Jak możesz gotować ryby, aby było smacznie, dużo i użyteczne? Spróbuj prostego i apetycznego dania - ryby pod marynatą, która jest również nazywana rybą pod futrem.
"Futro" lub marynata jest zrobiona z warzyw i pomidorów, doprawiona przyprawami - wynikiem jest bardzo smaczna marynata rybna i dużo jeszcze smaczniejszego sosu, który naprawdę dobrze pasuje do wszelkich dodatków!
Ryba marynowanaProdukty dla ryb pod marynatą:
- 1-2 szt świeże, zamrożone chude ryby morskie (morszczuk, dorsz, minton);
- 4-5 łyżek mąki;
- 3-5 marchewek;
- 2-3 średnie cebule;
- 2-3 łyżki stołowe pasta pomidorowa (można zastąpić świeżymi pomidorami lub sokiem pomidorowym);
- 1 szklanka wody;
- Sól - około 0,5 łyżki;
- Groch z czarnego pieprzu - 10-15;
- Liść laurowy 1-2 szt .;
- Olej słonecznikowy.
Produkty do marynowania rybJak gotować ryby pod marynatą:
Pokrój rybę na kawałki o szerokości 2-3 cm, posolić i dobrze obtoczyć po obu stronach mąki. Ważne jest, aby ryby całkowicie rozmrażały - w przeciwnym razie po podgrzaniu mąka będzie mieszać się z wodą, a kawałki będą przyklejać się do patelni. Obracaj ostrożnie, aby ryby nie rozpadły się podczas smażenia: dzięki mące tworzy się lekka, złota skorupa.
Pokrój rybę na kawałki, sól i zwiń w mąkęPodgrzej olej słonecznikowy na patelni, połóż kawałki ryby i usmażyć więcej niż jedno podłoże po jednej stronie ognia. Nie smażymy się, dopóki nie będziemy gotowi, ale lekko - dopóki nie powstanie jasna, złota skorupa. Odwrócić kawałki widelcem lub szpatułką i usmażyć na drugiej stronie. Następnie zdejmij rybę z talerza i na razie odłóż na bok.
Smażyć ryby po obu stronachW międzyczasie ryba jest smażona, oczyść cebulę i marchew. Cebule kroimy na pół-pierścienie lub małe kawałki, będziemy trzeć marchewki na dużej tarce.
Smażyć cebulę do miękkości i dodać startą marchewkęPo wyjęciu ryby z patelni dodaj olej roślinny i ułóż cebulę. Mieszając cebulę aż zmiękną i dodaj startą marchewkę.
Smażyć cebulę i marchewkę do marynaty do miękkościPo zmieszaniu marchwi z cebulą kontynuujemy smażenie warzyw do miękkości. Sól, pieprz do smaku i połóż warzywa na talerzu.
Następnie możesz wybrać jedną z dwóch opcji: gotuj ryby pod marynatą na patelni lub w piekarniku. W pierwszym przypadku okazuje się szybszy, w drugim - nieco dłuższy, ale bogatszy w smak i korzyści, jak wszystkie pieczone dania.
Duszona ryba i gotowane na parze warzywa w marynacieJeśli wybrałeś piekarnik, rozprowadzamy rybę w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym, powyżej warzyw, zalewamy szklanką wody z rozcieńczonym w niej koncentratem pomidorowym, solimy, dodajemy paprykę, pokrywamy folią i pieczymy w temperaturze 180 ° C przez około 35-40 minut.
Jeśli wybierzesz patelnię, dodaj odrobinę oleju, włóż kawałki ryby z powrotem na patelnię i nałóż warzywny "płaszcz" na wierzchu ryby w równej warstwie. Im więcej marynaty, tym smaczniej!
Dodaj przyprawy i dusić trochę więcej ryb pod marynatąWlać do patelni 0,5-1 łyżki stołowej. woda, tak aby ryba była pokryta do połowy, przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu, w niskiej temperaturze wrzenia, około 20 minut.
Następnie dodaj pastę pomidorową, lekko rozcieńczoną wodą i przyprawy: pieprz-groszek i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 2 minuty, a pyszne ryby pod marynatą są gotowe.
Ryba marynowanaTa przepyszna ryba pod marchewkowo-cebulkowo-pomidorowym "futrem" może być podawana z dowolnym dodatkiem, szczególnie smacznym z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem.
