożowych, aby ostygły na patelni, w przeciwnym razie będą nadal wysychać, co może sprawić, że staną się niezdatne do użytku.

W piekarniku

Istnieją dwie podstawowe metody pieczenia nasion dyni w piekarniku. Każdy z nich zostanie szczegółowo omówiony poniżej.

1 sposób.

1. Jest odpowiedni dla tych, z którymi piekarnik pozwala regulować nagrzane powierzchnie. Musisz ustawić piekarnik, wybierając tryb "Gorący", tzn. Podgrzać tylko górną ścianę. Rozgrzej piekarnik do 140-150 ° C.
2. W tym czasie konieczne jest ułożenie umytych i wysuszonych nasion dyni na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia lub folią i przesłanie jej do piekarnika. Temperatura w szafce musi być utrzymywana przez cały czas.
3. Najczęściej suszenie trwa około 10-15 minut. Ale wiele zależy od różnych właściwości technicznych piekarnika, w szczególności od jego mocy.Dlatego zaleca się uważne monitorowanie gotowości produktu, aby nie został spalony.

4. Gdy powierzchnia nasion ma brązowawy odcień, musisz wyjąć z piekarnika blachę do pieczenia, wymieszać ziarna, a następnie wysłać je na kolejne 10-15 minut do już wyłączonego piekarnika.
5. Po zakończeniu suszenia można posypać nasiona solą i pozwolić im ostygnąć.

2 sposób.

1. Będzie pasować tym, którzy nie mają piekarnika do regulacji reżimów, ale rozgrzewa się równomiernie. Należy go włączyć i podgrzać do 200 ° C.
2. W międzyczasie blacha do pieczenia jest wyłożona folią lub papierem do pieczenia, a na wierzchu umieszcza się cienką warstwę nasion dyni.
3. Produkt jest wysyłany do nagrzanego piekarnika, ogień w tym czasie powinien być zredukowany do minimum. Susz w tej postaci, nasiona potrzebują około 30 minut, cały czas monitorując dostępność produktu i mieszając kompozycję co 7-10 minut.
4. Po tym jak ziarna staną się lekko brązowawe, musisz je sprawdzić ponownie. Jeśli są gotowe, możesz je zdobyć. Jeśli nasiona nie są wystarczająco mocne, piec powinien zostać wyłączony, a produkt umieszczony w nim na około 10-15 minut.

W elektrycznej suszarce

Aby wysuszyć ziarna dyni, można również użyć elektrycznej suszarki. Ogólnie proces jest bardzo podobny do suszenia w piecu, z wyjątkiem wielu ważnych niuansów.

1. Nasiona należy rozmieścić w pojemnikach w jednej cienkiej warstwie.
2. Suszenie powinno być ustawione na ogrzanie do temperatury 70-80 ° C.
3. Osuszenie trwa kilka godzin. Dokładny czas jest trudny do określenia, ponieważ wiele zależy od cech różnych elektrycznych suszarek.
4. Podczas przygotowywania ziaren należy okresowo mieszać kompozycję, a także zmieniać same palety (co najmniej raz na godzinę).
5. Gotowość jest określona przez tworzenie ciemnego odcienia na skorupie nasion. Muszą też stać się jędrne i suche.

W kuchence mikrofalowej

Wiele osób interesuje się sposobem smażenia nasion dyni w kuchence mikrofalowej. Warto zauważyć, że ta metoda nie jest klasyczna, ale wciąż jest możliwa.

Dlatego powiemy ci, jak wdrożyć go tak skutecznie, jak to możliwe, opierając się na zaleceniach doświadczonych gospodyń domowych:

1. Po umyciu nasion należy je położyć na płaskiej powierzchni i pozostawić do wyschnięcia na kilka dni, aby odparowała nadmiar wilgoci.
2. Następnie wyjdź z kuchenki mikrofalowej szklaną miską, która obraca się i wykłada dnem piekarnika papierem do pieczenia, chroniąc w ten sposób podłoże.
3. Na powierzchni papieru należy ułożyć nasiona dyni cienką, równomierną warstwą, a następnie ustawić płytkę z powrotem na miejscu i włączyć kuchenkę mikrofalową, aby uzyskać maksymalną moc. Timer musi być ustawiony na 2 minuty.
4. Po upływie dwóch minut ziarno należy wymieszać, wypoziomować i kuchenkę mikrofalową włączyć ponownie na 2 minuty. Ale teraz moc urządzenia nie powinna być maksymalna, ale średnia.
5. Ponadto, manipulacje należy powtarzać aż do osiągnięcia pożądanego poziomu suszenia nasion.
6. W rezultacie produkt powinien ciemnieć i stać się bardziej sztywny. Pozostaje tylko schłodzić ziarno, oczyścić je i wykorzystać jako przekąskę lub jako składnik do sałatek i drugich dań.

W electrogrog

Suszenie nasion dyni w electrograss rozpoczęto bardzo niedawno, ponieważ urządzenie to jest zwykle używane do gotowania innych potraw.

Niemniej jednak, przy użyciu specjalnej palety, można z powodzeniem suszyć ziarno w nim:

1. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu produktu należy go rozprowadzić na powierzchni pojemnika jednolitą cienką warstwą i ustawić temperaturę na poziomie 60 ° C.Czas wysychania nasion wynosi od 20 do 30 minut.
2. Należy pamiętać, że urządzenie zapewnia działanie wentylatora, a to tylko zwiększa wydajność obróbki cieplnej produktu. W związku z tym bardzo ważne jest, aby stale monitorować dostępność zbóż i nie pozostawiać ich bez opieki, w przeciwnym razie będą mogli palić.
3. Gotowe nasiona dyni staną się brązowawe i mogą być używane do gotowania różnego rodzaju potraw po schłodzeniu lub mogą być stosowane jako samodzielna przekąska.

Jak określić gotowość

Łatwo jest określić gotowość produktu suszonego dowolną metodą. Nasiona uzyskują żółtawy, a nawet lekko brązowawy odcień, skórka staje się bardziej krucha, co ułatwia jej oczyszczenie i wyodrębnienie wewnętrznego jąderka.

Sam materiał siewny wydaje się "cienki", to znaczy kontur wewnętrznego rdzenia staje się klarowny i łatwy do odróżnienia. Jądro, które jest używane do jedzenia, nabywa bogaty zielony kolor, który ma białe cienkie żyły. Struktura powinna być miękka i aksamitna, a smak jest bogaty i przyjemny.

Jak przechowywać w domu

Po całkowitym przygotowaniu nasion dyni należy je pobrać i umieścić na zimnym arkuszu do pieczenia, tacce lub innym płaskim pojemniku.Możesz nawet wylać produkt na stół, przed ułożeniem na nim papieru do pieczenia. Po całkowitym schłodzeniu ziarna można rozpocząć organizowanie przechowywania tego produktu.

Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• miejsce przechowywania musi być ciemne i suche;
• Pojemnik, w którym będzie przechowywane ziarno, musi być szklany lub ceramiczny;
• Nasiona nie mogą być czyszczone, ponieważ obrane, przyprawione przyprawami i usmażonymi ziarnami nie podlegają długoterminowej konserwacji. Taki produkt należy spożywać tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie utleni się i stanie się pleśnią.

Nasiona dyni, które zostały odpowiednio przetworzone i wysuszone, przyniosą organizmowi maksimum korzyści. Aby to osiągnąć, wystarczy użyć odpowiedniego urządzenia dostępnego w kuchni lub w naturalny sposób wysuszyć produkt. Ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi zaleceniami, a wtedy otrzymasz najbardziej smaczny i bogaty w witaminy produkt.

Obejrzyj wideo: DOM Jak susze pestki dyni domowym sposobem.