Jak to jest naprawdę Olivier ponownie w Sylwestra? Ile możesz powiedzieć, ponieważ chcesz czegoś nowego, niezwykłego. A nasz Olivier to nowy, oryginalny - zamiast tradycyjnej sałatki z kiełbasą, trochę przypominającej oryginalny przepis, ugotujemy kurczaka olivier. Okaże się znacznie smaczniejsza i bardziej przydatna!
Kurczak OlivierOczywiście danie to jest również dalekie od klasycznej receptury końca XIX wieku, która obejmowała ciecierze, oliwki, marynaty, kapary i trufle. Teraz i nie wszyscy wiedzą, co oznaczają trudne nazwy składników.
Stopniowo marynaty (marynowane warzywa) zostały zamienione w marynaty, zamiast oliwek pojawił się zielony groszek, a jarząbki przemieniły się w kurczaka. Ale przepis w uproszczonej formie może być odtworzony przez każdego kucharza, a na pewno Kurczak Olivier jest znacznie bardziej wyrafinowany niż gotowana kiełbasa.
Zamiast kurczaka można wziąć gotowaną wołowinę, a smak Oliviera przyniesie korzyści. Ale jeśli chcesz podać lekką sałatkę do stołu noworocznego - weź filet z kurczaka, a zamiast kiszonych ogórków - świeże. Olivier w tej konfiguracji nabiera świeżego, prawie letniego smaku.
Składniki na kurczaka Olivier
- 5 ziemniaków;
- 3-4 marchewki;
- 2-3 jaja;
- Bank puszkowego zielonego groszku;
- 1-2 solone lub świeże ogórki;
- 1 filet z kurczaka lub 2 uda;
- Majonez - 3-4 łyżki stołowe. l.;
- Sól do smaku.
Składniki na kurczaka OlivierW niektórych przepisach Olivier zawiera jabłko i cebulę, ale są to wariacje na ten temat.
Jak gotować kurczaka Oliviera
Opłucz filet z kurczaka lub biodra, zanurz je w zimnej wodzie, gotuj aż do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty, następnie dodaj pierwszą wodę i wpisz nową. Sól i zagotować do czasu ugotowania - 25-30 minut.
Ziemniaki i marchewki otvarim w mundurze. Jajka gotują na twardo. Napełnij zimną wodą, aby łatwiej usunąć skórę i skorupy. Obierz warzywa i jajka.
Pokrój składniki na równe kawałki.Kurczak z bulionu i rąk dzieli się na kawałki.
Pokrój w kostkę ziemniaki, marchew, jajka i ogórek kiszony. Z grochem będziemy solić wodę.
Napełnij kurczaka Olivier tuż przed podaniemPołącz wszystkie składniki w misce, dopraw się majonezem, dopraw solą i wymieszaj.
Kurczak OlivierSałatka z kurczakiem jest gotowa. Możesz go podawać w świątecznej miseczce sałatkowej, ozdobionej gałązkami pietruszki, ale będzie jeszcze piękniejsza, jeśli położysz sałatkę w porcjowanych przezroczystych miskach z lodami. Smak Bon!
