Gorący sezon konserwacji nie jest kompletny bez blanków na słodkie zęby, wśród których różne dżemy i słusznie zajmują honorowe miejsce. Wiśnia i jabłko, malina i porzeczka, śliwka i dżem truskawkowy ... Możesz wymieniać popularne desery przez długi czas, jednak próbując raz uosabiać przepisy na dżem z winogron, opiekujące się gospodynie gotują je co roku. I nie jest to zaskakujące, ponieważ charakterystyczny piżmowy aromat i niezwykły smak odróżniają ten przysmak wśród innych rodzajów dżemu.
Ponadto sam winogrono jest bardzo przydatne dla organizmu. Jedzenie jagód ma pozytywny wpływ na pracę nerek i serca ze względu na zwiększoną zawartość potasu. Zawarte w witaminach z grupy B poprawiają kondycję skóry i nadają włosom połysk. Jagody mają nieocenioną korzyść dla układu odpornościowego, pomagając go wzmocnić nasycając kwasem askorbinowym. Co już mówimy o fosforze, wapnie, magnezie i innych przydatnych pierwiastkach śladowych w składzie winogron.
Sekret dżemu z winogron jest w metodzie konserwacji. Jest gotowane na małym ogniu, co pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
Dżem "Jagody w syropie"
Ci, którzy najpierw zdecydowali się zrobić słodkie foki z winogron, powinni spróbować tego łatwego przepisu. To nie potrwa długo, a dżem jest wyjątkowo smaczny i pachnący. Jego jedyną wadą jest lekko wodnistą konsystencję, ponieważ jagody nie są poddawane długiemu wrzenia. Ale taki deser można wylać na naleśniki.
Procedura wytwarzania dżemu z winogron:
- Opłucz winogrona z białych lub niebieskich odmian, oderwij jagody od winogron i pozostaw nadmiar wody do szklanki. Masa netto jagód powinna wynosić 2 kg. Niektóre hostessy wolą używać dokładnie białych odmian, aby uzyskać piękny bursztynowy kolor. Jednak jest to amator.
- Podczas suszenia winogron przygotuj syrop z 300 ml wody i 400 g cukru.
- W gorącym syropie delikatnie obniżyć jagody, doprowadzić je prawie do wrzenia, następnie wykręcić ogień i gotować jeszcze 10 minut.
- Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Zanurz dół, zawiń coś ciepłego i pozwól ostygnąć.
Gruby deser z winogron
W przeciwieństwie do poprzedniej receptury na dżem z winogron ten przysmak jest grubszy i dwa razy słodszy. Może być stosowany jako nadzienie do ciast.
Aby utworzyć dżem:
- Klastry winogronowe w ilości 2 kg bez jagód. Wybierz połamane i zepsute winogrona i przepłucz resztę.
- Złóż jagody do garnka lub kociołka, w którym przygotuje się dżem i napełnij go cukrem w stosunku 1: 1. Pozostawić na 12 godzin, aby wyróżniać się sokiem. Wygodne jest rozpoczęcie pracy wieczorem, a następnie kęs jest w stanie zaparzyć noc.
- Rano, wrzuć garnek do ognia, dodaj trochę wody (nie więcej niż 1,5 łyżki stołowej). I pozwól, by masa jagodowa się zagotowała. Pamiętaj, aby usunąć piankę, zakręcić ogień i gotować przez około 10 minut. Wyłącz palnik i pozostaw dżem na co najmniej 5 godzin.
- Powtórz procedurę jeszcze raz, okresowo usuwając piankę.
- W trzecim cyklu spuść masę, aż uzyska pożądaną grubość. Aby sprawdzić upuścić odrobinę dżemu na talerzu - jeśli nie płynie, a kropla utrzymuje się i ślizga się płynnie, możesz strzelać.
- Rozłóż ucztę w słoikach, zwiń i zawiń.
Grape Jam w Grecji - wideo
Dżem bez pestek winogronowy
Ponieważ proces oddzielania nasion jest dość pracochłonny, do dżemu należy wybrać odmiany z dużymi jagodami. Receptury dżemu z winogron często wykorzystują różnorodne sushi, które nie ma nasion.Ale w tym przypadku owoce nadal zaleca się przeciąć na pół, tak aby szybko i lepiej gotowane były miękkie, a deser okazał się bardziej gęsty.
Aby dodać dżemowi bogatszy i bardziej wyrafinowany smak, dodaje się sok cytrynowy i odrobinę alkoholu.
Tak więc, do robienia dżemu z winogron na zimę bez kamieni:
- Z jednym lub dwoma dużymi skupiskami winogron o wadze 1 kg, oderwij jagody, umyj je i pokrój w dwie połówki, aby usunąć nasiona.
- Z jednego soku wyciskanego z cytryny.
- Dodaj 0,5 kg granulowanego cukru do winogron, dodaj sok z cytryny i wstaw do chłodnego miejsca na 3-4 godziny.
- Po upływie wyznaczonego czasu wlać 50 ml likieru do kęsiska, poczym gotować i gotować na małym ogniu, bez przykrywania pokrywką, przez 20 minut. Po zakończeniu jam całkowicie ostygnie.
- Wykonaj kolejną jedną lub dwie takie wizyty, w zależności od żądanej grubości gotowego produktu. Za każdym razem, gdy dżem musi ostygnąć.
- Ułóż deser w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra, zwinąć i przykryć ciepłym kocem.
Dżem winogronowy z pestkami
Bardzo bogaty i aromatyczny dżem można przygotować przy użyciu odmiany Isabella lub Lydia.W tym samym czasie, aby nadać delikatności lekkiej goryczy, kości nie są usuwane, a jagody są gotowane w całości.
Instrukcje krok po kroku do przepisu na dżem z winogron:
- Przepłucz winogrona (1 kg) pod kranem, oderwij winogrona i wybierz połamane i rozerwane jagody.
- W puli wlać 1 łyżkę. woda. Po zagotowaniu wlać 400-500 g cukru i gotować syrop na małym ogniu, mieszając przez 15 minut. Ochładź to.
- Umieść winogrona w zimnym syropie. Doprowadź kęs do wrzenia i przykręć płytę do minimum. Gotuj przez około godzinę, stopniowo dodając ognia. Pod koniec gotowania dodaj odrobinę wanilii na zapach i 5 g kwasu cytrynowego.
- Przygotuj dżem z winogron z kamieni w szklanych pojemnikach, korek i pozostaw do wystygnięcia.
Przy zachowaniu dżemu często owoce i jagody łączą się ze sobą, chcąc osiągnąć oryginalny smak lub uzyskać nowy akcent smakowy. Być może winogrona można uznać za jedyny wyjątek od reguły. Pachnie tak mocno, że zapach dodanego owocu po prostu rozpuszcza się w głównym aromacie. W związku z tym można zrobić bez eksperymentów, ale po prostu zrobić pachnący i smaczny dżem winogronowy na zimę.W zimne zimowe wieczory miło jest dostać kawałek lata w łyżce bursztynowego dżemu. Ciesz się ulubionymi jagodami przy filiżance gorącej herbaty i przyjemnym apetycie!
