Wszyscy pamiętamy pachnące ogromne bułeczki, obficie posypane sezamem. Wcześniej często można je było kupić w sklepie, a teraz pieczenie z sezamem jest nadal popularne. Małe jasne ziarna są używane nie tylko do gotowania. Spośród nich wydzielają bardzo cenny i zdrowy olej sezamowy. To prawda, że w naszym kraju kultura przemysłowa jest rzadko uprawiana i nie wszędzie ze względu na specjalne wymagania. Aby zrozumieć, dlaczego roślina nie jest rozpowszechniona, musisz wiedzieć, jak rośnie sezam. Przede wszystkim warto zauważyć, że przyszedł do nas z terenów podzwrotnikowych, których klimat radykalnie różni się od naszego. Ale załatwmy wszystko w porządku.
Opis kultury
Sezam to roślina zielna, najczęściej jednoroczna, chociaż jej byliny rosną w gorącej Afryce. Należy do pedału rodzinnego. Jest to wysoki krzew z jednej silnej łodygi. Jego wysokość może osiągnąć 3 m.Łodyga pokryta jest lekko wydłużonymi zielonymi liśćmi. Zarówno łodyga, jak i łodygi liści mają lekkie pokwitanie, bardziej przypominające krótki zarost. W poszczególnych odmianach sezamowych łodyga aktywnie rozgałęzia się, wytwarzając do kilkunastu pędów bocznych. Okazuje się, że taki duży, bujny krzew.
Prosto z liściastych zatok na krótkich szypułkach rozkwitają piękne duże kwiaty. Wyglądają jak wydłużony dzwonek, ale z długą dolną wargą. Kolor jest zwykle biały, ale jest sezam z żółtymi, różowymi lub czerwonymi kwiatami. W miejscu zwiędłych kwiatostanów zawiązują się owoce - małe grube strąki z małymi nasionami w środku. W jednym owocu może być nawet sto nasion.
"Żywotność" kwiatów jest krótka, zaledwie jeden dzień, ale wystarcza im to do samozapylenia.
Jak rośnie sezam?
Rosnący sezam wymaga spełnienia pewnych warunków, ponieważ jest bardzo wymagający. Najlepszy ze wszystkich, że rośnie i przynosi owoce w Indiach. To jeden z głównych dostawców tej przydatnej przyprawy. W naszym klimacie tylko południowe regiony są najbardziej odpowiednie do uprawy roślin w otwartym polu. Wynika to z faktu, że sezam jest bardzo wrażliwy na klimat i opiekę, a mianowicie:
- potrzebuje gorąca przez cały sezon wegetacyjny, zwłaszcza gdy kwitną krzewy i wiążą owoce;
- 2 stopnie ciepła są szkodliwe dla nasadzeń sezamowych;
- kultura będzie rosnąć i przynosić owoce tylko w luźnej i pożywnej glebie, na przykład na glinach;
- w fazie rozsady i aktywnego wzrostu sezam wymaga częstego i obfitego podlewania.
Kiedy liście zaczynają żółknąć w krzakach, jest to sygnał, że zbiory są gotowe do zbioru. Pudełka łatwo pękają. Lepiej jest zbierać je w lekko niedojrzałej postaci, odcinać cały pęd lub natychmiast rozrywać osobno. Następnie pudełka lub łodygi są suszone pod baldachimem.
