BAKŁAŻAN FASZEROWANY RYŻEM I KURCZAKIEM. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem jest przykładem tego, jak z najbardziej przystępnych cenowo produktów, w niedługim czasie, nawet niedoświadczony kucharz może przygotować smaczne, zdrowe i niedrogie danie na kolację.

Bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem

Zagotuj ryż okrągły wcześniej i włącz piekarnik, aby się rozgrzał (170-180 stopni), i przygotuj mały kawałek folii lub pergaminu, aby naczynie szybko się ugotowało.

Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 2

Składniki do gotowania bakłażana faszerowanego ryżem i kurczakiem:

średni bakłażan;
100 g ugotowanego ryżu;
250 g mielonego kurczaka;
główka cebuli;
kolendra cilantro;
strąk czerwonego chili;
20 ml oliwy z oliwek;
sól, przyprawy do smaku.

Sposób gotowania bakłażanów nadziewanych ryżem i kurczakiem.

Wybierając bakłażana - na porcję wystarczającą na lunch dla dorosłych, potrzebujesz średniej wielkości warzyw, z których połowa będzie zawierała dużo farszu. Gotowanie na zasadzie - pół oberżyny na porcję.

A więc, dojrzały bakłażan z moją elastyczną skórą, odciąć łodygę, przeciąć dokładnie na pół.

Umyj i pokrój oberżyny

My bierzemy zwykłą łyżeczkę do herbaty i zeskrobujemy środek, pozostawiając bok o grubości jednego centymetra.

Masa nie jest wyrzucana, jest przydatna do napełniania.

Zgarniamy środek bakłażana

Przygotowanie farszu do nadzienia z bakłażana

Najpierw usmaż drobno posiekaną cebulę w oliwie z oliwek do stanu przezroczystości.

Smażyć cebulę

Dodaj posiekanego kurczaka do cebuli. W mojej recepturze, mielony filet z piersi kurczaka, ale można gotować z dowolnego mięsa (wieprzowina, wołowina, cielęcina).

Dodaj drobno kurczaka

Posiekać drobną garść kolendry. Jeśli nie lubisz tej zieleni, spróbuj nadziewane selera, pietruszki lub kopru, jednym słowem, z zieloną, która jest pod ręką.

Posiekaj zielenie

Oczyszczamy nasiona i membranę małego strąka czerwonej papryki chili. Pokrój drobno, dodaj do miski. Spróbuj pieprzu do smaku, wystarczy odciąć połowę z ostrej kapsułki.

Dodaj obraną ostrą paprykę

Dodaj ugotowany ryż. Radzę stosować lepkie odmiany ryżu, na przykład arborio lub krasnodar. Jest to konieczne, aby upewnić się, że nadzienie nie jest kruche.

Dodaj ugotowany ryż

Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek w grubym garnku. Miąższ ekstrahowany z bakłażana pokrojonego w małe kostki, wrzuć ogrzany olej. Smaż przez 5 minut.

Dodaj resztki bakłażanów do pozostałych składników, sól. Przy tej ilości mięsa potrzeba 3-4 g drobnej soli, ale jest to indywidualnie.

Dodaj miazgę smażonego bakłażana

Dokładnie wymieszać farsz.

Wypełnij połówki bakłażana. Jeśli okazało się, że dużo, to odważnie zrób z kurczaka wysoko ryżowy kark - nie rozpadnie się, ponieważ produkty są ze sobą sklejone.

Smarujemy naczynie do pieczenia olejem, wkładamy nadziewane warzywa.

Napełnij bakłażany gotowanym mięsem mielonym

Postawiliśmy formę na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec około 18-20 minut. Możesz przykryć formularz złożonym pergaminem do pieczenia lub folii, co przyspieszy proces. Aby uzyskać rumianą skórkę na wierzchu, 5 minut przed gotowością włączamy grill.

Posyp oberżyny nadziewane ryżem i kurczakiem oraz posiekaną kolendrą.

Upieczamy bakłażany nadziewane ryżem i kurczakiem w piekarniku

Bakłażany faszerowane ryżem i kurczakiem, podawane z kwaśną śmietaną i sosem ze świeżych warzyw lub keczupem domowej roboty, tutaj, jak to mówią, smakiem i kolorem.