Każdego roku na naszej stronie jedno łóżko było koniecznie przeznaczone dla zwykłego grochu. Z dojrzewającym zielonym groszkiem byliśmy zadowoleni zarówno z dorosłych, jak i dzieci, dodaliśmy je do sałatek i zup, a na zimę pozostał trochę dojrzałego groszku. Z biegiem lat doszło do pewnego rozczarowania w tej kulturze ze względu na uszkodzenia spowodowane przez szkodniki. Wystarczyło, że straciliśmy czas i pisanie zniknęło: połowa plonów zniknęła. A jednak: był zbyt dojrzały, na wpół zdumiony.
Sprawa pomogła zrezygnować z zielonego groszku. W jakiś sposób pojawił się sąsiad i obserwując, jak sortuję groszek, oddzielając zdrowych od chorego, współczująco zwą mnie "Kopciuszkiem", oświadczając: "Jewgienij, zastąpiłbym tę kulturę innym grochem, zwanym Nuth, na twoim miejscu". jak szkodniki, ponieważ w zieleni zawiera dużo kwasu szczawiowego. " Ponadto, z wielką przyjemnością demonstrując swoją wiedzę na temat ziół leczniczych, nie próbowała wymienić wszystkich leczących właściwości ciecierzycy. Jednocześnie kosztowało mnie to dużo cierpliwości, aby wysłuchać go do końca. Jednak pomimo jej żmudnego wykładu, podziękowałem jej za informację i obiecałem "wziąć notatkę".
Ciecierzyca, ciecierzyca lub groszek jagnięcy (Cicer arietinum) - roślina z rodziny motylkowatych. Nasiona ciecierzycy są produktem spożywczym, szczególnie popularnym na Bliskim Wschodzie; podstawa dla hummus.
Ciecierzyca owoce i nasiona.
Przydatne właściwości ciecierzycy
Wymienimy użyteczne właściwości ciecierzycy nie według słów mojego drogiego sąsiada, ale zgodnie z wnioskami ekspertów. Niektórzy uważają, że dzięki tryptofanowi zawartemu w ciecierzycy, co znacznie poprawia funkcjonowanie ludzkiego mózgu, przygotowano przejście od prehistorycznego chaosu w umysłach ludzi do wysoce zorganizowanego umysłu. Naukowcy doszli do wniosku, że ludzie "rozczuli się" dzięki temu aminokwasowi, który jest bezpośrednio związany z produkcją najważniejszego hormonu serotoniny, który zapewnia transmisję impulsów elektrycznych z komórek.
Ciecierzyca jest bogata w witaminy i minerały. "Wyciąga z ziemi i psuje" cały okresowy stół. Zawiera fosfor, potas, wapń, magnez, molibden, lecytynę, ryboflawinę (witaminę Bg), tiaminę (witaminę Bi), kwas nikotynowy i pantotenowy, cholinę. Witamina C występuje również w ciecierzycy w wystarczających ilościach, a w kiełkujących nasionach jej ilość znacznie wzrasta.Zawiera zdrowe tłuszcze (od 4 do 7%). Ale co najważniejsze, gromadzi tak cenny pierwiastek śladowy, jak selen. Jest to szczególnie ważne w regionach z niedoborem selenu. Niedobór selenu powoduje szereg poważnych chorób u osoby - osłabienie, zwiększone zmęczenie, choroby trzustki i tarczycy, dystrofię mięśni serca, stwardnienie rozsiane, nowotwór i inne równie niebezpieczne choroby. Uważa się, że poprzez karmienie ciecierzycą można odwrócić chorobę, odnowić krew, chronić organizm przed nowotworami.
Wielokrotnie udowodniono, że ciecierzyca pomaga diabetykom, osobom narażonym na promieniowanie, anemii, arytmii serca, chorobom układu nerwowego, chorobom zębów i zapaleniu dziąseł, trądzikowi, wysypkom skórnym. Ponadto przyczynia się do rozpuszczania kamieni w pęcherzyku żółciowym i pęcherzu moczowym, oczyszcza naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie. Jak widać, ciecierzyca pomaga w wielu przypadkach, w tym w zapobieganiu chorobom i, co ważne, nikomu nie zaszkodzi.
Ciecierzyca lub ciecierzyca lub groch jagodowy (Cicer arietinum).
Historia ciecierzycy
Ponieważ ciecierzyca to bardzo starożytna kultura (ludzie wiedzieli o tym kilka tysięcy lat przed naszą erą), ma bogatą historię świata. Po raz pierwszy wprowadzono go w dietę Greków i Egipcjan.W starożytnym Egipcie faraonowie w freskach przedstawiają gałązki z ciecierzycy, symbolizujące moc, moc i męską siłę. Wierząc w życie pozagrobowe, Egipcjanie towarzyszyli swoim władcom do innego świata z nasionami tej rośliny. Piszą, że zostały znalezione przez japońskich archeologów i w grobowcu Tutenchamona. Ciecierzyca ma bardzo szeroką geografię dystrybucji: Amerykę Północną, Iran, Indie, Birmę, Włochy, Tanzanię, Australię i wiele innych krajów.
Liczba ludzi ocalonych przez ciecierzycę w okresach silnych suszy i innych klęsk żywiołowych jest nieobliczalna. Spośród upraw strączkowych o właściwościach odżywczych i leczniczych uważa się je poza konkurencją. I jeszcze jedna ważna użyteczna właściwość ciecierzycy: ma rdzeń, penetruje glebę do głębokości 2 m, rozgałęziony korzeń. Wytwarza guzki w wyniku symbiozy roślin z bakteriami brodawkowymi, dzięki czemu korzenie są dobrymi dostawcami nawozów azotowych do gleby (około 50 kg azotu na 1 ha, co odpowiada 150 kg azotanu amonu). Co nie jest potężną "inwestycją" ciecierzycy na przyszłe zbiory innych roślin!
Owoc ciecierzycy.
Rosnące ciecierzyca
Po pierwsze, najlepszym miejscem dla tego grochu jest działka, na której wszystkie poprzednie lata miały najmniejszą liczbę wieloletnich chwastów. Gleba przed sadzeniem powinna być luźna i miękka. Ciecierzyca toleruje stłoczenie, więc łóżka mogą znajdować się w odległości 15-20 cm od siebie. To prawda, że istnieją zalecenia, aby sadzić ciecierzycę w sposób bardziej przestronny, z odległością do 50 cm, aby uzyskać lepsze plony. Głębokość łóżek powinna wynosić co najmniej 10 cm (są zalecenia - do 15 cm). Jeśli sadzi się tak głęboko, prawdopodobnie pożądane jest przetworzenie nasion grochu włoskiego przed posadzeniem preparatów w celu poprawy ich kiełkowania i zwiększenia wydajności. Optymalny czas siewu tej rośliny to okres, gdy wierzchnia warstwa gleby ogrzewa się powyżej + 5 ° C.
Uprawa ciecierzycy. © Victor M. Vicente SelvasPielęgnacja ciecierzycy odbywa się w odniesieniu do niektórych jej cech. Ciecierzyca jest rośliną samopylną "długiego dnia", nie zwija się jak groszek, nie kruszy się i nie opada, mimo że osiąga wysokość 50-60 cm. Nie wszyscy ogrodnicy uważają go za wysokowydajny, chociaż w prywatnych ogrodach można uzyskać plony z hektara rzędu 3 ton lub więcej. Roślina jest odporna na wysoką temperaturę i suszę, pędy wytrzymują mrozy do minus 7 ° C. Jednak nie zaleca się poddawania go "niepotrzebnie" testom na mróz.
Wszystkie rośliny uwielbiają ciepło, więc wielu letnich mieszkańców zaleca sadzenie ciecierzycy na początku czerwca. Uważa się, że ciecierzyca dobrze rośnie i przynosi owoce nawet na ubogich glebach, dlatego też, aby uzyskać dobre zbiory tych roślin, nie jest konieczne, aby poważnie dbać o nawozy. A jednak zaleca się karmienie kurcząt fosforem i nawozami potasowymi (i ma on wystarczająco dużo azotu dla siebie). Uprawa ta prawie nie toleruje herbicydów, a rośliny mogą niszczyć nie tylko nowo wprowadzone chemikalia, ale także resztkowe pierwiastki chemiczne, które pozostają w glebie przez długi czas. Z tego powodu najlepiej jest wybrać ciecierzycę, która nie była poddawana "chemii" przez ponad 2 lata. Jest oczywiste, że chata jest właśnie miejscem, w którym sam Bóg zarządził hodowlę tych grochów, jako ogrodnicy, z reguły bardzo ostrożnie używają chemii w swoim ogrodzie.
Uważa się, że zbiory ciecierzycy są możliwe już po 80 dniach od zasiania, jednak dla niektórych odmian okres ten może wynosić około 100 lub nawet 120 dni. Oczywiście nie wolno przegapić momentu dojrzewania, ponieważ niepożądane jest, aby ciecierzyca padała pod jesiennymi deszczami, co doprowadzi do uszkodzenia rośliny.
Białe (europejskie) i zielone (indyjskie) ziarna ciecierzycy. © Sanjay AcharyaWykorzystanie ciecierzycy
Ciecierzyca stosuje się zarówno w żywności, jak i zwykłym groszku, do przygotowywania różnych potraw - zup, sałatek, winegret, przystawek i ciast.
W celu zapobiegania i leczenia chorób można zastosować następujący przepis: pół szklanki fasoli, przemywa się dwa razy i wlewa wodę przez noc. Rano ziarenka ciecierzycy zwiększą objętość o około dwa razy. Jest to stawka dzienna dla osoby dorosłej. Ziarna, spuchnięte w wodzie, mogą być spożywane na surowo, jeśli pozwala na to żołądek, lub gotować: ponownie zalać wodą i gotować przez pół godziny, okresowo wlewając wodę do pierwotnej objętości. Użyj gotowanej ciecierzycy w 3-5 łyżek. łyżki i ten sam bulion na pół godziny przed posiłkiem przez 20 dni. Następnie robią sobie przerwę przez dziesięć dni, po czym procedura jest powtarzana, a więc 2 - 3 razy w roku.
