Jak gotować lecho na zimę - przepisy z pomidorami, cukinią, papryką, marchewką

Lecho na zimę jest jednym z najbardziej popularnych i ulubionych blanków wśród letnich mieszkańców. Ci, którzy spróbowali go choć raz, na pewno będą pamiętać, to delikatne, smaczne, niezwykle aromatyczne, w pełni uniwersalne i bardzo zdrowe danie z warzyw.

Jak tylko rozpocznie się pora papryki i pomidorów - spiesz się, aby cieszyć się tym wspaniałym daniem do maksimum, a my powiemy ci, jak przedłużyć tę przyjemność na całą zimę, ponieważ możesz przygotować lecho na przyszłość.

Lecho na zimę - przepisy kulinarne

Pośpieszcie się na sezon, aby przygotować zimę na więcej lecho: otwarcie słoika tej niesamowicie pachnącej przekąski w zimie, na pewno będziecie w dobrym nastroju, ponieważ nie można być obojętnym na to pyszne lecho!

Czym jest lecho?

Lecho (lecho, z węgierskiego lecsó) to klasyczna potrawa narodowej kuchni Węgier, która jest dość popularna i kochana we wszystkich krajach europejskich.

Niezmienionymi składnikami klasycznego przepisu lecho są słodka papryka i pomidory. Tak przygotowany wcześniej i klasyczny przepis na wiele lat.

Teraz, szczególnie w ostatnich latach, pojawiło się wiele różnych odmian gotowania lecho.

Jest przygotowany nie tylko z papryką i pomidorami, można znaleźć przepisy na lecho z / z ogórkami, cebulą, cukinią, bakłażanem, marchewką, smażoną cebulą, grzybami itp.

Wersje tego dania są różne dla wszystkich: niektóre przygotowują dość płynne lecho, w którym jest dużo sosu, inne wolą mieć raczej gęstą konsystencję, gdzie duże kawałki papryki i inne warzywa są w pierwszej kolejności.

Niektórzy lubią siekać drobno warzywa, inni jak większe.

Niektórzy lubią słodkie i kwaśne klasyczne lecho, inni lubią słodycze lecho z marchewką, podczas gdy inni wolą cieszyć się ostrym, ostrym aromatem lecho z czosnkiem i gorącymi przyprawami.

Nie ma znaczenia, jakie masz preferencje smakowe - w tym artykule staraliśmy się znaleźć bardzo różne i ciekawe przepisy na każdy gust - od klasyków po niecodzienne przepisy na lecho.

Opowiemy i nauczymy gotować lecho bez octu na zimę - jest to bardzo pożądane przez tych, którzy nie lubią poczuć smaku octu w naczyniu, przez tych, którzy nie pozwalają na zdrowe jedzenie takich lecho, a także przez tych, którzy chcą traktować swoje dzieci tym wspaniałym daniem w którym nie ma octu.

Na pewno znajdziesz to, czego potrzebujesz!

Lecho na zimę to uniwersalne danie!

Dość często można znaleźć argumenty na temat tego, czym jest lecho - przystawka, niezależne danie (sałatka), przystawka lub ...? Więc czym jest lecho?

Prawidłowa odpowiedź: lecho to przystawka, osobna przekąska i osobne danie, a nawet sos!

Ponadto lecho może służyć jako doskonały dodatkowy składnik do przygotowania wielu potraw:

• Załóżmy, że otworzyłeś słoik lecho w zimie, a teraz możesz go używać jako jednego ze składników sałatki (szczególnie ciepłych sałatek), do gotowania potraw warzywnych, możesz użyć go jako składnika do duszonego lub smażonego mięsa, do gotowania pieczeni.
• Możesz dodać trochę lecho podczas gotowania barszczu lub zupy z warzyw i zbóż, możesz dodać do pilaw - lecho doda każdej potrawie szczególny "smak" smaku i aromatu.
• To jest bardzo smaczne, aby dodać trochę lecho do nadzień na ciasta, ciasta, dodać do zapiekanek, rozprowadzić trochę lecho na pizzy przed gotowaniem.
• Zwykły klasyczny makaron, do którego dodano trochę lecho, ma już zupełnie inny smak i aromat: jest bogatszy, bardziej interesujący, bardziej odżywczy.
• "Świeże" i, dla wielu już znudzonych, ryż zyska oszałamiający aromat i bogaty smak, jeśli dodasz do niego lecho.
• Jest doskonały lecho i jako sos do wszelkich potraw, zwłaszcza jeśli lecho jest gotowane z dużą ilością płynu. Ten sos może być podawany jako osobny, ale wlać na niego mięso, płatki, ten sam makaron.
• Jeśli nie lubisz sosów, w których kawałki warzyw są wyraźnie widoczne, nie ma problemu: po prostu posiekaj swój blender z lecho, a otrzymasz pachnący, absolutnie jednorodny sos!
• Dość często lecho działa jako dodatek, szczególnie do grillowanego mięsa, kurczaka, kiełbasek i kiełbasek z grilla.

Różne produkty mięsne są często dodawane do składu lecho (na Węgrzech jest to wędzonka wieprzowa wędzona w domu lub mięso wędzone).

Klasyczne węgierskie lecho z papryki i pomidorów przygotowuje się jako osobne danie, a przed podaniem jest "reinkarnowane" w następujący sposób: doprowadzić do wrzenia i wlać wstępnie zmieszane jaja do lecho, pozwolić jajek gotować (zawijać), stale mieszając i podawać na gorąco z białym chlebem. To jest bardzo smaczne!

Lecho w czymś bardzo podobnym do francuskiego ratatouille.

W gotowaniu czasami zdarza się, gdy przepis potrawy zmienia się z upływem czasu, tak, że samo danie nie jest już rozpoznawane.

Tak też stało się z Lecho, zresztą teraz kilka krajów twierdzi, że ma prawo nazywać się ojczyzną Leco: Węgry, Bułgaria, Niemcy i Austria.

W różnych narodowych gustach danie ma zupełnie inny smak: na przykład w Niemczech lecho jest najczęściej pikantne i pikantne, a na Węgrzech jest głównie słodkie.

Bardzo ciekawe i smaczne danie, które otwiera przestrzeń dla wyobraźni i eksperymentów kulinarnych, pozwalając mu go kochać i cieszyć się nim, bez względu na to, jaki jest przepis!

Pamiętaj, aby nauczyć się zbierać lekho, warto! Wkrótce będziesz się zastanawiać, jak to danie "ułatwia życie" dla każdej gospodyni!

Sekrety gotowania pysznego lecho na zimę

Niewiele z nich - to najświeższe, dojrzałe, soczyste i słodkie warzywa, zwłaszcza pomidory i papryka, i twoje pragnienie!

Jeśli palisz się z chęcią przygotowania smaczniejszego lecho na zimę i spróbujesz zrobić to z serca, twoje lecho z pewnością odniesie sukces!

Jeśli chodzi o pieprz, najsmaczniejsze jest lecho z całkowicie dojrzałej czerwonej papryki.

Leczo z zielonym i żółtym papryką, też okazuje się smaczne, ale z nieco innym smaku, choć to też dużo fanów. Możesz użyć papryki, którą chcesz.

Jak przygotować warzywa do lecho?

Początkowo wszystkie warzywa są myte, czyszczone, jak zwykle, a następnie posiekane.

Wszystkie przepisy pieprz, co do zasady, sugeruje pokroić w paski - wąski lub szeroki. Ale nie jest to konieczne.

Na przykład możesz posiekać pieprz w kostkę. Dlaczego nie? Jeśli chcesz - pokrojone w kostkę, lub dlatego, że myślę, że będzie lepiej.

Cebula jest taka sama. Może być cięty na pół pierścienie, pierścienie lub kostki - małe lub średnie - jak chcesz.

Pomidory w lecho iść jako całości (ze skórki i nasion) i obrane, albo Lecho ugotowany na soku pomidorowego, ale w tym przypadku jest to niezbędne do korzystania z sokowirówki specjalnie dla pomidorów, śruba, aby zostały oddzielone tylko skórki i nasion, a cały sok z miąższem został użyty.

Pomidory pokrojone lub pokruszone lub w blenderze lub za pomocą ich sok z miazgi.

Warzywa mogą być stosowane zarówno na surowo (zgodnie z klasyką), jak i na etapie wstępnego smażenia - wtedy smak i zapach lecho będą zupełnie inne, gęstsze, gęstsze, bardziej nasycone i interesujące na swój sposób.

Prawdziwe gotowanie nie toleruje ścisłych zasad, najważniejszą zasadą jest to, że TY musi być SMACZNIE!

Zapoznaj się więc z: lecho - daniem, które będzie teraz najbardziej ulubionym daniem i przekąską w Twojej rodzinie!

Proporcje składników mogą się różnić w zależności od preferencji, nie ma jasnych zasad i nie jest to błąd, a nie na odwrót - NIE należy dostosowywać się do przepisów. Musisz dostosować przepisy!

Klasyczne lecho na zimę - proste przepisy na wszystkie czasy

Przepis na klasyczne lecho

Minimalna ilość składników, brak octu, czysty klasyk!

Składniki do lecho:

• Bułgarska papryka - 1 kg,
• pomidory - 1 kg,
• cebula - 200 g,
• sól do smaku
• pieprz do smaku.

Gotowanie lecho:

1. Przygotuj pomidory: pokrój łodygi, zalej je wrzątkiem i usuń z nich skórę. Kawałek.
2. Przygotuj pieprz: spłucz, usuń łodygę i nasiona, pokrój na kawałki.
3. Przygotuj cebulę: spłucz, obierz, pokrój na pół pierścienia.
4. Połączyć wszystkie przygotowane produkty, włożyć do garnka emaliowanego, wlać 4 łyżki. woda, pieprz, sól, przykryć i ugasić przez 20 minut.
5. Lecho jest gotowy. Przełóż do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki.

Można dodać cebulę w recepturze, której NIE można dodać. W zasadzie "czystym" klasycznym lecho jest papryka i pomidory z solą. Wszystko.

Jeśli chcesz dodać lecho, możesz usmażyć cebule w oleju, a następnie duszone je pieprzem i pomidorami.

Możesz dodać czosnek, a także przyprawy, które najbardziej Ci się podobają. Stwórz swój CLASSIC!

Przepis na klasyczne lecho z oliwą i marchewką

Ten przepis zawiera masło, a także nie zawiera octu.

Możesz dodać olej w ogóle, możesz na nim usmażyć czosnek, możesz go dodać podczas gotowania, zgodnie z recepturą - zdecyduj sam, eksperymentuj!

Przybliżone ilości wymaganych produktów będą następujące:

• Pomidory - 3 kg.
• Bułgarska papryka słodka (papryka) - 3 kg.
• Czosnek - 2 głowy.
• Marchewki - 1 kg.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 2 łyżki. l
• Ziele angielskie - 4 groch.

Gotowanie lecho:

1. Mince pomidory, włożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Następnie żyj papryką, plastrami szerokich pasków, startą marchewką na grubej tarce i wszystkimi przyprawami wraz z małą.
3. Gotować przez 20 minut.
4. Wysterylizuj słoiki, przygotuj lecho i zwiń sterylne nakrętki.

Klasyczne lecho na soku pomidorowym

Przepis nigdy nie jest łatwiejszy.

Wiele zalet:

• Przygotowuje się bardzo szybko.
• Maksymalne zachowanie składników odżywczych.
• Maksymalny naturalny i delikatny smak.
• Bez octu.
• Doskonale przechowywane w domu przez całą zimę: w spiżarni, w szafkach kuchennych.

Proporcje soku pomidorowego i papryki są arbitralne.

Im więcej soku - tym lepszy sos.

Jeśli dominuje papryka, okazuje się, że jest grubsza niż lecho.

Możesz wlać pieprz bardzo małą ilością soku pomidorowego, aby po prostu przykrył paprykę, a następnie wyjdzie z niej absolutnie gęsta przekąska z pomidorów i warzyw.

Krojenie papryki jest dowolne, mogą to być zarówno cienkie paski, jak i szerokie paski, gdy papryka jest pocięta na 4-6 pasków, w zależności od wielkości pieprzu, oraz kostki - zarówno duże, średnie, jak i małe - jak chcesz, i cięcie.

Gotowanie lecho na soku pomidorowym:

• Wyciśnij sok z pomidorów, połóż go na kuchence, gdy tylko się zagotuje - dodaj posiekaną paprykę.
• Gotować - zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie przez 20-25 minut. Pięć minut przed gotowością dodać sól i przyprawy.
• Wkładamy gorące sterylne słoiki i zwijamy pokrywki.

Ta technologia może służyć jako podstawa dla dalszej kreatywności: jeśli chcesz, dodaj czosnek, marchew, cukinię, zielenie, a nawet dyń - twórz bez ograniczeń i twórz te smaki, które lubisz.

Chciałbyś dodać ocet - jeśli lubisz jego smak, jeśli jesteś przyzwyczajony do takiej konserwacji - proszę.

Możesz dodać zarówno zwykły stół, jak i naturalne jabłko. Możesz zwiększyć kwasowość sokiem z cytryny, wszystko według własnego uznania.

Uważamy, że zasada gotowania lecho jest dla Ciebie jasna na przykładzie klasycznych przepisów:

1. W rzeczywistości, klasyczny przepis na lecho jest zarówno niezależną recepturą, jak i rodzajem BASE: na jej bazie można wymyślać własne, oryginalne i unikalne receptury tego dania.
2. Czy chcesz - na przykład dodać cukier i / lub ocet, jeśli chcesz zachować taki plan.
3. Jeśli chcesz - wzbogacisz klasyczną recepturę innymi warzywami do swojego gustu, a jeśli chcesz - na przykład dodajesz grzyby, a otrzymasz absolutnie niezależne, satysfakcjonujące i smaczne danie.
4. Technologia gotowania może również zmienić się według własnego uznania: jeśli przepis mówi, na przykład, "usmaż cebulę", ale chcesz mieć delikatniejszy naturalny smak, lub ze względów zdrowotnych nie można go palić, wtedy zamiast pieczenia, odważnie upiecz cebulę lub usuń ją z przepisu, jeśli smak "gotowanej" cebuli jest dla ciebie niezrozumiały.

Teraz przejdźmy do innych przepisów Lecho, które będą zawierały więcej składników z innych warzyw i eksperymentuj z marchewką, cukinią, bakłażanem, a nawet ... ogórkami! Jest niezwykły, jest piękny, jasny.

Więcej różnorodności, więcej smaku - tak jak lubisz!

Słodka "marchewka Lecho"

Ciekawy i smaczny przepis.

Oczywiście, jest słodka nie w tym sensie, że jest z cukrem i smakuje jak deser. W rzeczywistości ten wariant ma słodko-kwaśny smak, tylko słodycze.

trochę więcej niż kwaskowatość, a dzięki temu aromat i smak papryki nie jest tak wyraźnie manifestowany jak w klasycznej recepturze.

Nie gotuj lecho z marchewką zbyt długo, w przeciwnym razie smak potrawy zepsuje się!

Ostrożnie wybierz przyprawy. Bazylia, tymianek i majeranek dobrze komponują się z pomidorami i marchewką.

Ocet jest częścią marchwi lecho: pozwala dłużej utrzymać produkt i nadaje mu niepowtarzalny akcent. Ale możesz się bez niego obejść.

Chcesz nadać marchewkowi lecho pikantny smak? Dodaj kilka ząbków czosnku - nie pożałujesz! Smak marchewki, pomidorów, pieprzu i czosnku - cóż, kto jest w stanie oprzeć się pokusie?

Weź te składniki:

• pomidory, marchew i papryka - około 3 kg każdy,
• cebula - 1 kg
• olej roślinny - 250 ml,
• cukier - 100 g;
• sól - 3-4 łyżki stołowe. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• czosnek, zioła, ulubione przyprawy - wszystko do wyboru.

Jak gotować lecho:

1. Dobrze umyć pomidory, pokroić na kawałki, usunąć łodygę. Przełóż je przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze.
2. Pokrój paprykę, cebulę, marchew. Na przykład posiekaj paprykę na małe kawałki, marchew może być tarta na dużej tarce, a cebula pokroić w pół-pierścienie.
3. Wlać olej roślinny do głębokiego rondla, posypać cebulę, usmażyć trochę, a następnie smażyć marchewki, a następnie paprykę przez kilka minut. Przykryj pokrywką i dusić na małym ogniu przez 15 minut, mieszając masę, aby się nie poparzyła.
4. Dodaj skręcone pomidory, cukier, sól i ziele angielskie. Gasić 10 minut.
5. Dodaj ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Spróbuj - może, na swój gust, będziesz potrzebował dodać więcej soli lub cukru. Jeśli wszystko ci odpowiada, wyłącz ogień i natychmiast przenieś gorące lecho do suchych i wysterylizowanych słoików i zwinąć.
6. Odwróć puszki dolną spodem do góry i dobrze owinąć ciepły koc. Nie usuwaj koca, dopóki nie ostygnie całkowicie - wszystko to jest niezbędne dla zachowania najlepszej ochrony.

Jest to bardzo smaczna przekąska zarówno sama, jak i każda danie wykonane z mięsa, zbóż lub warzyw, odpowiednie podczas gotowania i znacznie upraszcza sam proces gotowania i skraca czas.

Otworzyli słoik i dodali trochę lecho podczas gotowania zupy, na przykład.

Szybki, łatwy, smak i aromat Summer jest gwarantowany.

W zimie jednak nie znajdziesz takich smacznych warzyw, które były w sezonie letnim.

A cena ich w zimie (szczególnie w przypadku pomidorów i bułgarskiej papryki) nie ma szczególnego budżetu.

Nie leniw się więc i przygotuj to smaczne, niezwykłe i bardzo przydatne lecho z pieprzu i marchwi na zimę.

Ten przepis jest szczególnie przydatny dla tych, którzy w tym roku mieli wyjątkowo obfite zbiory marchwi - to dobry sposób na utrzymanie go z maksymalną korzyścią!

Podawaj to lecho z ziemniakami, grzybami, ryżem, jajami lub mięsem - marchewka lecho jest harmonijnie łączona z dowolnymi produktami.

Pikantne lecho z czosnkiem na zimę - sprawdzony przepis

Ostry, pachnący, pikantny, nierealistycznie przepyszny przepis.

Lecho okazuje się bardzo przydatny, aw zimnych porach rozgrzewka i wzmocnienie układu odpornościowego.

Lecho z czosnkiem jest smaczne zarówno na zimno, jak i na ciepło: wystarczy rozgrzać, a rozgrzewająca przekąska lub przystawka są gotowe!

Ważne jest, aby wybrać mięsiste, dojrzałe i soczyste pomidory i doskonale dojrzały czerwony pieprz. Czosnek lepiej zabrać do domu: gorący i nierealistycznie aromatyzowany domowy czosnek w połączeniu z delikatnym smakiem soczystych pomidorów i papryki - jest tak smaczny!

Gotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu, a zimą można delektować się smakiem letnich warzyw z maksymalną przyjemnością.

Wymagane składniki:

• równo podzielone pomidory i papryki (powiedzmy po 3 kg),
• czosnek - trochę więcej, może mieć różne skąpstwo, więc musisz spróbować, ile ci wystarczy,
• cukier, sól, gorąca czerwona papryczka chili i przyprawy - według własnego gustu,
• ocet nie jest konieczny, ale możliwy, jeśli istnieje takie pragnienie,
• olej roślinny - również do woli (w rzeczywistości zawsze można dodać olej później, gdy otwierasz słoik w zimie),
• cebula - tyle, ile chcesz, ale możesz się bez niej obejść.

Jak gotować:

1. Dokładnie opłucz bułgarski pieprz, usuń łodygi, pokrój na pół i usuń nasiona. Aby całkowicie usunąć nasiona, ponownie spłucz obrane papryki.
2. Pokrój paprykę nie za bardzo w paski, kostki lub wybierz inny kształt.
3. Opłucz pomidory pod wodą, usuń łodygę, pokrój i zmieszaj w jednorodną masę za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Możesz nawet zrobić z nich sok (pamiętaj, że odśrodkowa sokowirówka nie jest odpowiednia, potrzebujemy specjalnej śruby do pomidorów, ponieważ potrzebujemy soku z miąższem!).
4. Jeśli używasz cebuli, dodaj ją albo wstępnie usmażoną, albo świeżą.
5. Więc włóż paprykę, cebulę i pomidory do rondla, dodaj sól, zalej olejem, doprowadzaj do wrzenia, zmniejszaj temperaturę i gotuj przez pół godziny przy zamkniętej pokrywie. Pod koniec gotowania dodaj ocet i wszystkie przyprawy.
6. Jeśli lubisz warzywa "al dente" (gdy są lekko chrupiące), zmniejsz czas duszenia.
7. Zdejmij z ognia, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i natychmiast zakorkuj w sterylnych słoikach.

Przepisy na lecho bez octu nie mają sensu, ponieważ JAKIEKOLWIEK lecho można przygotować bez niego, a będzie ono idealnie przechowywane, ponieważ kwasowość pomidora jest wystarczająca, aby być naturalnym środkiem konserwującym dla zachowania lecho.

Najważniejsze to mieć wystarczająco dużo pomidorów.

Jeśli jest dużo innych warzyw w lecho (cukinia, bakłażan, marchew, itp.), To dla większej pewności możesz dodać więcej soku z cytryny - jest to bezpieczniejsze dla zdrowia żołądka niż ocet stołowy, a taka uczta przez całą zimę również będzie w porządku.

Jeśli trzymasz lecho na mrozie, nie możesz się martwić - bez octu i bez soku z cytryny wszystko będzie dobrze, najważniejsze jest IDEALNA sterylność puszek,pokrywki i wyposażenie kuchni podczas zszywania, a także puszki z nakrętkami, NATYCHMIAST po umieszczeniu lecho w słoikach.

Lecho na zimę cukinii

Niejednoznaczne postawy cukinii.

Niektórzy uważają to warzywo za bez smaku, inni - wykorzystaj każdą okazję, aby dodać go do potrawy.

Faktem jest, że cukinia ma neutralny smak.

Ale ta jakość pomaga łączyć ją z absolutnie dowolnymi produktami, ponieważ w procesie gotowania, duszenia lub smażenia łatwo wchłania ich smak i aromat.

Podczas ogromnej kolekcji cukinii ich cena gwałtownie spada. Dlatego hostessy z powodzeniem go konserwują: marynować, solić, przygotowywać wszelkiego rodzaju sałatki i przekąski na zimę.

Lecho z cukinii - jedna z wygrywających opcji dla takich blanków.

Subtelności gotowania cukinii lecho:

1. W przypadku młodych ludzi wybiera się cukinię o długości nie większej niż 20 cm i masie 130-150 g. Cukinia ma cienką skórkę i delikatne chrupkie mięso. Kabaczki powinny być świeże, nie letargiczne, bez oznak psucia się. Pożądane jest, aby nie miały nasion.
2. Cukinia Lecho przygotowywana jest na tej samej zasadzie co lecho z papryki i pomidorów. Oprócz cukinii, pomidory, bułgarska papryka, marchew, czosnek, cebula są wkładane do tego dania.Zestaw przypraw jest powszechny: sól, cukier, pieprz, liść laurowy, ocet itp.
3. Ponieważ głównym składnikiem tego lecho jest cukinia (lub cukinia), ocet w lecho z cukinii musi być obecny - jest to dobry środek konserwujący, a także dodaje ostrości do takiego świeżego warzywa, jak cukinia.
4. Aby lecho nie zamieniło się w kawior z dyni, squash nie wymaga wiele posiekania.
5. Do płynnej bazy lecho należy używać dojrzałych, mięsistych pomidorów. Miesza się je w maszynce do mięsa lub w blenderze.
6. Aby nie mieć skórki w garnku pomidorowym, niektóre hostessy wytrzeć przygotowaną pastę pomidorową przez sito. Ale możesz uprościć zadanie, usuwając skórkę z pomidorów, zanim zostaną zmiażdżone. Aby to zrobić, pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie szybko schładza w zimnej wodzie. Skórka takich pomidorów jest bardzo łatwo usuwana.
7. Bułgarski pieprz w cukinii lecho nakładany jest w takiej ilości, że nie dominuje nad innymi składnikami. Wskazane jest użycie czerwonej papryki, a następnie lecho będzie bardziej żywe i apetyczne.
8. Przed lecho z cukinii zawsze sterylizowane. Ale nowoczesne gospodynie robią to bez sterylizacji.Ale w tym przypadku warzywa powinny być dokładnie umyte, a także cały zapas. Banki są najpierw myte sodą, a następnie koniecznie sterylizowane w parze wodnej, w piecu lub zanurzone w wodzie i gotowane. Pokrowce muszą być również sterylizowane.

Gotowanie receptury.

Składniki:

• cukinia - 1 kg,
• Papryka bułgarska - 0,5 kg,
• marchewka - 300 gr,
• cebula - 300 gr,
• czerwone pomidory - 1,5 kg,
• cukier - 1,5 łyżki. lt
• sól - 1 łyżka. lt
• ocet - 2 łyżki. lt
• olej roślinny - 60-70 ml.

Gotowanie lecso cukinii:

1. Skręć pomidory w maszynce do mięsa. Wlać do rondla i nałożyć umiarkowane ciepło. Gotować przez 20 minut.
2. Gdy pomidory są gotowane, oczyść cebulę, spłucz zimną wodą, pokrój na pół pierścienie lub słomki.
3. Obierz marchewki, umyj, zetrzyj lub pokrój w paski.
4. Mycie pieprzem, ściąć łodygę, usunąć nasiona. Pokroić w szerokie paski.
5. Czy squash szypułka. Myj dobrze owoce. W dużej cukinii odciąć skórę, pozostawić młode owoce nieobrane. Pokrój je na cztery części, a następnie pokrój w duże plasterki.
6. Po lekko podgrzanym koncentracie pomidorowym dodaj sól, cukier i masło. Zanurz marchewkę. Wymieszaj.Gotować przez 5 minut.
7. Włóż cebulę. Wymieszaj ponownie. Gotuj przez 5 minut.
8. Połóż paprykę i po 5 minutach - cukinię. Wymieszaj. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu, delikatnie, tak aby lecho nie opadło.
9. Zalać octem 5 minut przed gotowością.
10. Gdy jest gorący, włóż lecho do słoików i natychmiast zakorkuj sterylnymi nakrętkami.
11. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

To lecho można gotować z bakłażanem lub całkowicie z bakłażanów (zamiast cukinii), można przygotować przepis 50/50 - cukinię + bakłażan.

Jeśli chcesz, możesz wstępnie upiec trochę warzyw, wtedy smak będzie bogatszy.

Dodanie czosnku jest również mile widziane i doda pikantne danie.

Niezwykłe lecho ogórków

Przygotuj się na zimę coś bardziej oryginalnego i ciekawego, a mianowicie, lecho z ogórków.

Absolutnie JAKIEKOLWIEK ogórki nadają się do gotowania ogórków - zarówno małych, jak i młodych, oraz bardzo dużych, dojrzałych, których ze względu na ich wielkość nie można już przygotować w zwykły sposób. A dla lecho - najbardziej będzie!

Składniki do gotowania ogórka lecho:

• Ogórki - 5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Cukier - do smaku.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Ocet 9% 1 - szkło
• Sól, czosnek - do smaku.

Gotowanie ogórka lecho:

1. Umyć ogórki i pokroić w paski lub półkola. Opłucz pomidory, oparz je, usuń z nich skórkę i pokrój w kostkę (możesz to zrobić łatwiej i pomiń pomidory przez maszynę do mielenia mięsa lub nawet zmiel warzywa za pomocą miksera).
2. Wyczyść paprykę z nasion i łodyg, pokrój w cienkie paski.
3. W rondlu rozgrzej olej roślinny, a następnie wlej do niego wszystkie przygotowane warzywa: miąższ pomidora, ogórków i papryki.
4. Dodaj sól i cukier, zalej ocet, dodaj czosnek, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, nie zapominając o mieszaniu.
5. Opcja 2 - dodaj ocet, sól i przyprawy na 10 minut przed końcem gotowości, a czosnek po wyjęciu lecho z ognia. Spróbuj inaczej.
6. Umieść gotowy lecho z ogórka na sterylnych gorących puszkach i zwinąć pokrywki.

Możesz podawać ogórek lecho tak samo jak zwykłe klasyczne lecho - czyli jako zimną przekąskę, jako dodatek do przystawki lub jako samodzielne danie, zwłaszcza jeśli najpierw podgrzejesz je i dodasz pokrojoną kiełbasę lub kiełbasę.

Do tej przekąski można dodać kwaśną śmietanę lub majonez - okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

Ciesz się posiłkiem i udanymi zimowymi blankami!

Obejrzyj wideo: Sałatka z cukinii, marchewki. .na zimę pyszna. . Jak zrobić? (Listopad 2024).