Oszałamiające właściwości lecznicze kapusty znane były od 5000 lat pne. W starożytnym Rzymie przypisywano jej magiczne właściwości i wykorzystywano w rytuałach i leczeniu chorób. Na początku naszej ery kapusta przybyła do Rosji przez Niemców i Celtów. Słynne warzywa stały się popularne ze względu na jego dostępność i wyraźne właściwości lecznicze.
Kalafior (Brassica oleracea var. Botrytis). © ctmarie3Przydatne właściwości kapusty
Kapusta wraz z ziemniakami zajmują pierwsze miejsce w diecie bezwzględnej większości rodzin. Ma wysoką zawartość błonnika. Kapusta i jej odmiany są źródłem podstawowych witamin z grupy "B", "C", bardzo rzadko spotykanych w uprawach warzyw "K" i "U". Kapusta słynie z wysokiej zawartości tokoferolu, niacyny, rutyny, biotyny, pierwiastków: potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku i innych. Dzięki włóknu kapusta pochłania produkty napojów alkoholowych i oczyszcza krew, a antocyjany i fitoncyty łagodzą skutki promieniowania.
Kultura wyróżnia się korzystnymi właściwościami leczniczymi, dietetycznymi i smakowymi. Najcenniejsze aminokwasy, pektyny, kwas jabłkowy i cytrynowy, witaminy i inne substancje, które tworzą tę grupę warzyw, czynią ją niezbędnym pożywieniem.Kapusta we wszystkich swoich postaciach jest dobrym środkiem profilaktycznym dla onkologii różnego pochodzenia. Siarka i chlor, obecne w kapuście jako związki, oczyszczają ściany przewodu pokarmowego.
Kalafior wpływa na metabolizm węglowodanów i tłuszczów, bierze udział w tworzeniu krwi i tworzeniu tkanki kostnej. Niedogotowana kapusta jest dobrym środkiem przeczyszczającym, rozgotowanym - mocowaniem. Może być stosowany jako środek przeciwrobacze, jeśli nalegasz na nasiona we wrzącej wodzie i przyjmujesz je na pusty żołądek. Kultura jest wykorzystywana w żywieniu, gotowaniu, kosmetologii. Główną właściwością, która czyni ją niezbędną dla znacznej części populacji, jest jej hipoalergiczność. W przypadku alergii pokarmowych jest to jedyne źródło witamin i innych substancji potrzebnych organizmowi.
Przywróć kalafior do ogrodu
Zgodnie z naukowo uzasadnionymi standardami żywieniowymi kapusta w dziennej dawce stanowi 1/4 części. W ciągu roku wskaźnik produkcji warzyw wynosi średnio 122 kg, w tym kapusta stanowi 34 kg na osobę, z czego zużywa się 29 kg białego i tylko 2 kg kalafiora, a następnie głównie mieszkańców dużych miast. Jednocześnie rodzaje i odmiany tej rośliny warzywnej dostarczają najwcześniejsze produkty otwartego gruntu.
Warunki rozwoju i dojrzewania odmian roślin uprawnych i mieszańców kalafiora
Pod względem dojrzewania kultura podzielona jest na grupy:
- Wczesne odmiany i hybrydy. W skład grupy wchodzą wczesne gatunki dojrzewające o okresie od kiełkowania do dojrzewających głów 90-100 dni.
- Średnie odmiany i mieszańce łączą średnie wczesne, średnie dojrzewanie i średnie późne.
- Średnie wcześnie tworzą wydajność biologiczną w 105-126-135 dniach.
- W połowie sezonu uformuj plon w 110-136-145 dniach.
- Średni koniec - 146-159 dni.
- Późne odmiany i mieszańce kalafiora tworzą plon w ciągu 160-170 dni. Istnieją osobne odmiany z dorastającym sezonem 170-230 dni.
Kalafior w ogrodzie. © MarisaPerezOdmiany kalafiorów
Wczesne (wczesne dojrzałe)
Wczesne dojrzewające odmiany kalafiorów najbardziej popularne w prywatnej uprawie warzyw obejmują wczesną Gribovskaya 1355, Movir 74, Fryuernite, szybkie dojrzewanie w Moskwie, Snowflake.
Spośród tych odmian Fryuernite tworzy największe łby o wadze do 5 kg. Movir 74 i wczesna Gribovskaya wymagają regularnego podlewania. Movir 74 różni się wytrzymałością na ciepło, jest odporny na zimno.
Snowflake and Snow Globe - wczesne dojrzewanie, dojrzewanie odmian kalafiora (90-120 dni).
Najwcześniejsze produkty są tworzone przez Snowball Early (Dania) w ciągu 55-60 dni.
Z odmian późniejszej hodowli nadaje się do uprawy domowej w Rosji hybryda Amphora.
Odmiana gwarancyjna jest zwykle uprawiana w ciepłym okresie na otwartym polu, a bliżej środkowych regionów pod osłonami.
Zwróć uwagę na różnorodność letniej kobiety kalafiora. Charakteryzuje się bardzo długim okresem formowania technicznego plonu, który jest bardzo wygodny do osobistego spożycia. Okres uzyskania plonu biologicznego waha się od 80-100 dni.
Coleman jest odmianą dla gorących klimatów. Tworzy plon na 90-105 dni.
Montano nadaje się dla miłośników holenderskich odmian. Zalecany do uprawy pod osłonami (film, spandbod i inne materiały).
Średni (średnio wcześnie, w połowie sezonu, średni środkowy koniec)
Spośród odmian tego wyboru najczęstsze odmiany to: gwarancja, krajowa, biała kulka, biała piękność, moskiewskie konserwowanie, dobro, lateman.
Białe piękno ma wysokie plony, piękny delikatny smak. Kalafior Odmiana Krajowi miłośnicy wyróżniają się odpornością na skrajne temperatury. Konserwacja w Moskwie jest przeznaczona do otwartego i zamkniętego terytorium Rosji w części europejskiej i na Syberię.
Stosunkowo młode odmiany kalafiorów Goodman i Lateman zostały wydzielone z 2000 roku dla ogrodów przydomowychPółnocno-zachodnia, centralna, środkowa Czarna Ziemia i dla niektórych regionów regionu Zachodniej Syberii. Okres wegetacji wynosi tylko 105 dni. Odmiana Lateman jest również ceniona za odporność na negatywne warunki pogodowe, niską bakteriozę, stępkę i infekcje fusarium.
Późno (średnio późno i późno)
Odmiany tej hodowli wymagają długiego, ciepłego okresu. Są uprawiane głównie na południu Federacji Rosyjskiej. Spośród najczęstszych ogrodników używanych późno dojrzewających odmian kalafiora Adler Winter 679, wiosna Adler, Soczi.
Adler winter 679 jest przeznaczony na terytorium Krasnodar.
Odmiany Andes - wybór niderlandzki i wybór niderlandzki z Magellana (średnio późno i późno) są odpowiednie do uprawy w szklarni lub innych warunkach pokrycia.
Skywalker to dojrzewające późno hybrydy holenderskich kalafiorów, zwłaszcza w klimacie umiarkowanym.
Kalafior. © Szczęśliwie zajęte HomebodiesPodstawowe zasady uzyskiwania wysokich plonów kalafiora
Wielu ogrodników narzeka, że w domu nie mogą uzyskać dobrej jakości kalafiora: główki są małe, krzak jest wydłużony, smak gorzki, itp.
Aby uniknąć problemów, potrzebujesz:
- siać kalafior tylko strefowe odmiany,
- przed zakupem zapoznaj się z cechami klimatycznymi obszaru (czas letni, okresy deszczowe i suche i przymrozki) i wybierz dla nich odmiany strefowe.
- do badania właściwości biologicznych upraw i wymagań odmiany lub mieszańca do uprawy, w tym rodzaju gleby, intensywności i częstotliwości nawadniania, dostarczania składników odżywczych)
- przeprowadzić sadzenie w otwartym terenie tylko zdrowe sadzonki.
Krótka charakterystyka biologiczna
Kalafior odnosi się do podgatunku kapusty (kapusty). Cechą biologiczną jest jednoroczny cykl rozwojowy. Kultura w okresie wegetacji (w przeciwieństwie do kapusty) tworzy plon o dojrzałości technicznej i biologicznej. System korzeniowy jest włóknisty. Wymaga stałej wilgoci w warstwie korzeniowej. Pień cylindryczny do 70 cm wysokości, poszczególne odmiany tworzą pędy boczne. Przy dużej odległości trzpienia potrzebne są podpory. Ciało sklepu spożywczego składa się w postaci grubych szczotek o długości 3-15 cm. W dojrzałości technicznej reprezentowana jest głowa skróconych pędów z pączkami kwiatostanów.Opóźnione ze zbiorami tworzą się wydłużone pędy nasion - strąki z nasionami. Zbiór w dojrzałości technicznej trwa do 18-35 dni.
Podstawowe wymagania dla rosnącego kalafiora
Oświetlenie
Kalafior jest lekki, szczególnie po kiełkowaniu i początkowym okresie wzrostu w otwartym terenie. W zacienionych miejscach łodyga jest wyciągnięta, głowy są uformowane luźne, szorstkie, podatne na częste choroby. Dzięki długiemu dziennemu światłu szybko przechodzimy do tworzenia się nasion.
Tryb termiczny
Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory kalafiora, konieczne jest przestrzeganie reżimów ogrzewania i nawadniania. Kultura nie toleruje przedłużonego chłodzenia, poniżej + 10 ° C. Optymalna temperatura, od fazy kiełkowania do formacji głowic, to temperatura powietrza +15 ... + 18 ° C. Bardziej opóźnia rozwój kwiatostanów. Połączenie niskiej wilgotności z wysoką temperaturą i ich ostrymi wahaniami są szczególnie negatywne.
Warunki glebowe
Kalafior wymaga wysokiego zaplecza agrotechnicznego. Aby uniknąć tworzenia się zdeformowanych głów, kwasowość gleby musi być neutralna przy dużej podaży składników odżywczych.Biorąc pod uwagę wysokie zapotrzebowanie na składniki odżywcze, w okresie wegetacji konieczne jest kilka dodatków do kultury, w tym pierwiastków śladowych. Szczególnie ważne są bor, miedź, molibden, magnez. Bądź uważny! Nie używaj chlorku potasu do kalafiora.
Sadzonki kalafiorów. © Natalie ShockleeAgro-uprawa kalafiora
Spełniając wymagania agrotechniczne, rośliny kalafiorowe zawsze będą wysokiej jakości. Aby mieć świeże produkty przez długi czas, stosują metodę sadzonek, prowadząc siew w kilku kategoriach, a także hodowlę w momencie wystąpienia niekorzystnych warunków jesiennych i późnego siewu w otwartym terenie.
Warunki siewu sadzonek
W rattadnym uprawie kalafiora, siew nasion w szklarniach odbywa się w połowie marca, a sadzonki są sadzone w otwartym terenie na początku maja po przejściu mrozu.
Pod warunkiem korzystania z zimnych szklarni, siew nasion odbywa się w dniach 15-25 maja i sadzi się na stałe w czerwcu.
Z beznasiennym kalafiorem rosnącym w otwartym terenie pod zadaszeniem, siew odbywa się pod koniec kwietnia - na początku maja, bez schronienia - pod koniec czerwca. Udane uprawy na początku lipca.
Powyższe terminy siewu są orientacyjne. W każdym regionie, a nawet w poszczególnych regionach regionów, w zależności od warunków klimatycznych w roku, czas siewu może różnić się od podanego w ciągu 8-15 dni.
Rosnące sadzonki
Sadzonki lepiej rosną w donicach torfowych i bez siewu na stałe. W zimnych regionach ogrodnicy siają kalafiora na przygotowanym łóżku ogrodowym w ogrzewanej szklarni. Jeśli to konieczne, gleba jest odkażana za pomocą jednej z zalecanych metod, wypełnionych nawozami. Wprowadź kwadrat. m 0,5 wiaderek z próchnicy, kompostu lub gotowego próchnicy (300-400 g). Dodać 70 g superfosfatu i 30 g siarczanu potasu. Istnieje możliwość wymiany mieszanki nawozów mineralnych poprzez wprowadzenie 50-60 g / m2. m nitrofoski lub nitroammofoski.
Siew prywatny żołnierza z rozstawem międzyrzędziowym 15-20 cm na głębokość 0,5 cm Nasiona wysiewa się na dnie rowka i posypuje drobnym mulczem lub piaskiem. Delikatnie podlewamy, aby nie erodować rośliny. Przed kiełkowaniem utrzymuje się temperaturę + 18 ... + 20 ° C. Pędy pojawiają się w 4-5 dniu. W tym czasie temperatura jest obniżana do + 5 ... + 6 ° C. Obniżenie temperatury jest kluczowe. W gorących szklarniach klimatycznych, tak jak w mieszkaniu, nie można uzyskać sadzonek.Ona potrzebuje umiarkowanego, a nawet zimnego klimatu. 5-6 dni po zimnej adaptacji temperaturę podnosi się do + 15 * С. Taka zmiana temperatury pozwoli na ułożenie dużych, zwykle rozwiniętych głów kalafiora.
Po 1-2 tygodniach przeprowadzaj zbieranie. Sadzonki są karmione 3-4 razy w okresie wegetacji. Główne opatrunki są wykonywane z roztworami nawozów mineralnych u nasady lub między rzędami.
Nasiona kalafiora. © Forest & Kim StarrPierwszy opatrunek kalafiorowy przeprowadza się 2 tygodnie po selekcji. Niektórym ogrodnikom zaleca się karmienie natychmiast po selekcji. Ale ta technika jest do przyjęcia, jeśli sadzonki są uprawiane na bezpłodnej glebie z odchyleniami w kwasowości. Do karmienia rozpuścić 50 g nitrofoski na 10 litrów wody w temperaturze pokojowej. Rośliny delikatnie myje się z roztworu odżywczego uwięzionego na liściach sadzonek.
Na początku fazy 2-3 prawdziwych liści, dokarmianie dolistne przeprowadza się za pomocą mieszaniny pierwiastków śladowych boru i molibdenu (1 g / 10 l wody). Ta procedura przyspiesza rozwój sadzonek, przyczynia się do ustanowienia pełnoprawnego kwiatostanu.
Następujący opatrunek kalafiorowy przeprowadza się na początku fazy 4 liści.Nitrophoska rozcieńczona w stężeniu 20 g / 10 l ciepłej wody i przynieść (jak pierwsza) pod korzeń, a następnie nawadniać.
Po 10 dniach przygotuj złożoną kompozycję do ostatniego karmienia. Rozcieńczyć 50-60 g nitrofosforanu, 2 g kwasu borowego, siarczanu manganu i siarczanu miedzi w pojemności 10 litrów. Mieszaninę dobrze wymieszano i wprowadzono do korzenia, a następnie podlewano.
Gleba jest stale utrzymywana w stanie mokrym (przesuszenie, a także nadmierne podlewanie, prowadzi do choroby układu korzeniowego siewek, zaburzeń metabolicznych).
Sadzonki kalafiora 30-35 dni są sadzone na stałe. Sadzonka ma dobrze rozwinięty korzeń Bovate, 5 normalnie rozwiniętych liści, prostą łodygę.
Przed posadzeniem w innych warunkach do dalszej uprawy, konieczne jest utwardzanie przy stopniowym spadku temperatury i zmianie warunków oświetleniowych.
Sadzenie i pielęgnacja kalafiora w otwartym polu
Poprzednicy
Najlepszymi poprzednikami są ogórki, marchew, groch, fasola, cebula, ziemniaki. Kalafiora nie należy sadzić w okolicy, gdzie w ciągu ostatnich 3-4 lat wyrosły wszystkie rodzaje kapusty, pomidorów, buraków, rzepy.
Sadzonki kalafiora posadzone w otwartym terenie. © gardenfriskPrzygotowanie gleby
Pod jesiennym treningiem na 1 kwadracie. m zrobić wiadro z próchnicy lub kompostu. Można użyć torfu. Dodawane są nawozy mineralne: nitrofosforan (60 g / m2) lub superfosfat (50 g) i siarczan potasu (30 g) na 1 m2. m kwadratowy. Kopiuj stronę. Stopień sprężyny i lekko zagęszczony. Siew na zagęszczonej glebie przyczynia się do powstawania większych głów.
Sadzenie sadzonek kalafiora w otwartym terenie
Sadzenie sadzonek w otwartym terenie odbywa się w zwykły sposób z odległością 40-50 x 70 lub 50 x 50 cm Na dnie otworu zrobić trochę humusu, 5-7 g nitrofoska, wymieszać. Korzeń korzenia prochu kapusty i posadzone tak, aby nie zasnąć wierzchołkowy pączek. Spać z warstwą gleby i podlewać. Następnie dziura jest ostatecznie wypełniona, gleba jest zagęszczana i podlewana około 1 litrem ciepłej wody (nie ze studni). Pamiętaj, aby ściółkować, aby zapobiec tworzeniu się skorupy gleby.
Wysiew nasion w otwartym terenie
Nasiona wysiewa się w zwykły sposób do bruzd na głębokość 1 cm, odstępy między rzędami wynoszą 40-50-70 cm W pierwszej fazie liści rośliny są rozcieńczane w rzędzie o 15-20 cm, w fazie 5-6 liści następuje drugie przerzedzanie. Odległość między zarośniętymi roślinami zostaje ponownie zmniejszona o 15-20 cm.
Pielęgnacja roślin
Podlewanie
Kalafior - odnosi się do miłośników wody.W pierwszym tygodniu po lądowaniu należy dokładnie monitorować stan wilgotności. Podlewanie odbywa się 2 razy w tygodniu. Ale jest funkcja! Podlewanie powinno być wystarczające, ale nie zasadzone. W wilgotnej glebie brak tlenu, który zakłóca pracę systemu korzeniowego. Wraz z wiekiem roślin można przejść na rzadsze nawadnianie w ciągu 7-10 dni, ale nie można pozwolić na przesuszenie gleby. Po podlaniu motyki ziemi lub przykryć ściółką, aż krzaki się zamkną. Od słońca głowy pokryte są bocznymi liśćmi, mocującymi je jak dach.
Kalafior zawiązany. © Laura RittenhouseKarmienia
Pierwsze karmienie roślin w warunkach polowych przeprowadza się w ciągu 17-20 dni, najlepiej w roztworze materii organicznej. Dokładnie wymieszaj 0,5 litra dziewanny na 10 litrach wody. Wprowadź pod korzeń, a następnie ściółkę.
Drugi opatrunek kalafiorowy wykonuje się w ciągu 10-12 dni roztworem nitrofoski, kemiry lub krystalicznej. 20-25 g nawozu rozpuszczonego w 10 litrach wody. Na apt. m konsumpcja roztworu wynosi 5-6 litrów.
Trzeci opatrunek wykonuje się również nitrofoskoj. Rozpuścić 30-40 g przy natężeniu przepływu 8-10 litrów na 1 kwadrat. m
Po przygotowaniu roztworów nawozowych należy umyć rośliny czystą wodą. Jeśli istnieją otwarte przestrzenie, gleba będzie mierzwa lub motyka, łamiąc skorupę.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Ochrona kalafiora przed chorobami i szkodnikami za pomocą preparatów chemicznych jest wykluczona. Przy stosowaniu wywarów i naparów z ziół można używać tylko nie trujących roślin.
Na choroby kalafiora wpływa bakterioza śluzowa, sucha zgnilizna, altenarioza i mozaika wirusowa. Biofungicydy, które nie szkodzą zdrowiu rodziny, zwierząt i ptaków skutecznie chronią przed chorobami grzybiczymi. Jednak ich działanie przejawia się w systemie leczenia. Dlatego też zabiegi rozpoczynają się wiosną i są przeprowadzane w ciągu 10-12 dni do momentu zbioru. Kulturę można leczyć za pomocą następujących biofungicydów: gaupsyny, fitosporyny, aliryny B, gamair, planrizu, trichoderminy, hipocladiny, binoramu, trichopola.
Wśród szkodników silnie zjedzony jest kalafior ślimaków i ślimaków, które zadają znaczne obrażenia larwom, ćmom, muchomorom, mszycom i innym szkodnikom ssącym i ssącym. Systematyczne wprowadzanie następujących bioinsektycydów do systematycznego stosowania: bitoksybicylina, bicol, boverin, verticillin i inne. Należy zauważyć, że biopreparaty dobrze mieszają się w mieszankach zbiornikowych i działają efektywnie przy równoczesnym traktowaniu roślin.Przeciw ślimakom i ślimakom zapyla rośliny popiołem. Suchy popiół przelewa się do gazi i wytrząsając rośliny zapylające. Jest również rozproszone między rzędami i pod krzakami.
Kalafior. © Dave MillerZbiór i przechowywanie upraw
Czyszczenie produktów w dojrzałości technicznej odbywa się selektywnie. Dojrzałe głowy są cięte 3-4 listkami rozetowymi. Liście chronią kwiatostany przed mechanicznymi wstrząsami i brudem. Cięcie odbywa się ostrożnie, unikając zapadnięcia się wylotu. Cięte głowy są umieszczane w przygotowanym pojemniku.
Czasami główki kalafiora kruszą się bez tworzenia formy handlowej produktu w dojrzałości technicznej. Dzieje się tak, ponieważ zasadzono zarośnięte siewki lub zakłócono reżim irygacyjny (przesuszenie gleby). Zbyt gęsta gleba ciężka i niedostateczne odżywianie również negatywnie wpływają na prezentację produktu.
Cięte głowy można przechowywać przez 4-6 tygodni. Produkty przeznaczone do przechowywania, liście nie odrywają się. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0 ... + 1 ° C przy wilgotności nie mniejszej niż 90-95%. Kalafior musi być przechowywany oddzielnie od innych rodzajów kapusty.
Rosnący kalafior
Hodowanie można wykonać na różne sposoby.Jeśli pogoda jest nieprzyjemna, a głowy nie miały czasu na całkowite ukształtowanie, można je wyciągnąć za korzenie i przenieść do piwnicy lub piwnicy. Tam rośliny są zawieszone na korzeniach kratownic. Uprawa odbywa się w temperaturze + 1 ... + 3 ° C bez dostępu światła i wilgotności powietrza w granicach 80-90%.
Rośliny późnych terminów siewu, które nie zdołały wytworzyć rozwiniętej głowy przed zimną pogodą, rosną w szklarniach lub szklarniach bez dostępu światła. Do chowu wybiera się rośliny o rozwiniętych liściach i średnicy główki co najmniej 5 cm, rośliny wykopuje się z korzeniami i bez szczotkowania gleby układa się szczelnie w rzędach w uprzednio nawodnionych 15 cm bruzdach. Wzrost głowy trwa do 30 dni przy temperaturze powietrza około + 10 ° C i wilgotności powietrza 85-90%. Wraz ze spadkiem temperatury do + 4 ... + 5 ° C proces zostaje wydłużony do 40-50 dni. Głowy w tym okresie mogą przybrać na wadze do 0,5 kg. Jeśli hodowla odbywa się w szklarniach, ogrzewa się je wraz ze spadkiem temperatury powietrza.
