O najstarszej francuskiej odmianie Pino i jej odmianach słyszeliśmy nawet takiego, który nigdy nie był fanem francuskich win.
Popularność i długoletnia renoma tej odmiany zyskały miano najlepszej odmiany winorośli uprawianych do produkcji wina stołowego.
Istnieje ponad sto odmian, które różnią się wyglądem jagód, dojrzewania i smaku. Główną rodziną rodziców jest Pinot Noir.
Historia hodowli
Zgodnie z wynikami DNA, przyszłymi rodzicami tej odmiany są winogrona Traminer i najbliższa odmiana Pinot Meunier. Jego nazwa (czarny stożek), otrzymał z powodu podobieństwa kształtu klastra ze stożkiem sosny. Duża liczba gatunków to w zasadzie Pinot Noir.
Jest to najstarsza odmiana, produkowana od wielu lat tylko w Burgundii na północy Francji. Teraz jest szeroko rozpowszechniona, a otrzymywana jest wszędzie. Ale do dziś najlepsze i najdroższe wina wytwarzane są tylko z surowców.
Wśród odmian francuskich znamy również Malbec, Chardonnay i Merlot.
Do jakiego rodzaju odnosi się?
Jest on używany głównie do produkcji win, dlatego odnosi się do odmian technicznych.Mrozoodporność jest bardzo wysoka, winogrona z powodzeniem przenosi temperatury zimą do -30 ° С.
Ta sama odporność na mróz ma Richelieu, Rusven i Rkatsiteli, Czarna Pantera.
Terminy zapadalności Pinot Noir są średnie, od 145 do 150 dni. Pełna dojrzałość jagód przypada na koniec września.
Winogrona "Pinot Noir": opis odmiany
Odmiana ta jest łatwo rozpoznawalna dzięki pojawieniu się jagód i liści. Liście są pomarszczone, z charakterystycznymi nacięciami z każdej strony, jasnozielone z czerwonawym odcieniem na końcach. Powierzchnia liści ma miękkie frędzle. Jagody są bardzo ciemnoniebieskie, z niebieskim nalotem, prawie czarne.
Czarne odmiany to Mołdawia, Czarny palec i Bull Eye.
Winogrona odmiany nie różnią się dużymi rozmiarami. Długość pędzla jest różna od 7 do 12 cm, szerokość nie jest większa niż 8 cm, same pęki są bardzo gęste, jagody silnie przylegają do siebie. Waga jednego klastra osiąga kolejność 120 gramów. Grzebień jest bardzo silny, zdrewniały. Długość około 4 cm.
Średniej wielkości jagody mają masę 13 g, mają średnicę 14-16 mm.Kształt jagody jest owalny, rzadziej okrągły, prawie nie zdeformowany. Sok w owocach nie robi ciało kolor sam wyraz jest bardzo delikatne, soczyste, przyjemny smak, ma dwa lub trzy nasiona.
Odmiana nie różni się silną siłą wzrostu, w miarę upływu czasu winorośl staje się w pełni dojrzała dojrzałość jagód o 90%.
Zdjęcia
Widać wyraźnie winogrona na zdjęciu poniżej:
Charakterystyka
Okres wegetacji odmian w czasie trwania jest około 145-150 dni. Wydajność jest niska, średnia 60 kg / ha, ale maksymalna rejestrowano na około 103 centów / ha. Pędy owocowe to nie wszystko, około 60-90% na krzak.
Bukiety mają właściwości silnie grochu i tracą masę w masach w niesprzyjających warunkach pogodowych. Odmiana jako całość jest bardzo wybredna i kapryśna. W tym przypadku szczęście ziemi Burgundii, Nowej Zelandii i Północnej Kalifornii. Tam właśnie obserwuje się najlepsze zbiory i prostotę uprawy.
Kapryśne w kultywacji są także Syrah, Rizamat i Shahin z Iranu.
Bogactwo różnorodnych odcieni smaku sprawia, że jest wyjątkowy. Maliny, śliwki, truskawki, dym, jagody, imbir, kawa - nie jest pełną listą tych nut, które można złapać w smaku.
Zawartość cukru w jagodach wynosi 24-25%, o kwasowości 9%. Rosnąca temperatura ma szczególne znaczenie. Wysoka temperatura daje dużą ilość garbników w strukturze jagód, a przy chłodnym smaku jest nasycona nutami owocowymi.
Wysoka zawartość cukru może również pochwalić się Alladinem, Delight White i King Ruby.
W odniesieniu do odporności na mróz, odmiana jest wystarczająco przystosowana do niskich temperatur. W takim przypadku dojrzeje całkowicie w tych regionach, w których wystarczy dojrzeć ciepłe dni.
Najbardziej jakościowe dojrzewanie uzyskuje się na łagodnych stokach z nieco suchą i lekko wapienną strukturą gleby. Zmniejszona ulga i gładkość dla odmiany są przeciwwskazane.
Zbyt wczesne pojawienie się nerek na wiosnę często prowadzi do śmierci oczu. W takim przypadku pędy zaczynają dojrzewać z dodatkowych nerek, a żniwa osiągają pierwotną formę w następnym roku. Kwiaty są zarówno męskie, jak i żeńskie.
Pielęgnacja i sadzenie
Wydajność tej odmiany nie jest na pierwszym miejscu. Głównym kryterium jest jakość grona uprawianego. Dlatego na winorośli pozostały nie więcej niż dwa lub cztery pędzle, reszta jest pocięta na ziemię. Krata ma nie więcej niż 1,5 metra wysokości.
Ponieważ krzewy nie są zbyt wysokie, sadzą je, pozostawiając odległość około 80 cm między nimi i nie więcej niż 1 metr w przejściu. W związku z tym na jednym hektarze umieszczonych jest 11 tysięcy krzewów. Dla Francuzów jakość potencjalnego wina jest pierwsza i 80% gron jest po prostu usuniętych.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie przeprowadzasz przerzedzania winogron, możesz dać obfite zbiory. Wpłynie to jednak znacząco na jakość przyszłego wina.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Odporność na takie chorobyjak oidium i pleśń, a także zgnilizna Pinot jest dość wysoki. Poza tym wcale nie boi się takiego pasożyta, jak robak liściasty.
Ale odmiana jest niezwykle niestabilna dla filokserki. Krzewy z własnymi korzeniami są dotknięte i niezmiennie umierają z powodu uszkodzeń korzeni przez 6 lat.Aby temu zapobiec, sadzi się je na krzewach odpornych na szkodniki.
Aby uniknąć chlorozy, do której ma on skłonność, konieczne jest przeprowadzanie operacji na zielonych częściach buszu, zmniejszanie ich lub całkowite usuwanie, szczególnie w wilgotnym klimacie.
Odmiany
Pinot Franc
Różnorodność winogron z zwiększona produktywność. Znany również jako Czapki, Pinot Negro, czarny pinot. Ta odmiana została uzyskana podczas amatorskiego wyboru odmiany Pinot Noir. Celem rozwoju było wytworzenie odmiany o wyższej wydajności.
Z oryginalnego gatunku, Fran charakteryzuje się jesienno-żółto-zielonym zabarwieniem liści, podczas gdy liście głównej odmiany zyskują ciemnoczerwony kolor w okresie jesiennym.
Okres dojrzewania zmniejsza się o 10-15 dni.
Zdjęcia Pinot Franc »:
Pinot Gris
Jest to zmutowany gatunek Pinot Noir. Odmiana winogron Pinot Gris jest skróconą nazwą od Pinot Grigio. Po raz pierwszy pojawił się w Austrii przywieziony przez mnichów, którzy nazwali go "Szarym mnichem".
Od Pinot Noir różni się kolorem czerwonym i różowym jagód z szarym nalotem i jesiennym kolorem liści. Wino z niego uzyskane różni się od wina rodziny w ciemniejszym kolorze. W przeciwnym razie charakterystyka jest identyczna z odmianą rodzicielską.
Zdjęcie «Pinot Gris»:
Pinot Blanc
Znany jako Sosna biała, Steen, Weisburgunder, Pinot de la Loire.
Odmianę, która w zasadzie jest Pinot Gris, ponieważ jest to jego bardzo stara mutacja. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest obniżona zawartość kwasów i minimalne właściwości aromatyczne. Jagody są jasnozielone, krzewy średniej wielkości.
Wytwarzane z niego wino nie wymaga długiego leżakowania i jest używane przez młode. Odmiana jest najbardziej popularna w Niemczech do produkcji wina.
Zdjęcie «Pinot Blanc»:
Pinot Meunier
Jest sklonowaną formą Pinot Sepage. Ta odmiana wyróżnia się małymi czarnobłękitnymi jagodami i małymi wiązkami. Wraz z Noir jest jedną z trzech odmian dopuszczonych do produkcji szampana.
Ale w porównaniu z innymi odmianami, ta forma jest rozważana "słaby krewny". Otrzymane z niego wino jest używane stosunkowo młodo, ponieważ przechowywanie długookresowe traci swój smak.
Zdjęcie «Pinot Meunier»:
Wszyscy przedstawiciele rodziny są aktywnie uprawiani w najlepszych winnicach we Francji. Niemcy, Austria, Nowa Zelandia, Kalifornia, Rosja, a nawet Chiny.
Taka popularność wynika z niewątpliwych właściwości odmian, z których najlepsze są tego rodzaju produkcja białego, czerwonego wina i szampana.
