Bardzo prosta recepta dla tych, którzy chcą ugotować coś nowego ze zwykłej żywności - kotlety z kurczaka ze szpinakiem i otręby owsiane na patelni. Tajemnymi składnikami są młody szpinak i otręby owsiane, z których kotlety z kurczaka są bardzo soczyste, smaczne i zdrowe.
Do smażenia zalecam stosowanie roztopionej gęsi lub tłuszczu z kurczaka, ale jeśli go nie masz, wtedy zwykły olej roślinny nadaje się do smażenia.
Kotlety z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymiTłuszcz z kurczaka jest niesprawiedliwie wypychany z gotowania, zastępując go gotowymi olejami roślinnymi, ale wierz mi lub spytaj swoje babcie, smażone w nim jedzenie jest smaczniejsze, a zapach w kuchni rozprzestrzenia się niesamowicie pysznie.
Przy okazji, dla tych, którzy decydują się na przyrządzenie odpowiedniego jedzenia, radzę blanszować szpinak i zieloną cebulę we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie postępować zgodnie z zaleceniami receptury, ale nie smażyć kotletów, ale gotować dla pary. Okazuje się, że jest dość dietetycznym daniem bez nadmiaru tłuszczu, a nawet bez glutenu, ponieważ otręby owsiane go nie zawierają.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 2
Składniki kotletów filetowych ze szpinakiem i otrębami owsianymi:
- 350 g fileta z piersi kurczaka;
- 70 g świeżego szpinaku;
- 50 g zielonej cebuli;
- jajko;
- 45 g otrąb owsianych;
- 20 g stopionego tłuszczu z kurczaka;
- sól
Sposób przyrządzenia fileta z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi.
Rozgrzej na patelni z grubym dnem w połowie normą tłuszczu lub oleju, posiekaj zieloną cebulę, dodaj do rozgrzanej patelni, smaż przez 2 minuty.
Smażyć zieloną cebulęOdcinamy liście młodych szpinaków od łodyg, płuczemy dokładnie, najpierw w misce z wodą, następnie pod kranem, kroimy w cienkie paski, kładziemy na łuk, gotujemy na średnim ogniu przez około 4 minuty.
Gulasz szpinakowy z pieczonymi zielonymi cebulkamiGdy szpinak stanie się miękki i jasnozielony, usuń go z ognia, połóż na talerzu, ostudz go.
Zmiażdżyć w filecie z kurczaka drobiowegoUsuń kości z filetów z piersi, zmiel je w maszynce do mięsa z dużą dyszą. Jeśli nie ma czasu i chęci zadzierania z maszyną do mielenia mięsa, wtedy weź ostro zaostrzony nóż i pokrójcie filet na 0,5 cm kawałki na desce do krojenia.
Wymieszaj zmielony i pieczony szpinakWymieszaj zmielony i schłodzony pieczony szpinak.
Dodaj jajko kurzeRozbijaj surowe jajko w misce.
Dodaj sól i płatki owsianeDodaj około 3/4 łyżeczki gruboziarnistej soli i otrębów owsianych, lekko wymieszaj masę kotletu, odstaw na kilka minut, aby otoczyć otręby.
Ugniatać i rozdrabniać na równe częściRozsypywamy zawartość miski na desce do krojenia, siekamy nożem przez około 5 minut, aby wszystkie składniki zostały połączone, a kotlet mielonego mięsa stał się jednorodny. Podzieloną masę dzielimy na 4 części; możesz zrobić dwa bardzo duże hamburgery lub kilka małych mięsnych kulek, rób, co chcesz.
Smażyć kotlety z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymiPonownie, weź patelnię, podgrzej, roztop resztki tłuszczu. Ułóż kotlety tak, aby "nie tłoczyły się" i nie naciskały się wzajemnie, smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote. Następnie zredukuj ciepło do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 6-7 minut.
Kotlety z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymiJedz gorące. A ponieważ takie kotlety z warzywnymi zieleniami są zwykle smażone w lecie, z pewnością gotujemy dla nich młode ziemniaki, posypujemy je koprem i podawamy z lekko solonymi ogórkami. Kotlety z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi są gotowe. Smak Bon!
