Domowe ciasto bez mąki jest bardzo łatwe do przygotowania, więc przepis jest stłumiony nawet przez kucharza, który nie jest kuszony w branży cukierniczej. Pomarańczowy tort z dyni, lekki - z rodzynkami i wanilią. Dżem morelowy najlepiej nadaje się do impregnacji ciasta, a do dekorowania najlepiej nadaje się go do polewania czekoladą, który jest łatwy do zrobienia ze śmietany, masła, cukru i kakao. Świąteczne desery powinny wyglądać świątecznie, bogato i apetycznie: owoce kandyzowane, orzechy, posypki cukiernicze nadają się do dekoracji, tym bardziej, im bardziej elegancko i smaczniej.
Bezmięsne domowe ciasto- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 6
Składniki do robienia domowych ciast bez mąki.
Na lekkie ciasto:
- 200 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 2 jajka;
- 50 g masła;
- 90 gramów cukru;
- 180 gramów semoliny;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 65 g ciemnych rodzynek;
- ekstrakt waniliowy.
Dla pomarańczowego ciasta:
- 250 g gałki muszkatołowej;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 jajko;
- 120 gramów cukru;
- 170 semoliny;
- 50 g masła;
- 5 g proszku do pieczenia;
- gałka muszkatołowa
Do lukru na domowej roboty ciasto:
- 200 g 26% kwaśnej śmietany;
- 100 g masła;
- 100 gramów cukru;
- 20 g kakao;
- dżem morelowy do impregnacji;
- owoce kandyzowane, sosy cukiernicze, wióry kokosowe do dekoracji.
Sposób wytwarzania domowego ciasta bez mąki
Gotowanie lekkiego ciasta na domowe ciasto bez mąki
Wlej cukier do głębokiej miski lub miski miksera, dodaj niskotłuszczową śmietanę lub kefir, przełóż jajka. Wymieszaj składniki trzepaczką do uzyskania gładkości.
W misce wymieszać cukier, śmietanę i jajkaNastępnie wlej miskę semoliny, proszek do pieczenia, dodaj ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.
Dodaj semolinę, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowyRoztop masło, delikatnie ostudź. Namoczyć ciemne rodzynki w brandy lub słodkiej herbacie, osuszyć je na papierowym ręczniku.
Do ciasta dodać rodzynki i schłodzone masło, wymieszać, odstawić na 15-30 minut, aby spuchła kasza manna.
Do ciasta dodać rodzynki i schłodzone masło, wymieszać i odstawić, aby semolina nabrzmiewałaNasmarować prostokątną, nierozłączalną formę nieprzywierającą powłoką, rozłożyć ciasto. Postawiliśmy formę w piecu nagrzanym do 170 stopni. Gotowanie 35-40 minut. Ostudzić ciasto w formie.
Przerzucamy ciasto do formy do pieczenia i przygotowujemy do gotowania w piekarnikuGotowanie pomarańczowego ciasta na domowe ciasto bez mąki
Oczyszczamy skórkę z dyni ze skórki, kroimy ją w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie aż do stanu gotowego (około 15 minut). Następnie rzucamy z powrotem na sito, mielimy w blenderze lub ugniatamy widelcem.
Grind gotowaną gałkę muszkatołową w blenderzeOchłodzoną miazgę dyniową miesza się ze śmietaną, roztopionym masłem, cukrem, kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Dodaj odrobinę startej gałki muszkatołowej, dokładnie wymieszaj składniki, pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Miąższ dyni zmieszany ze śmietaną, roztopionym masłem, cukrem, kaszą manną i proszkiem do pieczeniaOlejujemy formę, układamy ciasto i wysyłamy pomarańczowy tort do rozgrzanego piekarnika przez 40 minut. Temperatura pieczenia 170 stopni.
Upiecz skórkę pomarańczowego ciasta na domowe ciastoZbieramy domowe ciasto bez mąki
Schładzamy schładzane ciasto na płaskiej powierzchni (deska, płaska płyta, tacka), tłuszcz z dżemem morelowym.
Chłodne pomarańczowe ciasto z masłem, dżem morelowyPołóż na wierzchu lekki tort, a całość razem pokryjemy warstwą dżemu morelowego.
Umieść lekki tort na wierzchu i przykryj warstwą dżemu morelowegoGotowanie lukru czekoladowego do dekoracji ciasta
Na łaźni wodnej podgrzej masło cukrem i kakao w proszku. Dodaj tłustą śmietanę, dobrze wymieszaj, podgrzej do 35 stopni Celsjusza.
Przykryj ciasto ciepłą polewą czekoladową ze wszystkich stron.
Przykryj ciasto polewą czekoladowąUdekoruj ciasto kandyzowanymi owocami, cukrowymi płatkami śniegu i posyp je wiórkami kokosowymi. Czyścimy w lodówce przez kilka godzin.
Dekorujemy domowe ciasto bez mąkiDomowe ciasto bez mąki jest gotowe. Smak Bon!
