Początek porcji arbuza w drugiej połowie lata jest wyczekiwany zarówno przez wielkich, jak i małych smakoszy. Tak się złożyło, że w naszym kraju, gdzie większość terytorium należy do strefy ryzykownego rolnictwa, to właśnie ta południowa kultura cieszy się szeroką popularnością i miłością. Soczysty, słodki miąższ arbuza nie tylko doskonale gasi pragnienie w upalne dni, daje przyjemność smaku, przyjemnych emocji i jest źródłem wielu przydatnych substancji.
W dojrzałym arbuzie obecne są: kwas askorbinowy i kwas foliowy, magnez, żelazo i potas, błonnik pokarmowy i pektyny.
Ale jak ustalić, co leży pod zieloną, gęstą skórą? Jak określić dojrzałość arbuza, tak aby na stole rozcięte jagody nie zawiodły, ujawniając pozbawione smaku jasnoróżowe mięso?
Jeśli arbuzy są uprawiane na własnej działce, nie powinieneś martwić się o ich jakość, ale czasami zakupione owoce, oprócz bladego wyglądu, są prezentowane z dużo bardziej nieprzyjemnymi niespodziankami. Niezgodność z praktykami rolniczymi, zasady stosowania nawozów i przechowywania arbuzów stwarzają niebezpieczeństwo zatrucia. Dlatego ważne jest, aby nie tylko odróżnić dojrzałe jagody od zielonych, ale także wiedzieć, jak wybrać odpowiedni arbuz bezpieczny dla zdrowia.
Początek poru arbuza
Kup arbuza w supermarkecie dzisiaj o dowolnej porze roku. Przetwarzane z konserwantów lub słodkich owoców uprawianych w szklarniach z odległych zakątków świata łatwo dotrzeć do rosyjskich półek. Czy można je porównać z arbuzami uprawianymi w otwartym polu, w wiejskim łożu ogrodowym, pod gorącym letnim słońcem? Bazując na czasie dojrzewania olbrzymich jagód, możemy dojść do wniosku.
Pierwsze dojrzałe arbuzy na melonach mogą pojawić się dopiero w lipcu, a masowe gromadzenie tych darów z wakacji rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do października.
Co więcej, im wcześniej arbuz trafia na blat, tym większe ryzyko, że zawiera on niebezpieczne dla organizmu azotany i inne związki, które powodują zwiększony wzrost owoców. Nie powinieneś więc spieszyć się, ponieważ o wiele łatwiej jest wybrać dobry arbuz, gdy zaczyna się ich masowe dojrzewanie, a sezon dojrzewania arbuzów zbiega się z czasem ogromnego zbioru słodyczy winogron.
Jak określić dojrzałość arbuza przez pojawienie się kory?
Obecnie istnieje wiele odmian i hybryd arbuzów o bardzo różnym wzorze i kolorze kory do dyspozycji rolników i ogrodników. Hodowcy oferują owoce rosnące nie tylko jasnoczerwonym lub różowym miąższem, ale także żółtym i białym.W tym samym czasie żaden naukowiec nie był w stanie stworzyć rośliny w postaci jagód, z których można byłoby określić dojrzałość arbuza bezpośrednio na łóżku.
A jednak istnieje wiele znaków, jak wybrać dojrzały arbuz. Wybierając płód, należy zwrócić uwagę na stan skórki, jasność obrazu i obecność wszelkiego rodzaju uszkodzeń. Przy całym bogactwie istniejących kolorów arbuzów wzór na korze powinien być klarowny, a kolor monochromatycznych jagód powinien być jednolity. Arbuzy o nietypowym lub rozmytym wzorze należy odłożyć na bok. W końcu może to być oznaką nie tylko niedojrzałości jagód, ale także symptomów choroby, na przykład wirusowej mozaiki.
- Arbuzy, które jeszcze nie nadszarpnęły melona, mają matową kora.
- W dojrzałym owocu skórka staje się błyszcząca i utwardza się do tego stopnia, że trudno jest przebić paznokciem, a ty możesz tylko porysować górną kolorową warstwę.
- Ponadto w niedojrzałym arbuzie uszkodzona kora produkuje sok i wydziela charakterystyczny ziołowy zapach.
Zgodnie z popularnymi obserwacjami, od arbuzów w paski trzeba wybrać ten, który ma szerszy dystans pomiędzy ciemnymi paskami.
Ale jak wybrać pyszny arbuz, jeśli wszystko jest ciemnozielone lub wręcz prawie białe? I w tym przypadku, wraz z zakupem owoców w paski, przed wyborem arbuza, musi być po omacku.Jeśli na powierzchni znajdują się wgniecenia, pęknięcia lub inne wady łuszczenia, arbuz nie ma miejsca na stole, ponieważ szkodliwe mikroorganizmy, pasożyty i bakterie łatwo przenikają przez uszkodzone obszary. Nie kupuj arbuza z letargiczną, chrupiącą korą. Nie jest zaskakujące, że gdy wycina się taki arbuz, w środku znajduje się sfermentowany, płynny lub spleśniały miąższ.
A niektóre nawet suche wyglądające defekty i ślady strupów na powierzchni kory mogą sygnalizować parch lub zmiany antraknozowe, co prowadzi do niedorozwoju miazgi i pogorszenia jakości arbuza.
Jak wybrać arbuza pod względem wielkości i koloru miejsca na ziemi?
Owoce wyhodowane na bahche muszą mieć charakterystyczne miejsce na skórze - miejsce, w którym arbuz dotyka ziemi. W tym obszarze skórka otrzymywała mniej światła słonecznego, wytwarzano tam mniej chlorofilu.
Aby określić stopień dojrzałości arbuza w ogrodzie lub na ladzie, należy zwrócić uwagę na wielkość, stan i kolor plamki:
- Kora tutaj nie powinna być uszkodzona ani delikatniejsza niż w innych obszarach.
- Na miejscu na ziemi nie ma pasków. Sugeruje to, że arbuz nie został zakłócony podczas wzrostu.
Miejsce o średniej długości nieprzekraczającej 7-12 cm, najlepiej powinno mieć kolor żółty, jeżeli cień jest bliżej koloru białego, lepiej jest leżeć w łóżku ogrodowym przez kilka kolejnych tygodni.
Czy mogę wybrać słodki arbuz na suchej łodydze?
Czy są jakieś inne wskazówki, jak wybrać odpowiedni arbuz? Często można usłyszeć zalecenie, że można wybrać pyszny arbuz, biorąc jagód z suchym ogonem. A co, jeśli arbuz na ladzie nie ma wcale łodygi, czy według wszystkich wskazówek dojrzała jagoda na łóżku nie chce oddzielić się od rodzimego bata?
Rzeczywiście, u płodu, który osiągnął pełną dojrzałość, ogon zaczyna wysychać:
- Wiedząc o tym, pozbawieni skrupułów kupcy rozdają zielone arbuzy, a łodygi są suche, gdy są transportowane i przechowywane.
- Ponadto ogon może wyschnąć i z powodu skręcenia lub skręcenia bata długo przed dojrzewaniem arbuzów.
- Ponadto, ufając suchym łodygom, możesz przynieść do stołu przetrawiony arbuz.
Dlatego nie należy całkowicie ufać temu znakowi.
O wiele bezpieczniej jest zwracać uwagę nie na jeden z objawów dojrzałości arbuza, ale natychmiast na ich całość.
Na przykład w słodkiej jagodzie, gotowej do zbioru, łodyga staje się gładka, z charakterystycznymi włosami, które są obecne, gdy arbuz jest niedojrzały.Jeśli arbuzy rosną w kraju, aby określić dojrzałość arbuza w ogrodzie może być na innych liniach. Na przykład hodowcy melonów zdają sobie sprawę, że anteny w miejscu mocowania pędów arbuza do rzęs muszą wyschnąć, gdy dojdzie do zerwania dojrzałych jagód. Co więcej, w miejscu, w którym kiedyś był kwiat, do czasu dojrzewania nie ma śladu braktu.
Jak wybrać dobry arbuz wagowo?
A w Chinach i innych krajach azjatyckich zbieranie arbuzów wykorzystuje inną interesującą cechę tych jagód. Dojrzałe arbuzy ze względu na specyfikę struktury wewnętrznej są lżejsze od wody i zawsze unoszą się na powierzchni. Na tej podstawie można uzyskać jeszcze jeden znak: jak wybrać dojrzały arbuz. Spośród dwóch owoców tej samej wielkości łatwiejszy będzie słodszy.
Istnieje jednak wyjątek. Jeśli na początku lata była zimna, deszczowa pogoda, nie można wykluczyć, że wpłynęło to na powstawanie arbuzów, aw ich obrębie nie było pustek. Takie owoce nawet w dojrzałej postaci wydają się mniej soczyste, a bliższe rdzeniom tkaniny zauważalnie grubsze.
Jeśli chodzi o faktyczną wagę arbuza, na początku sezonu, kupując słodki przysmak, rozsądniej jest dać pierwszeństwo przeciętnemu owocowi. A już pośród arbuzowych porów możesz delektować się tymi gigantami o wadze od 7 do 15 kg.
Jak wybrać dobry arbuz za pomocą dźwięku?
Często zdarza się, że podczas określania dojrzałości arbuza nabywcy lub sprzedawcy dotykają skórki lub wyciskają owoce dłońmi:
- W odpowiedzi na pukanie, dojrzały słodki arbuz wydaje dźwięk buczący, ale jeśli owoc nie jest jeszcze gotowy do uderzenia w stół, echo będzie głuchy i niejasny.
- Po naciśnięciu, dobry arbuz może lekko trzeszczeć, zielone owoce nie dają takiego efektu.
Jeśli wymienione metody określania jakości owoców nie odpowiedzą w pełni na pytanie, w jaki sposób wybrać dojrzały arbuz, film pomoże jasno zrozumieć wszystko.
Najważniejsze, wybierając jakość, pyszny arbuz, nie zapominaj, że sukces jest możliwy, gdy wszystkie rozważane znaki są brane pod uwagę.
Letni mieszkańcy, którzy uprawiają arbuzy we własnych łóżkach, nie martwią się o jakość owoców. Wiedzą na pewno, że zgodnie z zasadami agrotechnologii, tylko zdrowe słodkie jagody będą zbierane z dyni bez nadmiernych ilości azotanów, pestycydów i barwników.
Jak wybrać arbuza odpowiedniej jakości?
Ale jak wybrać dobry arbuz na ladzie sklepu lub w namiocie warzywnym? Czy można zaufać wszystkim sprzedawcom i jak chronić się przed złej jakości owocami?
Zbliżając się do blatu, musisz zwrócić uwagę na warunki obrażeń i obliczenia arbuzów. W warunkach handlu ulicznego na sprzedaż melonów specjalne pawilony, wyposażone w palety i zadaszenia, są z pewnością zorganizowane, aby chronić arbuzy przed kontaktem z glebą i światłem słonecznym. W sklepie arbuzy układane są również na paletach lub w koszach i nie stykają się z podłogą.
Ponieważ miąższ arbuza natychmiast pochłania najdrobniejsze zanieczyszczenia, osad pyłowy, a patogenna flora doskonale odtwarza się na słodkiej miazdze, nie można nigdy kupić arbuzów na poboczach, ani wybierać owoców z pęknięciami i kawałkami.
Lepiej odmówić zakupu arbuza, jeśli sprzedawca nie może przedstawić dokumentów potwierdzających jakość i bezpieczeństwo melonów. W takich świadectwach i świadectwach wskazuje się miejsce uprawy strony, datę zbiorów i okres przydatności do spożycia. Certyfikat z wyspecjalizowanego laboratorium zapewnia, że w arbuzach nie ma szkodliwych substancji.
