CUKINIE Z GRZYBAMI NA ZIMĘ. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Cukinia z grzybami na zimę to sałatka lub gulasz, który można gotować latem, w sezonie kolovikov, pierwsze letnie grzyby, które pojawiają się w czerwcu-lipcu lub jesienią, kiedy warzywa zbiera się na polach, a leśne polany pełne są leśnych prezentów. Po obróbce cieplnej cukinia i grzyby są znacznie zmniejszone, więc z dość dużej liczby składników, powstaje kilka puszek o pojemności 500 g

Cukinia konserwowa z grzybami

Ale sałatka z squasha jest bardzo smaczna, może służyć jako niezależne danie w dniach postu. Przepis ten spodoba się także wegetarianom, ponieważ nie zawiera produktów zwierzęcych, ale jest bardzo bogaty w białko.

Ważne jest, aby myć i wstępnie gotować dary lasu!

Czas gotowania: 2 godziny
Ilość: 1 l

Składniki na cukinię z grzybami na zimę

150 g cebuli;
200 g marchwi;
2 kg cukinii;
500 g grzybów leśnych;
pęczek pietruszki;
60 ml oleju roślinnego;
10 g soli;
czarny pieprz.

Sposób gotowania cukinii z grzybami na zimę

W dużym piecyku nagrzewa się olej roślinny. Cebuli kroimy dużymi półksiężycami.Smaż cebulę do stanu przezroczystości przez około 7 minut. Olej do takich receptur powinien wybrać rafinowany, bezwonny.

Mijamy cebulę pokrojoną w pół-pierścienie

Do cebuli dodać marchewkę startą na dużej tarce. Gotuj kolejne 12 minut, aż stanie się miękki.

Dodaj startą marchewkę i gotuj z cebulą

Starsza cukinia skórki oczyścić, usunąć nasiona. Pokroić w kostki o wymiarach około 1,5 x 1,5 centymetra. Jeśli używasz młodych warzyw z nierozwiniętymi nasionami i delikatną skórą do zbioru, nie musisz ich obrać, musisz zmyć i odciąć pedun wystarczająco dobrze.

Układamy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię

Przesyłamy pokrojone warzywa do pieczeni.

Teraz dodaj grzyby. Dokładnie umyte grzyby leśne gotuje się wstępnie przez 30 minut w osolonej wodzie. Duże okazy pokrojono na małe kawałki, pozostawiając nietknięte grzyby. Borovikov, grzyby osika, grzyby borowiki nadają się do konserw. Radzę wylać pierwszą wodę, w której zostały ugotowane, zalać świeżą wrzącą wodą i kontynuować gotowanie.

Dodaj wstępnie przegotowane grzyby

Wysyłamy gotowane grzyby do pieczeni.

Drobno posiekaj natkę pietruszki, dodaj sól, zmielony czarny pieprz. Zamknij szczelnie pokrywkę, gotuj przez 35 minut.

Posiekaj pietruszkę, dodaj sól, zmielony czarny pieprz

Cukinia - warzywa są wodniste, więc po półgodzinie gulasz znacznie się zmniejszy, zdejmij pokrywkę, aby wilgoć wyparowała i gotuj kolejne 7 minut.

Duszone cukinie z grzybami na zimę przed odparowaniem nadmiaru wilgoci

W celu zachowania takich potraw wygodnie jest używać puszek o pojemności 0,5-0,7 litra. Moja tara w roztworze sody, spłukana wrzątkiem. Sterylizować przez 5 minut nad parą lub wysuszyć w piecu nagrzanym do 120 stopni (10-15 minut).

Rozłóż ragout z cukinii z grzybami w słoikach i sterylizuj

W kąpieli do sterylizacji (duży garnek, miska) nakładamy bawełniany ręcznik, wlewamy wodę podgrzaną do 40 stopni. Na ramiona nakładamy słoiki wypełnione gorącymi gulaszami i przykrywamy pokrywkami. Połóż kąpiel na piecu, doprowadzaj do wrzenia. Sterylizuj przez 20 minut.