Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem to pyszny klasyk Wielkiej Brytanii. Forma mojego ciasta nadal różni się od formy klasycznej, ale nad tym pracuję, myślę, że z czasem dokładnie to powtórzę. Istotą tego dania jest to, że w ciastkach z ciasta francuskiego lub kruchego ciasta układane są w warstwy nadzienia, przykryte pokrywką ciasta, przygotowuje się dziurę na parę i, voila - wszystko trafia do piekarnika. Składniki nadzienia są już gotowe, więc przygotowanie ciasta angielskiego z ziemniakami i mięsem nie zajmie dużo czasu.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsemSkładniki do robienia angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem.
Składniki do robienia ciasta na angielskie ciasto:
- 300 gram mąki pszennej;
- 4 g sody oczyszczonej;
- 60 g masła;
- 1 jajo kurze;
- 180 g kefiru;
- sól, cukier.
Składniki do zapiekania angielskiego ciasta:
- 200 gramów ziemniaków;
- 300 gramów mięsa mielonego;
- 50 g majonezu;
- 100 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Składniki do przygotowania glazury na angielskim placku z ziemniakami i mięsem:
- 1 żółtko jaja;
- 15 ml mleka.
Sposób na zrobienie angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem.
Ciasto angielskie z ziemniakami i mięsem można upiec z ciasta francuskiego, ale jeśli nie ma czasu na gotowanie, zrobi się zwykłe miękkie ciasto do kefiru.
Jest przygotowany w prosty sposób: zmieszaj kefir, jajka, roztopione masło, 1 2 łyżeczki drobnej soli i 1 łyżeczkę granulowanego cukru. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkości, stopniowo dodawaj mąkę pszenną i sodę. Jeśli ciasto okazało się płynne, wlej trochę mąki. Gotowe ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Zagnieść ciasto na angielskie ciastoGdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie na angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem. Zagotuj ziemniaki w mundurze, wyczyść, przejdź przez masher do ziemniaków lub wetrzyj w małą tarkę. Smażyć marchewkę na maśle lub gotować w mundurze.
Ugniatajcie gotowane ziemniakiDodaj do ziemniaków majonez i sól do smaku, wymieszaj.
Dodaj majonez i sólZmieszać mieloną wołowinę z posiekaną cebulą, doprawić solą i przyprawami. W Anglii indyjskie przyprawy cieszą się dużym uznaniem, więc doradzam proszek curry na mięso.
Wymieszaj posiekane mięso mielone, smażoną cebulę i przyprawyNa patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, smażyć mięso mielone przez 5-6 minut, mieszać, aż mięso będzie równomiernie pieczone.
Usmaż wszystko na angielskie ciastoPosypujemy mąkę na stole, rozwałkowujemy ciasto na okrąg o grubości 1 cm, około 1,5 razy większej od formy.
Nasmarować formę oliwy z oliwek, ostrożnie ułożyć ciasto.
Rozłóż ciasto w formie do pieczeniaNa dnie ciasta ułożyć warstwę gotowanych ziemniaków z majonezem, następnie dodać gotowaną lub pieczoną marchewkę, równomiernie rozprowadzić.
Umieść ziemniaki na cieście i gotowaną marchewkę na wierzchuPołóż marchewki na marchewce. Nie dodawaj mielonego mięsa bezpośrednio z patelni: nie powinno być gorące, mięso należy nieco schłodzić.
Na wierzchu marchewki leżało pieczone mielone mięsoUnieś krawędzie ciasta, uformuj ciasto z otworem w środku dla wentylacji.
W przypadku glazury wymieszać surowe żółtko jaja i łyżkę mleka, posmarować ciasto, aby przy pieczeniu uzyskać brązową skórkę.
Zamknij ciasto, pozostawiając otwarty środek i posmaruj go glazurąWidelec tworzy wzory reliefowe, dzięki czemu blat nie wydaje się nudny.
Tworzenie wzoru na teściePodgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza, upiecz ciasto angielskie z ziemniakami i mięsem przez około 35 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Pieczemy angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem w piekarnikuIstotą angielskiego tortu jest to, że po wycięciu można zobaczyć wszystkie warstwy nadzienia. Któregoś dnia przygotuję się do zrobienia wielowarstwowego tortu, tak aby w sekcji można było zobaczyć bogactwo i różnorodność warzyw, mięsa i produktów ubocznych - by tak rzec, klasyczną recepturę.
Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsemAngielskie ciasto z ziemniakami i mięsem jest gotowe. Smak Bon !!
