Czerwony barszcz buraczany - przepis na smaczną i gęstą zupę z kurczakiem i grzybami. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, jeśli jest gotowany latem z młodymi ziemniakami. Jesienią, kiedy dojrzewają warzywa i nadchodzi pora grzybowa, spróbuj zastąpić grzyby borowikami, gotowanie ich zajmie też trochę czasu, ale smak barszczu będzie wyjątkowy.
Równocześnie z kurczakiem, umieść garnek z burakiem na piecu. Warzywo to gotowane przez długi czas, będzie gotowe tuż przed bulionem. Ochłodź przegotowane warzywa w lodowatej wodzie i postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Ilość: 6 porcji
Barszcz czerwony z buraków z kurczakiem i pieczarkamiSkładniki do gotowania czerwonego barszczu z kurczakiem i grzybami:
- 600 g pałki z kurczaka;
- 250 g buraków;
- 120 g cebuli;
- 220 gramów pomidorów;
- 150 g świeżych pieczarek;
- 280 g nowych ziemniaków;
- 150 g kapusty chińskiej;
- pęczek zieleni (koperek, pietruszka);
- 3 liście laurowe;
- 15 ml oleju roślinnego;
- papryczka chili, sól, zielona cebula do serwowania.
Sposób gotowania czerwonego barszczu z kurczakiem i grzybami.
Na głębokiej patelni włóż umyte pałeczki z kurczaka, bukiet zieleni, składający się z koperku i natki pietruszki, 2-3 liści laurowych, wlej 2 litry zimnej wody.
Gdy woda się zagotuje, usuń szumowiny, wlej 2 łyżeczki soli, zmniejsz ogień, gotuj przez 1 godzinę, przykryj pokrywką. W trakcie gotowania można usunąć powstały tłuszcz z bulionu do zupy okazał się lekki i dietetyczny.
Wyjmij gotowe nogi z patelni, przesącz bulion przez sito.
Zagotuj bulion z kurczaka, dodając zioła i liść laurowyKroimy kapustę chińską paskami o szerokości pół centymetra. Młode ziemniaki za pomocą pędzla pokroić w duże plasterki. Dodaj do gorącego bulionu, gotuj przez 15 minut.
Dodaj do bulionu posiekane ziemniaki i kapustę chińskąŚwieże pieczarki włożyć w kilka minut w zimną wodę, zmyć brud, wrzucić do garnka wrzącej zupy, gotować 6 minut.
Dodaj umyte pieczarkiUbieranie na barszcz robimy podczas gotowania bulionu. Drobno posiekaj cebulę, włóż do garnka z mocno rozgrzanym olejem roślinnym, smaż przez 10 minut. Odcinamy pomidory od tyłu, obieramy, drobno siekamy, dodajemy do cebuli wraz z drobno pokrojonymi chili. Gulasz przez około 15 minut, aż pomidory zostaną zmiażdżone.
Smażymy cebulę, pomidory i papryczki chiliGotowane buraki, gotowane w mundurze, czyste, pokrojone w kostki wielkości 1 centymetra. Umieść posiekane buraki na patelni, rozgrzej przez 5-6 minut.
Dodaj do pieczonych przegotowanych burakówW garnku gorącej zupy wysyłamy gotowy sos, mieszamy, próbujemy, w razie potrzeby dodawać sól. Radzę też, aby zalać łyżeczką granulowanego cukru, to zrównoważy kwaśne smaki warzyw.
Opuszczamy gotową zupę przez 15-20 minut, aby warzywa i grzyby "się ze sobą" poznały, a smaki zjednoczyły się.
Dodaj smażony sos do wywaruWlać czerwony barszcz buraków z kurczakiem i pieczarkami do talerzy, posypać zieloną cebulą, doprawić śmietaną i natychmiast podawać na gorący stół.
Barszcz czerwony z buraków z kurczakiem i pieczarkamiAby uzyskać bardziej zdecydowaną opcję obiadową, usuń mięso z nóg, pokrój w kostkę, włóż do garnka, podgrzej przez kilka minut.
Zarząd: aby zupy buraczane nie traciły jasnego koloru, zawsze gotuj osobno i nie gotuj po przygotowaniu na patelni. "Napraw" kolor łyżki octu jabłkowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Gotowy jest czerwony barszcz z buraków z kurczakiem i grzybami. Smak Bon!
