Sklepy i targi przez cały rok oferują różnorodne marchewki uprawiane we wszystkich zakątkach świata. Ale chcesz mieć własną - słodką, chrupiącą, naturalną (bez wszystkich rodzajów chemikaliów) o przyjemnym zapachu warzyw. To może być zjedzone, jeśli sam je uprawiasz. Ale marchewki należą do warzyw, które są źle przechowywane, szybko tracą wilgoć, wysychają, a częściej już w środku zimy - gniją. Jak ratować marchewki? Jakie są przyczyny jego szybkiego pogorszenia podczas przechowywania? Jakie są sposoby na rozszerzenie pamięci masowej? To jest nasza publikacja.
Jak przechowywać marchewki?
Jak przedłużyć okres trwałości marchwi?
Aby przedłużyć okres trwałości marchwi, należy:
- wyhodować tylko strefowe odmiany marchwi;
- spełniają wszystkie wymogi inżynierii rolniczej (płodozmian, czas sadzenia, pojenie, karmienie, ochrona przed chorobami i szkodnikami);
- Nie używać późnej marchwi do przechowywania. Ci ostatni nie mają czasu na dojrzewanie, gromadzenie wystarczającej ilości cukrów i błonnika. Szczególnie ważne jest spełnienie tego wymogu w regionach o krótkim ciepłym okresie. Lepiej przechowywane średnie, średnio późne odmiany o różnych terminach dojrzewania.
Podczas przechowywania marchewki do przechowywania, staranne przygotowanie przechowywania i pakowania, konieczne jest zachowanie warunków przechowywania.
Wymagania dotyczące warunków przechowywania marchwi
Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę przechowywania i przygotować miejsce do przechowywania.
Marchew można przechowywać w specjalnie wyposażonych piwnicach, dołach warzywnych, w mieszkaniach na izolowanych balkonach i loggiach, w innych wyposażonych miejscach. Bez względu na sposób przechowywania, muszą być spełnione następujące warunki:
- temperatura powietrza wynosi + 1 ... + 2 ° С.
- wilgotność powietrza wynosi 85 ... 90%.
Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0 ... + 1 ° С. W takich temperaturach wilgotność w magazynie może wzrosnąć do 90 ... 95%. Nie można obniżyć temperatury do -1 ° C i poniżej, ponieważ tkanki tkanki korzeniowej zamarzają i zaczynają gnić, pokryć się pleśnią, a powyżej + 2 ° C kiełkują nitkowate korzenie, są silnie dotknięte przez choroby grzybowe.
Metody przechowywania marchwi
Najlepszą i najdłuższą marchewkę przechowuje się w piasku rzecznym, suchym i przesianym. W celu dezynfekcji grzybic i innych infekcji poddaje się kalcynacji lub ogrzewaniu w wysokiej temperaturze (w wilgotnym piasku, korzenie często gniją). Niektórym ogrodnikom zaleca się nie brać piasku rzecznego i gliny, ale trudniej jest ją wyleczyć.
Oprócz piasku, suche wióry iglaste, skórki cebuli, popiół drzewny, kreda są używane do zalewania warzyw korzeniowych podczas przechowywania.W przypadku popiołu i kredy marchewka jest tylko sproszkowana do dezynfekcji i przed rozprzestrzenianiem się zgnilizny. Najdogodniej jest przechowywać marchew w miękkim pojemniku.
Zastanów się, w jaki sposób przechowywać marchewki bardziej szczegółowo.
Przechowywanie marchwi w piasku
Warzywa korzeniowe można przechowywać bezpośrednio w kupie piasku (bez kamieni). Przy ograniczonej powierzchni przeznaczonej na zimowe przechowywanie produktów roślinnych marchew najlepiej przechowywać w skrzynkach. Tara jest wybierana pod masą marchwi w 10-25 kg. Drewniane pojemniki dezynfekuje się roztworem nadmanganianu potasu lub bitą świeżo gotowanym wapnem. Suszone i układane marchewki, aby korzenie nie miały kontaktu. Każdy rząd marchwi wlewany jest przygotowanym piaskiem.
Niektórzy ogrodnicy nawet wstępnie nawilżą piasek z prędkością 1 litra wody na wiadro piasku i dokładnie je wymieszaj.
Przechowywanie marchwi w piasku.
Przechowywanie marchwi w innych wypełniaczach
Zamiast piasku można użyć wypełniaczy z suchych trocin iglastych lub suchej cebuli do przechowywania marchwi. Metody przygotowania pojemników i warunki przechowywania są takie same jak w przypadku wypełniacza piasku. Trociny iglaste i łupiny cebuli zawierają lotne,niż zapobieganie gniciu i przedwczesnemu kiełkowaniu roślin okopowych.
Służy do przechowywania torfowca z mchu marchewkowego
Pojemnik musi zostać poddany sanityzacji. W tym przypadku lepiej nie myć marchewki, ale po prostu suszyć je delikatnie w półcieniu (nie na słońcu). Ciepłe warzywa korzeniowe należy schłodzić i dopiero potem ułożyć w przygotowanym pojemniku, na przemian rzędy marchwi z torfowcem suchym mech. Mech ma właściwości przeciw próchnicy, łatwo zatrzymuje wymaganą ilość dwutlenku węgla. Zdrowa marchewka przechowywana praktycznie nie daje odpadów. Lekki mech nie tworzy cięższych pudeł z warzywami korzeniowymi, takimi jak piasek lub trociny.
Zanurzenie marchewki w zacieru glinianym
Jeśli nie ma piasku, trocin, skórki cebuli, możesz użyć tej metody. Marchewki zanurza się w zacierze z gliny (wodna kremowa zawiesina) przed odłożeniem, wysuszeniem i umieszczeniem w odkażonych pojemnikach. Glina musi być czysta, bez żadnych zanieczyszczeń w glebie, korzeniach, chwastach itp. Nie można zanurzyć wszystkich roślin okopowych, ale natychmiast opuścić całe pudełko lub kosz do glinianego zawieszenia.
Po opróżnieniu nadmiaru gadulca, pojemniki umieszcza się na niskich stojakach lub stojakach i suszy przez 1-2 dni z ulepszoną wentylacją (dla szybszego suszenia gadulca na korzeniach i ściankach pojemnika).Dzięki tej metodzie korzenie są chronione przed więdnięciem i gniciem.
Glina przy gotowaniu mówców może być zastąpiona kredą. Przetworzone rośliny okopowe są czasami dodatkowo posypywane trocinami - najlepiej iglastymi. Ich fitoncydy zabijają chorobotwórcze grzyby, zatrzymując proces gnilny.
Przechowywanie marchwi w pojemnikach workowych
Torby plastikowe
Większość ogrodników woli przechowywać marchewki w plastikowych workach lub workach z cukrem o pojemności od 5 do 20 kg. Torebki z marchwi są ciasno w jednym rzędzie na półkach, otwarte. Warzywa korzeniowe mają wystarczającą ilość tlenu, gromadzi się niewielka ilość dwutlenku węgla. Gdy szyja jest przywiązana do worków, zawartość dwutlenku węgla może wzrosnąć do 15% lub więcej. W takich warunkach marchew pogarsza się szybciej (w ciągu 1,5-2 tygodni).
Wilgoć pojawia się w plastikowych workach na wewnętrznych ścianach przy wysokiej wilgotności. Jeśli wilgotność zostanie zmniejszona, rosa zniknie. Wilgotność naturalna w otwartej plastikowej torebce z warzywami korzeniowymi waha się od 94-96%. Takie warunki są optymalne. Marchewki nie znikają i są wystarczająco dobrze przechowywane.Strata nie przekracza 2% deklarowanej masy korzeni.
Torby na cukier
Takie torby często mają wewnętrzną uszczelkę polietylenową, która powoduje gromadzenie się wilgoci i gnije warzywa. Dlatego przed ułożeniem marchwi wykonują kilka małych cięć (koniecznie na dnie torby), aby poprawić wymianę powietrza i zmniejszyć stężenie dwutlenku węgla, a także związać luźno szyjkę lub nawet pozostawić ją w połowie otwartą. Rośliny okopowe obsypane popiołem lub kredą (jak zapylone przed ułożeniem). Pozostała część opieki podczas przechowywania marchewki jest taka sama jak w plastikowych torebkach.
Nie wszystkie odmiany marchwi nadają się do długotrwałego przechowywania.
Przygotowanie marchwi do przechowywania
Nie każdy rodzaj marchewki może być przechowywany. Później niedojrzałe odmiany w procesie przechowywania staną się bezsmakowe, szorstkie, stracą swoją soczystość. Wczesne odmiany są zbyt delikatnym ciałem. Przy najmniejszym naruszeniu wymagań dotyczących temperatury i wilgotności w pojemniku zaczynają pleśnieć, gnić i kiełkować.
Do przechowywania najlepiej wybrać wyselekcjonowane odmiany marchwi o średnich okresach dojrzewania (których zbiory zbierane są przez 100-110 dni).Początek zbiorów można określić na podstawie stanu szczytów. Jeśli dolne liście zaczęły żółknąć - czas podnieść korzenie.
Gdy pogoda jest sucha, 7 dni przed zbiorami, łóżka z marchewką obficie podlewane. Jeśli spodziewane są długotrwałe deszcze, musisz zbierać plony przed ich rozpoczęciem. W pochmurną deszczową pogodę zebrane rośliny suszy się pod okapem z dobrą wentylacją lub przeciągiem.
Kopanie lub wyciąganie marchewki z ziemi należy wykonywać bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić korzeni. Podczas zbioru z roślin okopowych próbują otrząsnąć się z ziemi bez mechanicznego uszkodzenia (od wstrząsów względem siebie, zadrapań od widelców, oderwanych wierzchołków itp.). Lepiej jest po prostu przykleić zablokowaną ziemię delikatnie szczotkując ją miękką rękawicą.
Zebrane marchewki korzeniowe nie wymagają całkowitego oczyszczenia z ziemi, nie zaleca się mycia. Długotrwałe przechowywanie w powietrzu z nieobrzezanymi wierzchołkami doprowadzi do szybkiego więdnięcia, a zimą do chorób.
Lepiej jest ciąć szczyty w dniu zbierania marchwi lub następnego dnia. Podczas cięcia wierzchołków ogon nie jest dłuższy niż 1 cm Ostatnie badania wykazały, że absolutnie zdrowa roślina okopowa z przyciętymi wierzchołkami z wieszakami (wierzchołek 1-2 mm, który jest nazywana linią uśpionych oczu) i dolny ogon jest lepiej przechowywana (mniej chora, nie blaknie, nie kiełkuje).Konieczne jest jednak także spełnienie wymagań dotyczących przechowywania.
Natychmiast po przycięciu wierzchołków marchew czyści się pod baldachimem, wietrze lub (jeśli to konieczne) suszy się i sortuje. Bardzo ważne jest przechowywanie suszonych owoców. Mokry, słabo wysuszony szybko pokryje się pleśnią podczas przechowywania i zgnilizny.
Podczas sortowania do przechowywania wybierane są całkowicie zdrowe, nienaruszone, duże warzywa korzeniowe. Wybrane rośliny okopowe są trzymane przez 4-6 dni w ciemnym pomieszczeniu przy temperaturze powietrza + 10 ... + 12 ° С. Marchew chłodzone w tych temperaturach przechowuje się jedną z opisanych powyżej metod lub stosując ich dobrze przetestowaną i unikalną.
