Przepis na marmoladę z domowej śliwki wiśniowej jest tak prosty, że gdy ją ugotujesz, przekonasz się, że jest to jeden z najtańszych i smacznych jesiennych przysmaków. Każdy ma lodówki w daczach, a poza nim nie ma nic do gotowania marmolady, tylko torba z żelatyną i cukrem.
Smak domowej marmolady bardzo różni się od słodyczy produkowanych metodami przemysłowymi. Marmolada ze śliwki wiśniowej jest delikatna, zachowuje swój kształt, a wnętrze jest soczyste i jasne.
Domowej roboty marmolady od czereśniowej śliwkiŚliwka i śliwka wiśniowa z godną pozazdroszczenia regularnością zachwycają ogrodników dobrymi plonami, dlatego zapasy dżemu, dżemu i sosów wykraczają czasem poza granice rozumu, a tu pojawia się przepis na domowej marmoladę. W przeciwieństwie do powyższych metod przygotowywania, marmolada nie jest przechowywana przez długi czas. Z naszej lodówki znika za około 2 dni, bo jest pyszna!
- Czas: 12 godzin
- Porcje: 10
Składniki:
- 1 kg śliwki wiśniowej lub niebieskiej;
- 700 g cukru;
- 70 g żelatyny;
Śliwka wiśniowaSposób gotowania marmolady ze śliwki wiśniowej.
Przygotuj marmoladę z dojrzałych śliwek lub śliwek wiśniowych, zrobi to przejrzałe. Podstawą marmolady jest dżem i, jak wiadomo, został on zaprojektowany do przygotowywania owoców cytrusowych rozpieszczonych podczas długich podróży.
Gotowana śliwka wiśniowa przeciera sitoZłóż śliwkę wiśniową w rondel z grubym dnem, nalej po pół szklanki wody, zamknij pokrywkę i gotuj, aż mięso oddzieli się od kości. 100 gramów syropu pozostało do rozmnożenia żelatyny, a resztę przecieru owocowego przecierano przez drobne sito, tym samym pozbywając się zarówno kości, jak i skóry.
Mashed ważony zacierPuree puree śliwkowego waży się i wlewa syrop do syropu, schładza do 70 stopni Celsjusza. Ważenie pozwala dokładnie określić ilość cukru wymaganą do przepisu. Ponieważ soczystość owoców, stopień wrzenia i ilość odpadów po wycieraniu są różne, a marmalada musi zachować kształt tej proporcji, należy uszanować.
Dodaj cukier do puree i gotujWymieszaj równo cukier i puree z wiśniowej śliwki, podpal je i gotuj z intensywnym warzeniem przez 10 minut. Masę należy ugotować do 1/3, pianka powstająca podczas gotowania zostaje usunięta. Bądź ostrożny, gdy ugotujesz gęste, owocowe plamy z puree, zadbaj o swoje oczy!
Dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i przefiltruj przez drobne sito.W gotowym puree dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać i ponownie przefiltrować przez bardzo drobne sito.Nie wszystkie ziarna żelatyny są rozpuszczone w syropie, aw gotowej marmoladzie nieprzyjemne jest znalezienie nierozpuszczonej żelatyny.
Wypełnij formę galaretkiKażdy prostokątny pojemnik o niskich bokach pokryty jest folią spożywczą lub pergaminem olejowanym. Należy zachować ostrożność w przypadku filmu spożywczego, lepiej jest smarować go olejem roślinnym, ponieważ jakość filmu jest różna, a marmolada może się przyklejać. Wlej gęstą masę do formy, a po całkowitym schłodzeniu włóż ją do lodówki na 10 godzin.
Mrożona marmolada ze śliwki wiśniowej usunięta z formy i pokrojonaRozsypywamy pergamin, obficie posypujemy cukrem, przekręcamy zamrożoną marmoladę domowej roboty.
Marmolady w plasterkach toczą się w cukrze pudremPokrój domową marmoladę ze śliwki wiśniowej w porcjach, zwiń cukier ze wszystkich stron, ponownie włóż do lodówki, gdzie możesz przechowywać marmoladę domowej roboty z wiśniowej śliwki przez 10 dni.
