Przepis na jamki z pestkami jest znany wielu, ale nie wszyscy wiedzą, że można go ugotować jeszcze smaczniej. Jest już dużo, po prostu ogromna liczba przepisów na różne potrawy, kompoty i dżemy wszystkiego, co może rosnąć w kraju.
Co jest potrzebne śliwka?
Konieczne jest stosowanie dojrzałych owoców, które są już dość duże. Ich kolor jest bordowy, a nalot błękitnoniebieski. Owoce nie powinny być bardzo miękkie przy wyciskaniu. Najpierw musisz to zweryfikować, ściskając owoc palcami, a następnie go zrywać.
Zbyt dojrzałe śliwki też nie będą działać. Wydaje się wielu, że są najsłodsi. Nie, one oczywiście mogą być słodkie do smaku, ale dżem daje trochę zgnilizny. Jeśli widziałeś takie owoce, lepiej rzucić je na ziemię: niech zgniją i wzbogacą ziemię substancjami odżywczymi.
Nigdy nie używaj niedojrzałych owoców! Zdarzały się przypadki, kiedy wciąż jeszcze zielonkawe owoce śliwek i czereśni (szczególnie z kamieni), z których gotowano kompoty i dżemy, doprowadziły do zatrucia. W dołach i niedojrzałych owoców zawiera kwas pruski!
Śliwki nie wybierają żadnych oznak larw owadów żyjących wewnątrz płodu.Zbadaj każdy owoc: czy są w nim dziury? Zazwyczaj skóra płodu wytwarza rodzaj żywicy, jeśli pokrywa zostaje nagle uszkodzona. Kiedy larwa przegryzie skorupę owocu, pozostanie ona małą dziurką i odrobiną jasnożółtej żywicy.
Dżemy owocowe, jak mówią, "z mięsem", będą miały zmieniony smak. Kał larwy i samych larw, żyjący wewnątrz, sprawiają, że owoce i wszystkie z nich są ugotowane, gorzkie.
Zrzuć owoce z dala od dróg. Uwierzcie mi, smak owoców rosnących w pobliżu jezdni jest zupełnie inny, nie wspominając już o szkodliwości dla zdrowia. Spaliny i pozostałości benzyny zawierają substancje, które sprawiają, że owoce i jagody smakują gorzko z metalicznym posmakiem. Takie owoce nie mogą być spożywane w żadnej formie.
Nawet jeśli samochód przechodzi przez śliwę w ciągu dnia, owoc jest nadal wchłaniany i magazynuje w sobie wszelkiego rodzaju metale ciężkie i inne związki szkodliwe dla organizmu!
Zatem śliwki powinny być:
- dojrzały
- wyrosły z dala od dróg;
- bez larw.
Dżem kuchenny
Możesz dostać naprawdę pyszny deser tylko przestrzegając wszystkich zasad gotowania.
Czego potrzebujemy
Przed gotowaniem jam jamowy, musimy przygotować wszystko, co niezbędne do tego:
- Kilogram owocu śliwki.
- Kilogram cukru (lepszy niż cukier buraczany).
- Zbiorniki na śliwki, cukier i dżem.
- Szklanka czystej wody.
Ta zdolność gotowania będzie musiała być emaliowana. Jeśli gotujesz w gołym metalu, smak może ulec pogorszeniu. Aluminium - możesz.
Wyciągamy kości
Dokładnie umyj śliwki przed wyjęciem nasion. Do kości można dotrzeć małym nożem, ostrożnie przecinając owoce na pół. Produkowane są również specjalne akcesoria do szybkiego usuwania nasion różnych owoców. W przepisach z dżemem śliwkowym zwykle wskazują, co jest najlepsze z nożem. Połóż połówki śliwek w jednym pojemniku, a kości - według własnego uznania.
Nie łam się śliwki rękami. Kość będzie zatem trudna do usunięcia, a płód zostanie zapamiętany. Powidła śliwkowe będą jak dżem. Ponadto, nie używaj zbyt dużego noża, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo, że zostaniesz zraniony, będzie wyższe.
Syrop do gotowania
Bierzemy szklankę wody i wlewamy do emaliowanego pojemnika. Wlać tam cały cukier.Ogień powinien być średni, ponieważ zbyt długo będzie gotował ogień, a na silnym będzie się palił. Podczas przygotowywania syropu delikatnie zamieszaj zawartość. Zmniejsz temperaturę, jeśli zauważysz, że syrop na ścianach patelni zaczyna się palić.
Gotuj deser
Usuń syrop z ognia, niech ostygnie. Bierzemy połówki owoców, które uwolniliśmy z kamieni i wypełniamy je syropem. Pozostaw na około dwie lub trzy godziny. Jest to konieczne, aby owoc dał sok.
Śliwki w syropie podpalone. Przy silnym ogniu doprowadzić do wrzenia i zamieszać. Wyłącz ogień, przeszkadzaj. Teraz wszystko to musi pozostać na około dziesięć godzin. W tym czasie śliwki są lepiej nasączone syropem. Po tym czasie ponownie włóż ogień i doprowadzaj do wrzenia. I tak dwa razy. Za trzecim razem uruchamiamy powolny ogień i przeszkadzamy. Wkrótce dżem z pestki śliwki będzie gotowy. Wyłącz, zacięcie powinno trochę ostygnąć. Możesz dystrybuować do banków.
Aby sprawdzić jakość, należy wziąć kroplę na łyżkę i upuścić ją na stół: powinna natychmiast się rozprzestrzeniać.
Ostudzić i rozlać
Również chwila godna uwagi. Dżem można wlać do słoików o różnych objętościach, ale muszą one być praktycznie sterylne. Oraz banki i okładki.Banki i pokrowce mogą być przeznaczone do toczenia lub z klipami, ale można również używać z gwintem. Jeśli podasz dżem na stole, wcześniej wylej wymaganą ilość do pięknego kubka.
Nie nalewaj dżemu do słoików, gdy jest zimno. Dżem powinien być nadal gorący. Kiedy dżem zaczyna schładzać się w szczelnie zamkniętym słoiku, praktycznie w środku tworzy się próżnia. To pomoże utrzymać dżem przez długi czas.
