Przygotowując pomidory na zimę we własnym soku, dostajesz 2-w-1: pyszne pomidory w puszkach i sok pomidorowy, których możesz użyć do barszczu, sosu lub napoju właśnie tak!
Pomidory w ich własnym sokuWygodniejsze jest zbieranie pomidorów we własnym soku w małych bankach o pojemności 0,5-1 l.
Składniki na pomidory w soku własnym
Dwie puszki 0,5 l i jedna puszka 0,7 l zajęły:
- 1 kg małych pomidorów;
- 1,2-1,5 kg duże;
- 1,5 - 2 łyżki bez soli;
- 1 łyżka cukru.
Liczba pomidorów na soku jest wskazana z marginesem, ponieważ sok lepiej jest gotować więcej. Jego ilość do napełniania pomidorów może być różna: w zależności od kompaktowości pomidorów umieszczonych w bankach sok może potrzebować więcej lub mniej. Jeśli wypełnienie nie wystarcza, nie jest to bardzo wygodne - musisz pilnie zrobić dodatkową porcję. A jeśli jest więcej soku - możesz go zwinąć osobno lub wypić tak - sok okazuje się bardzo smaczny!
PomidoryPomidory do konserw lepiej jest przyjmować małe, mocne - na przykład odmiany kremu. A dla soku - wręcz przeciwnie, wybieramy duże, miękkie i dojrzałe.
Sól do preparatów odpowiednia tylko duża, nie jodowana.
Gotowanie pomidorów w ich własnym soku
Przygotuj słoiki i pokrywki, sterylizując je wygodnie dla Ciebie. Pomidory dokładnie umyć. Rozprowadzimy małe pomidory w bankach, a z dużych przygotujemy sok pomidorowy.
Rozłóż pomidory na brzegachIstnieją dwa sposoby uzyskania soku pomidorowego. Stary sposób: możesz pokroić pomidory na kawałki - ćwiartki lub ósme, w zależności od wielkości. Wlać trochę wody do emaliowanej miski, ułożyć pomidory w plastry, zagotować, a następnie wytrzeć pomidorową masę przez sito. Ale jest to bardzo pracochłonny sposób, więc wolę soku pomidorowego w nowoczesny sposób - za pomocą sokowirówki. Teraz jest wiele różnych modeli, sprawdź czy twój nadaje się do pomidorów.
Wyciśnij sok pomidorowy i zagotuj 
Dodaj sól 
Dodaj cukierUmieszczamy sok pomidorowy w garnku emaliowym na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj sól i cukier, zamieszaj, aby się rozpuścić. Gorący sok pomidorowy wlać pomidory do brzegów, nie sięgając 2 cm do krawędzi. Próbujemy pokroić pomidory sokiem.
Napełnij puszki sokiem z pomidorówPonadto istnieje również kilka opcji. Pierwszym jest sterylizacja obrabianego przedmiotu. Połóż materiał lub złożoną szmatkę na spodzie szerokiej doniczkiręcznik kuchenny. Kładziemy banki na pokrywkach, aby się nie stykały ze sobą i ze ścianami patelni. Wlej wodę do wieszaków. Doprowadzić do wrzenia i po ugotowaniu sterylizujemy słoik 0,5 litra przez 10 minut, 1 litr na 15 minut. A następnie przetocz klucz lub zakrętki.
Sterylizuj słoiki z pomidorami w naszym własnym sokuBardziej podoba mi się druga metoda: napełnij pomidory sokiem, przykryj słoiki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną do tego stopnia, że można je podnieść. Odcedź sok z powrotem na patelnię (wygodnie jest użyć specjalnej pokrywy z otworami, aby pomidory nie "uciekły" wraz z sokiem) i doprowadzić ponownie do wrzenia. Napełnij ponownie pomidory wrzącym sokiem i ostudź. Na koniec wykonujemy procedurę po raz trzeci, wlewamy pomidory i natychmiast zwijamy klucz.
Pomidory w ich własnym sokuUmieść pomidory w ich własnym soku na pokrywkach i przykryj czymś ciepłym do ostygnięcia. Następnie usuwamy do przechowywania w chłodnym miejscu, na przykład w magazynie lub piwnicy.
Zimą wspaniale będzie przygotować słoik z pomidorami we własnym soku, aby poczęstować się letnimi aromatycznymi pomidorami i pysznym sokiem pomidorowym!
