Wiele gospodyń domowych kupuje w sklepie gotową makreli solonej lub wędzonej. Jednakże, jeśli zależy ci na zdrowiu i zdrowiu bliskich, przygotuj odpowiednią żywność z naturalnych produktów, a nie z wygodnych produktów spożywczych, wtedy w tym przepisie nauczysz się jak ubić makrelę w domu.
Zacznij od wyboru ryb. Wybierz dużą makreli ze srebrzystą skórą i grubym tyłem. Na brzuchu nie powinny znajdować się żółte plamy tzw. "Rdzy", które nadają tłustym rybom zjełczały smak i nieprzyjemny zapach. Chociaż sprzedawcy na rynku często mówią, że jest gruby - nie wierzcie w to!
Jak ubić makrele w domu?Tak więc wybór jest dokonany, teraz trzeba go odpowiednio rozmrozić. Lepiej jest solić lekko zamrożoną rybę, filet pozostanie cały. Pozostaw makrelę na 1 godzinę w temperaturze pokojowej - roztopi się, ale nie całkowicie.
3-4 dni po soleniu można przygotować kanapki z rybą, używając domowej makreli solonej.
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 3-4 dni
- Ilość: 2 sztuki
Składniki do solenia makreli w domu:
- 2 świeże mrożone makrele;
- 30 gramów soli.
Do kanapek:
- 100 gramów chleba żytniego;
- 20 g masła;
- 30 g por (lekka część łodygi);
- 1 pod chili;
- pęczek zielonej cebuli.
Metoda przygotowania makreli solonej w domu.
Najpierw wypatrujemy rybę - wykonujemy głębokie nacięcie na brzuchu, docieramy do wnętrza, odetniemy ogon i głowę. Następnie dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą.
Jelita i czysta makrelaOstro zaostrzony szerokim nożem, przeciął ciało na grzbiecie, oddzielając go od grzbietu. Następnie wydać nóż po drugiej stronie grzbietu. Ręce delikatnie oddzielają grzbiet od miazgi. Z filetu rybnego uzyskujemy widoczne kości, odetniemy płetwy i cienką część otrzewnej.
Pokrój makrela i usuń kości i grzbietWlać 1,5 łyżeczki soli kuchennej bez dodatków na każdy filet z ryby równomiernie (od strony, gdzie nie ma skóry).
Sól makreliPołączyć połówki filetów z ryb razem, umieścić je w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Uzupełnij pozostałą solą. Usuwamy pojemnik na dolnej półce przedziału chłodziarki.
Następnego dnia w pojemniku pojawi się płyn, należy go opróżnić i ponownie włożyć do lodówki na kolejne 3 dni.
Pakujemy soloną makreliPo 3-4 dniach makrela jest gotowa. Jest to tak zwana "sucha" metoda solenia - wynikiem tego jest delikatny, tłusty i bardzo smaczny solony filet z ryb. Nie musisz nawet czyścić kości! Solona makrela w domu jest gotowa!
Makrela, solona w domuKanapki rybne
Teraz robimy kanapki rybne. Na małym kawałku świeżego chleba żytniego rozprowadź grubą warstwę masła. Pokroić w cienkie pierścienie jasną część łodygi pora, nałożyć na masło.
Solona makrela z zaostrzonym nożem pokrojonym w cienkie plastry, ułożona na krążkach cebuli.
Robić solone kanapki z makreliOczyszczamy strąki gorących papryczek chili z nasion i ścianek działowych, odcinając kilka pierścieni. Gwizdamy zieloną cebulkę w lokówkach - dekorujemy kanapki i natychmiast podajemy na stół.
Kanapki z makrelą, marynowane w domuNawiasem mówiąc, istnieje sposób na cięcie bardzo cienkich filetów. Aby to zrobić, owinąć każdy kawałek osobno w folię spożywczą, wysłać go do zamrażarki. Po kilku godzinach, gdy filety z makreli zamarzają, możesz użyć ostrego noża, aby pokroić go w prawie przezroczyste plasterki.
