Sałatki ze świeżych warzyw nigdy się nie nudzą. Jest źródłem składników odżywczych i przyjemnym dodatkiem do diety przez cały rok. A najprostsze i najczęstsze warzywa do sałatek to kapusta i marchew. Są harmonijnie uzupełnione innymi warzywami i owocami.
Wybór i przygotowanie warzyw
Nie jest tajemnicą, że w wielu warzywach, oprócz witamin, zawarte są również azotany. Nie można ich rozpoznać wzrokiem. Aby zmniejszyć to ryzyko do minimum, lepiej jest kupować warzywa, aby porzucić swoich wczesnych, poza sezonem przedstawicieli. Wygląd jest ważny, ale jest zwodniczy. Zbyt piękne warzywa mogą być nadziewane chemikaliami.
Lepiej wybrać średnie warzywa. Powinny być suche, nieuszkodzone, bez pęknięć i wgnieceń, a nie podvyavshimi. W dotyku - elastyczny.
Przed przygotowaniem sałatki warzywa myje się dobrze bieżącą wodą, a następnie suszy. Najlepsze uszkodzone liście kapusty na sałatkę nie są odpowiednie, należy je usunąć. Marchew - usuń dolną część rdzenia, w którym najczęściej gromadzą się azotany. I kapustę - wyciąć kikut i szorstkie części górnych liści (z tego samego powodu). Skórka korzenia jest również złuszczana. Z reguły przygotowuje się sałatkę z kapustą białą i świeżą marchewką, które są wstępnie rozdrabniane. A także zetrą kapustę solą, aby mogła rozpocząć sok.
Gotowanie receptur
Warianty stosowania marchwi i kapusty w zestawie sałatkowym. Oto niektóre z nich:
- Witamina. On z kapusty (5 części), a taką samą ilością (1 część), papryka, marchew, cebula. Jako sos, podawaj olej roślinny na pół z octem. Tam również musisz dodać sól i cukier.
- Najprostszy sałatkę z kapusty przygotowuje się z młodymi ogórkami. Uzupełnia ją zielenie (koperek, pietruszka) i sos z octu i chudego oleju. Trochę soli i cukru też nie zaszkodzi.
- Możesz do rozdrobnionej kapusty dodaj jedno jabłko, pokrojono w paski i marchewkę. W tym przypadku sałatkę należy posypać sokiem z cytryny i doprawić olejem roślinnym i łyżką cukru.
- Rozdrobniona kapusta pasuje również do pomidorów, ogórków, zielonej cebuli i pietruszki.
- Całkiem satysfakcjonujące jest surówka z kapusty z dodatkiem plastry wędzonej kiełbasy lub szynki. Dodaje również ząbek czosnku, pietruszki i majonezu.
- Sałatka na wakacje. Wstępne dla niego, przygotować omlet z 2 jaj i 2 łyżki mleka.Następnie zagotuj filet z kurczaka. Omlet jest pocięty na paski centymetrowe, a filet rozłożony na włókna. Wszystko to połączone jest z rozdrobnioną kapustą, pietruszką i majonezem. Udekoruj sałatkę gałązkami kopru i kilkoma paskami omletu.
- Sałatka o orientalnym smaku. W nim oprócz kapusty wstawiano jabłko, tarty imbir, trochę musztardy w fasolce, miód. Przyprawa do pikantnej przekąski z oliwą z oliwek i octem.
Sałatka "Witamina": przepis (wideo)
Opcje ładowania
Sałatki warzywne uzupełniają różne rodzaje tankowania. Oto przepis na robienie smacznego i przydatnego majonezu domowej roboty:
- 3 żółtka ubić łyżeczką suchej musztardy i połową dawki cukru i soli;
- kontynuując proces intensywnego bicia, stopniowo dodawaj pół szklanki oliwy z oliwek;
- na koniec wlej sok z jednej cytryny i wszystko wymieszaj.
Taki majonez będzie najlepszym dressingiem do każdej sałatki. Sałatka z kapusty dobrze pasuje również do kwaśnej śmietany i octu jabłkowego. Ale to nie wszystko.
Oto kilka opcji sosów do sałatek, które można przechowywać w lodówce:
- Francuski: sok z cytryny, oliwa z oliwek, czosnek mielony, sól, pieprz i musztarda (w fasoli lub w proszku);
- balsamiczny: oliwa z oliwek, posiekana czerwona cebula (lub szalotki), miód, musztarda, sól, pieprz, sok cytrynowy;
- pachnące: oliwa z oliwek, sproszkowane zioła (tymianek, oregano), posiekane chili i nasiona gorczycy.
Możesz być także zainteresowany artykułem, w którym mówimy o najlepszych recepturach sałatek z winogron.
O korzyściach i szkodach sałatki
Mówiąc o wartości odżywczej nawet najprostszej sałatki ze świeżej kapusty i marchwi, nie możemy nie wspomnieć, że jest to chude, wegetariańskie i dietetyczne danie. Jest to odpowiednie o każdej porze dnia, odpowiednie dla dzieci i matek karmiących. W 100 gramach tej sałatki - około 50 kcal. Przede wszystkim w tym daniu "wolnych" węglowodanów, a najmniej - białek.
Wymieniając jego użyteczne właściwości, możemy powiedzieć, że:
- jest źródłem witamin;
- dobra profilaktyka przeciw cukrzycy;
- pomaga poprawić pracę serca i naczyń krwionośnych, zmniejszyć ryzyko udaru mózgu (wiele potasu, wapnia, żelaza, magnezu i innych pierwiastków śladowych);
- jedzenie normalizuje ciśnienie;
- sałata z kapusty i marchewki pomaga zapobiegać nowotworom;
- wspomaga trawienie i metabolizm węglowodanów;
- dzięki dużej ilości włókien, zmaganiom z zaparciami i hemoroidami, zmniejsza nadmierną wagę;
- usuwa toksyny, żużle, piasek - służy jako środek zapobiegający kamicy żółciowej;
- odnawia wątrobę, nerki, hamuje starzenie się skóry, czyni ją elastyczną, elastyczną.
Istnieje jednak kilka przeciwwskazań do takich sałatek:
- zaostrzenie choroby wrzodowej;
- choroby jelit i dróg żółciowych;
- specyficzna alergia na marchew (niezbyt często).
Ale godność tego jedzenia znacznie przewyższa niektóre z jego kosztów.
Sałatki ze świeżej marchwi, kapusty przynoszą niewątpliwą korzyść. Są bardzo różnorodne, łatwe do przygotowania, smaczne. Co ważne, można je zbierać do wykorzystania w przyszłości.
