Pyszny i zdrowy deser - dżem z persimmon

Persimmon jest ulubionym owocem wielu. Ale niewielu próbowało zrobić dżem z persimmon. Taki przysmak można nazwać niezwykłym, a nawet egzotycznym. Biorąc pod uwagę sezonowość tego owocu, przygotowanie dżemu lub dżemu pozwala na zrobienie zapasów przez cały rok. Istnieje wiele przepisów, każdy z nich ma swoje cechy i zalety. Rozważ klasyczny sposób wytwarzania dżemu - to on zachowuje maksymalny smak i aromat egzotycznego owocu.

Ważne jest, aby wiedzieć, że dżem z persimmon, którego receptura zostanie przedstawiona poniżej, jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Zawiera fruktozę, glukozę, beta-karoten, potas i magnez. Dodając ten deser do menu, można wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed złym samopoczuciem i stresem.

Dżem Persimmon to idealna konfekcja na twardy ser lub świeżo upieczony chleb. Ta kombinacja poprawnie ujawnia smak zagranicznych owoców.

Zasady doboru owoców na dżem z persymona

Biorąc pod uwagę klasyczną recepturę dżemu z persimmon, warto wybrać dojrzałe owoce, które nie są zbyt lepkie. Dojrzałe owoce mają te cechy, więc przygotowanie dżemu można odłożyć do końca sezonu dojrzewania. Preferowane jest użycie odmiany "Mitlet".

Główne kryteria selekcji konfitury z konfiturą persimmon:

• płód nie ma wad - pęknięcia, zgniłe plamy;
• skóra jest gładka, gęsta, półprzezroczysta;
• powierzchnia owocu jest lekko miękka w dotyku, ale jednocześnie dość elastyczna;
• łodyga jest całkowicie sucha, ma brązowy kolor.

Nie kupuj persimmon, jeśli łodyga jest sucha, ale zielona - oznacza to, że owoc jest podarty niedojrzały. W związku z tym jego smak jest niski.

Klasyczny przepis na dżem Persimmon

Klasyczny dżem z persimmon, przepis ze zdjęcia, które zostanie przedstawione poniżej, jest przygotowywany bez cukru (w razie potrzeby dodaje się cukier w ilości 0,8 - 1 kg na 1 kg owoców). Gotowy deser okazuje się nieco cierpki, kremowy i bardzo aromatyczny. Ponieważ persimmon zawiera dużo glukozy i fruktozy, dodatkowe substancje słodzące nie są wymagane. Dodanie przypraw i cytryny podkreśla smak dżemu.

Wymagane produkty:

• persimmon - 1 kg;
• woda oczyszczona - 70 ml;
• anyż lub badian - 2 szt .;
• różowy pieprz - 1 szt .;
• cynamon - 1 kij;
• wanilia - 0,5 kapsułki;
• średnia cytryna - 1 szt.

Ważne jest, aby używać naturalnych przypraw, a nie proszku. Rzeczywiście, w postaci młotka mają ograniczoną trwałość.Ponadto wielu pozbawionych skrupułów producentów dodaje różne wypełniacze w celu obniżenia kosztów produktu, co negatywnie wpływa na smak dżemu z persimmonów zgodnie z klasyczną recepturą.

Główne etapy tworzenia dżemu z persimmon:

1. Przygotowanie składników. Hurma musi być dobrze umyta i wysuszona na szmatce. Podczas czyszczenia usuwa się nie tylko łodygę, ale także skórę. Miąższ może być starty, zmielony za pomocą rozdrabniacza do ziemniaków lub zmielony.
2. Wycisnąć sok z cytryny. Skórki nie należy rzucać ani siekać - dodaje się ją podczas gotowania całości.
3. W rondlu z grubym dnem wymieszać wodę i sok z cytryny. Ogrzewać do wrzenia na średnim ogniu, dodać przyprawy i skórkę. Gulasz przez 15 minut na małym ogniu.
4. Dodaj rozgnieciony persimmon do syropu, gotuj przez około 20 minut po ugotowaniu. Przez cały czas gotowania należy wymieszać dżem, aby nie przylgnął do ścianek naczynia.
5. Pod koniec gotowania usuń skórkę. Gotowy dżem pakowany w sterylizowane szklane słoiki i zwijany.

Cytrynę można zastąpić pomarańczą - wtedy smak deseru stanie się jaśniejszy, bardziej pikantny.

Przechowuj dżem najlepiej w lodówce lub w piwnicy.

Obejrzyj wideo: Kaki na co, czego kupić, jak kupić, jak jeść i co z nich robi? (Może 2024).