Ta rolka nazywa się klasyczna szwajcarska bułka na śniadanie. Przepis jest bardzo prosty, a wynik jest niesamowity. Delikatny żółty tort z mąki kukurydzianej z kardamonem i pomarańczowym aromatem, a wewnątrz spirala dżemu z jagód.
Bułka z ciasta z dżemem z kardamonu i jagódSekret podejmowania właściwych rolek to szybkość. Pamiętaj, aby najpierw rozgrzać piekarnik, szybko ubić jajka cukrem, wymieszać ciasto i piec cienki biszkopt przez nie więcej niż 7-8 minut, a następnie natychmiast zwinąć w rulon, aby ciastko "zapamiętało", jak powinno wyglądać. Wszystkie działania zostały szczegółowo opisane w tym przepisie.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 6
Składniki do bułek biszkoptowych z dodatkiem kardamonu i dżemem jagodowym:
- 50 gramów mąki kukurydzianej;
- 50 gramów mąki pszennej;
- 3 g sody lub proszek do pieczenia;
- 5 g waniliny;
- 2 jajka;
- 110 g drobnego cukru;
- 200 g dżemu z borówki;
- kardamon, skórka pomarańczowa;
- kakao w proszku i cukier puder do dekoracji;
Składniki do robienia bułeczek z dżemem z kardamonu i borówkiSposób wytwarzania bułki z ciastem z konfiturą z kardamonu i borówki amerykańskiej.
Zmieszaj suche składniki na biszkopt.Przesiać mąkę pszenną, dodać do ciasta mąkę kukurydzianą, wanilinę i proszek do pieczenia (można go zastąpić szczyptą sody).
Jeśli nie możesz znaleźć mąki kukurydzianej, to jest bardzo proste wyjście - zmielić kasza kukurydziana w młynku do kawy. Otrzymana mąka nie jest tak drobno zmielona jak odpowiednik przemysłowy, ale herbatnik okazuje się bardzo puszysty.
Zmieszaj suche składniki na biszkopt 
Pokonaj jajko z cukrem 
Zmieszaj suche i płynne składniki.Dwa świeże i duże jaja kurze są ubijane drobnym cukrem, aż masa będzie trzykrotnie większa.
Włącz, aby rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Wymieszaj składniki suchego i płynnego ciasta gąbczastego. Ugniatamy bardzo ostrożnie, aby pęcherzyki powietrza powstałe podczas bicia jaj pozostawały w cieście.
Dodaj zmielony kardamon i skórkę pomarańczowąFuntowe pestki kardamonu w moździerzu bardzo drobno dodać razem z łyżeczką skórki pomarańczowej w biszkopcie. Wymieszaj delikatnie ponownie.
Wlać ciasto na blachę do pieczenia i piec przez 7-8 minut w temperaturze 170ºCPrzykryj patelnię naoliwionym pergaminem.Wlać ciasto, wypoziomować i natychmiast umieścić w pełni rozgrzanym piekarniku. Pieczemy 7-8 minut. Jeżeli ciasteczko jest nadmiernie odsłonięte, stanie się kruchy i trudno będzie go zwinąć w rolkę.
Gorący biszkopt zwiniętyGorącym ciastkiem usuń pergamin, natychmiast zaciśnij go szczelnie. Biscuit ma "genetyczną" pamięć - gdy rolka się ochładza, można ją bezpiecznie przekształcić w warstwę, a następnie ponownie zwinąć.
Fajna rolka rozłożona i bogato nasmarowana dżemem z jagódNieco schłodzona bułka jest rozłożona i bogato nasmarowana dżemem z jagód.
Przeczytaj, jak zrobić dżem z jagód w tym przepisie.
Znowu zwiń roll, teraz z dżememZnowu zwiń rolkę, teraz z dżemem, włóż do lodówki. W dżemie z jagód, którego brakowało mi ciasteczka, jest żelatyna, więc musi być dobrze schłodzona.
Posyp biszkopt z dodatkiem kardamonu i dżemem jagodowym z cukrem pudremOstrożnie pociąć brzegi herbatnika, posyp go sproszkowanym cukrem. Aby uzyskać równomierną warstwę sproszkowanego cukru, posyp biszkopt przez drobne sito.
Bułka z ciasta z dżemem z kardamonu i jagódNa cukier puder można zastosować dowolne wzory, do tego bierzemy jadalny proszek w kontrastującym kolorze, na przykład kakao w proszku. Umieść szablon na rolce (miałem płatki śniegu), posyp kakao w proszku przez sito.
Okazało się pysznym i pachnącym bułeczkiem z kardamonu i dżemem z jagód. Smak Bon!
