Dla ogrodnika i ogrodnika ważne jest nie tylko uprawianie roślin przyjaznych dla środowiska, ale także ich zbiory w odpowiednim czasie, aby w zimę zadowolić swoich bliskich pachnącymi świeżymi owocami. Dzisiaj przyjrzymy się, kiedy zbierać rzodkiewki z ogrodu i jak przechowywać rośliny w zimie.
Właściwe przechowywanie rzodkiewki zapewni bezpieczeństwo wszystkich minerałów i witamin, których potrzebują ludzie.
Wartość odżywcza i lecznicza rzodkiewki
Rzodkiewka - przechowalnia witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia człowieka. Poniżej przedstawiono skład pierwiastków mineralnych zawartych w 100 gramach surowej czarnej rzodkwi:
- sodu, 17 mg;
- potas - 260-1200 mg;
- magnez - 28 mg;
- żelazo 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jod - 8 mg.
Wszystkie rzodkiewki są bogate w niezbędne substancje. Różne rodzaje rzodkiewki zawierają od 9 do 50 mg olejków na 100 gramów suchej masy. Rzodkiewka zawiera również substancje bakteriobójcze i fitocydowe.
Skład witamin w rzodkiewce:
- karoten - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Od najdawniejszych czasów rzodkiewka była stosowana w medycynie jako stymulator trawienia, jako środek wykrztuśny. Ale rzodkiewka z miodem jest nadal zalecana przez lekarzy z zimnym kaszlem.
Różnorodność składu gatunkowego rzodkiewki
Były czasy, kiedy ogrodnicy naszego kraju uprawiali tylko jeden rodzaj rzodkiewki - zimową czerń. Ale czasy się zmieniają, a teraz coraz częściej różne, w tym słodka rzodkiewka, znajdują się w ogrodach. Na przykład daikon to słodka chińska rzodkiewka. Nasz rzodkiew daikon to kuzyn, a nawet kuzyn. Smak przypomina raczej rzodkiewkę niż rzodkiew.
Rzodkiewka Margilan lub Lobo - aby spróbować skrzyżowania daikon z europejską gorzką rzodkiewką. Zwykle korzenie są białe lub zielone, zaokrąglone lub wydłużone. Odmiana "Czerwone Serce" jest interesująca, ponieważ pod jasnozieloną skórą jest czerwone serce arbuza.
Bardziej przyjemny delikatny smak w porównaniu z czarną rzodkiewką ma zieloną rzodkiewkę. Ten pochodzący z Uzbekistanu jest nieco mniej bogaty w witaminy, ale ma również właściwości lecznicze.
Kiedy usunąć rzodkiewkę z ogrodu
Aby zachować właściwości odżywcze i lecznicze rzodkiewki, konieczne jest jasne zrozumienie, kiedy usunąć rzodkiewkę z ogrodu. Istnieją odmiany tak zwanej letniej rzodkwi, które wysiewa się wczesną wiosną w szklarniach lub schroniskach filmowych do konsumpcji letniej.Letnia rzodkiewka zaczyna selektywnie czyścić na początku czerwca, kiedy roślina okopowa osiąga średnicę od trzech do czterech centymetrów. Ostateczna decyzja w sprawie odbioru letniej rzodkwi jest podejmowana pod koniec czerwca - na początku lipca, w zależności od możliwości sprzedaży roślin okopowych. Przechowuj taką rzodkiewkę w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Sytuacja z rzodkiewką przeznaczoną do przechowywania w zimie jest zupełnie inna. Aby korzenie uzyskały maksymalne składniki odżywcze i utrzymały je przez całą zimę, rzodkiewka jest zbierana tak późno, jak to możliwe. Pojedyncze przymrozki nie zaszkodzą korzeniom, ale rzodkiewkę należy usunąć na zimę przed nadejściem mrozów. W centralnej Rosji i na Uralu można zbierać rzodkiew z Pokrovy (14 października).
Podczas zbioru rzodkiewki są sortowane, odrzucając zarośnięte, małe i brzydkie warzywa korzeniowe. Warzywa są starannie oczyszczone z resztek ziemi i odcięte wierzchołki. Lepiej jest zostawić ogony, które pozwolą warzywom korzeniowym dłużej zachować świeżość i soczystość.
Przechowywanie rzodkiewki w zimie
Po oczyszczeniu i przycięciu korzenie są układane w jednym lub dwóch rzędach do wyschnięcia. Jest to szczególnie ważne, jeśli pogoda była wilgotna przed czyszczeniem.Kilka dni później rzodkiewka jest kontrolowana, przesiewana i przechowywana do ostatecznego przechowywania. Rzodkiew można przechowywać na różne sposoby, ale jednocześnie należy przestrzegać warunków temperatury i wilgotności. Temperatura powietrza powinna wynosić od zera do trzech stopni Celsjusza, przy wilgotności względnej wynoszącej 85-90 procent.
Rzodkiewkę można przechowywać w piwnicach i piwnicach z ziemniakami, marchewką i innymi warzywami, wylewając się na wysokość metra. Korzenie są również umieszczane w stosowych drewnianych skrzynkach. Uprawy korzeniowe w lekko wilgotnym piasku rzecznym są bardzo dobrze zachowane, więc prawie nie tracą swojej elastyczności i walorów użytkowych.
Przy dużej ilości rzodkiewki można ją zachować w stosach ziemi. Jak przechowywać czarną rzodkiew w burtahach jest bardzo prosta, jak ziemniaki, i lepiej - wraz z nią. Rozłóż korzenie na dnie wykopanego rowu, wlej go do warstwy gleby 15 centymetrów, po czym połóż słomę. Burt wreszcie zasypia warstwę ziemi kopcem dla przepływu opadów.
Możesz również obniżyć pudełka z rzodkiewką do rowu, pokryć je piaskiem lub ziemią, a następnie, aby zachować ciepło, ułożyć warstwę suchej słomy i zamknąć wykop z improwizowanymi materiałami.W takiej mini-piwnicy można ustawić okap wentylacyjny za pomocą kawałka metalowej lub plastikowej rury.
Po przywiezieniu rzodkiewki z piwnicy jest ona przechowywana w przegrodach na warzywa w lodówce. Nagrodą dla ogrodnika za odpowiednie, terminowe czyszczenie i bezpieczne przechowywanie będą niewątpliwie proste lub wykwintne sałatki z rzodkiewki, wypełniające dom aromatami lata podczas mroźnej zimy.
