CIASTO SEROWE NA KEFIRZE. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Całkiem prosty serowy ser na kefirze z dużym zestawem składników, ale nie bój się go. Ciasto z serem z kategorii tych, w których można wyrzucić wszystkie resztki z lodówki i wyczyścić słoiki zbóż w szafce kuchennej. Zbieraj kawałki sera różnych odmian, resztki warzyw - marchew, seler, słodką paprykę. Mleko kwaśne, jeśli mleko jest kwaśne, jest również użyteczne, można je dodawać do ciasta zamiast kefiru i do mąki pszennej, dodać mąkę owsianą, semolinę lub kukurydzianą, ponieważ tak często w szafkach kuchennych są puszki, w których tylko 1-2 łyżki leżą u dołu wszystko od zbóż. Aby ciasto z serem odniosło sukces, należy użyć rozciętej formy i olejowanego pergaminu, ponieważ stopiony ser zawsze stara się przylgnąć do formy.

Ciasto serowe na kefirze

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
Porcje: 6

Składniki na ciasto z serem Kefir:

200 ml kwaśnego mleka lub kefiru;
2 jajka;
50 ml oliwy z oliwek;
200 gramów mąki pszennej;
70 gramów semoliny;
40 g płatków owsianych;
2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
100 g mozzarelli;
100 g twardego sera;
70 g selera;
50 g pestkowych oliwek;
papryka chili;
1 łyżka. pestki dyni;
1 łyżka.nasiona słonecznika;
2 łyżeczki. biały sezam;
tymianek, papryka, sól.

Sposób wytwarzania ciasta z serem na kefirze.

Robiąc ciasto bez drożdży. Do testu możesz użyć kefiru, domowego jogurtu z kwaśnego mleka lub kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Wymieszaj jogurt z solą i surowymi jajkami kurzymi.

Wymieszaj w miseczce jogurtu z kurzymi jajami i solą

Dodaj oliwę lub dowolny olej roślinny, wymieszaj płynne składniki, aż uzyskasz gładkość.

Dodaj olej roślinny

Oddzielnie wymieszaj semolinę, mąkę pszenną, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Możesz improwizować i zastąpić semolinę z kukurydzy lub dodać mieszankę czterech płatków zamiast płatków owsianych, aby uzyskać wyjątkowy smak.

W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kaszą mannę, płatki owsiane i proszek do pieczenia

Do suchych składników dodać wysuszone aromatyczne zioła i przyprawy - tymianek, mieloną paprykę. Możesz również dodać oregano lub prowansalski miks przypraw.

Dodaj przyprawy i zioła

Łączymy razem składniki płynne i suche, zagniatamy ciasto, aby nie pozostały w nim grudki mąki, dodać ser mozzarella i oliwki, wbity w małe kostki.

Zmieszaj płynne i suche składniki, dodaj mozzarellę i oliwki

Smażyć lub blanszować kilka łodyg selera, pokroić w małe kostki, dodać posiekany twardy ser i seler do ciasta.

Dodaj blanszowany seler i twardy ser

Do pikantności i pikanterii wkładamy pokrojone małe strąki papryczki chili. Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki i włącz, aby ogrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Dodaj papryczki chili i wymieszaj składniki sernika.

Włóż pergamin do formy do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek, rozłóż ciasto, wyrównaj.

Układamy formę ciasta z pergaminem, rozrzucamy ciasto.

Obficie posypać ciasto ziarnami dyni, sezamem i ziarnami słonecznika.

Posyp ciasto ziarnami

Postawimy formę w gorącym piekarniku na średnim poziomie, gotujemy około 40 minut. Czas zależy od charakterystyki płyty i wielkości formy. Podaję godzinę dla formularza o wymiarach 11 x 22 centymetry.

Schłodzić gotowy sernik, wyjąć go z formy, usunąć pergamin. Aby zachować chrupiącą skórkę, ostudzić ją na ruszcie lub bambusowych patyczkach.