Dzięki metodzie zamrażania można nabyć wiele różnych produktów, zarówno roślinnych, jak i zwierzęcych, do wykorzystania w przyszłości. I nie ma nic dziwnego w tym, że gospodynie postanawiają zamrozić ziemniaki. W ten sposób można zaoszczędzić czas przy codziennym gotowaniu. Ale że ten produkt zachowuje swój smak i użyteczne cechy, konieczne jest odpowiednie jego przygotowanie. W dalszej części artykułu dowiedzieliśmy się, jak zamrozić ziemniaki na zimę w domu.
- Sprzęt do gotowania
- Wybór odpowiedniego ziemniaka
- Przygotowanie do zamrożenia
- Sposoby zamrażania ziemniaków: instrukcje krok po kroku
- Całość
- Dla frytek
- Puree
- Smażone
- Okres przydatności do spożycia
Sprzęt do gotowania
Sprzęt, który będzie potrzebny do zamrażania ziemniaków, zależy od konkretnej metody zaopatrzenia. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne jest przygotowanie:
- patelnia;
- duża miska;
- durszlak;
- taca;
- torby do przechowywania produktów lub pojemników z tworzyw sztucznych.
Wybór odpowiedniego ziemniaka
W przypadku mrozów odpowiedni jest najlepszy rodzaj ziemniaka, który zawiera niewielką ilość cukru i skrobi. Faktem jest, że po zamrożeniu skrobia zostanie przekształcona w cukier, a ziemniak zmieni swój smak na nieprzyjemnie słodki. Idealnie nadaje się do oszronienia odmiany "Segomlyazka", a także innych odmian, które mają różową skórkę. 
Przygotowanie do zamrożenia
Na początek zalej bulwy wodą. Następnie, gdy powierzchnia ziemniaka staje się trochę mokra, można z łatwością umyć ją za pomocą pędzla do tego celu.
Następnie obieramy bulwy ze skórki, a następnie umieszczamy je w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby produkt nie ściemniał, a także aby usunąć część skrobi, która przejdzie do wody.
Sposoby zamrażania ziemniaków: instrukcje krok po kroku
Dziś doświadczone gospodynie zamrażają ziemniaki nie tylko w całości, ale także przygotowują unikalne półprodukty, na przykład do frytek. Oferujemy instrukcje krok po kroku, jak zamrozić ziemniaki w domu.
Całość
Aby zamrozić całe ziemniaki, lepiej wybrać małe bulwy. Jeśli pod ręką są tylko duże, możesz je obciąć.
- Przede wszystkim należy umyć umyte i obrane bulwy blanszowaniem. Aby to zrobić, przygotuj dwie patelnie. Należy podpalić, a drugi nalać tyle zimnej wody, do której, o ile to możliwe, można dodać trochę lodu.
- Konieczne jest obniżenie ziemniaków do wrzącej wody i spróbuj mniej niż 5 minut. Następnie weź go i natychmiast włóż do schłodzonej wody.
- Po schłodzeniu produktu należy go rozłożyć na ręczniku i wysuszyć. Możesz zmoczyć bulwy za pomocą papierowych serwetek lub ręcznika. Bardzo ważne jest, aby ziemniaki były suche, w przeciwnym razie produkt zostanie pokryty lodowym ciastem po zamrożeniu.
- Dokładnie wysuszone bulwy można rozłożyć w torebkach i umieścić w zamrażarce.
Dla frytek
Aby przygotować półprodukt, który później można wykorzystać do głębokiego smażenia, potrzebujesz wykonaj szereg działań:
- Oczyszczony produkt należy pociąć na bloki. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża z prostokątnymi otworami, tarka lub konwencjonalnego noża.
- Następnie produkt w plasterkach powinien być solony, co pomoże uniknąć blanszowania obrabianego przedmiotu w zamrażarce.
- Teraz musisz wlać osobną miskę z mąki pszennej i włożyć tam ziemniaki. Mąka pomoże zapewnić, że pieczone frytki mają złotą skórkę. Należy dokładnie wymieszać produkty tak, aby każdy płatek był pokryty mąką. Proces należy przeprowadzić szybko, w przeciwnym razie mąka będzie mokra i zacznie się sklejać, co spowoduje powstanie dużej mąki cukierniczej.
- Teraz musisz umieścić półprodukt na tacy w jednej warstwie i wysłać go do zamrażarki na zamrożenie. Po całkowitym zamrożeniu produktu należy go zebrać, rozłożyć na pojemnikach i odesłać z powrotem do zamrażarki w celu przechowywania.
Puree
Szczególnie kreatywne hostessy są zainteresowane tym, czy można zamrozić tłuczone ziemniaki. Warto odpowiedzieć, że jest to możliwe, ponieważ wiele z nich już aktywnie korzysta z tej metody.
- Konieczne jest czyszczenie i gotowanie ziemniaków, aż będą gotowe, jak zwykle.
- Następnie zmiksuj produkt w smoothie. W razie potrzeby można do niego dodać masło lub mleko.
- Następnie należy całkowicie schłodzić ziemniaki, zapakować je do worka i umieścić w zamrażarce.
Smażone
Zamrożone ziemniaki można również poddać przymrozkowi:
- Na początek należy wyczyścić produkt i pokroić na kawałki.
- Następnie ziemniaki są smażone na patelni, jak zwykle. W tym procesie można dodać sól i ulubione przyprawy.
- Gdy ziemniaki będą całkowicie gotowy, trzeba go schłodzić.
- Następnie przy użyciu ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar tłuszczu powinno produkt.
- Pozostaje do pakowania smażonymi ziemniakami a la carte i wysyłanie pakietów w zamrażarce.
Okres przydatności do spożycia
Przed gotowaniem ziemniaków nie muszą być rozmrożone. Powinien on być natychmiast rozprzestrzenia się na patelni lub opuszczana do bulionu. Produkt przechowywać w ten sposób może być dość długi. Smażone ziemniaki puree zachowają swoją jakość przez kilka tygodni, i bulw, mrożone całości, mogą być przechowywane przez około 2,5-3 miesięcy.
Jak można zauważyć, postępowanie takie produkty zbioru nie jest czasochłonne. Jednocześnie pomaga znacząco zapisać go w przyszłości, gdy trzeba szybko przygotować smaczne danie.
