Kiedy kupowałem nasiona w sklepie, widziałem torby ze szparagami. Byłem nawet zaskoczony, czy to samo szparagi, które tak bardzo doceniają smakosze? Postanowiłem zasadzić w moim wiejskim domu i ku mojemu zaskoczeniu nasiona, zasiane bezpośrednio w ziemię, zeszły razem. A już w trzecim roku zaskoczyłem gości potrawami z tego małego, rodzinnego warzywa. Więc z przyjemnością podzielę się teraz moim doświadczeniem z tobą.
SzparagiOd dzieciństwa znałem szparagi, pospolite rośliny doniczkowe, których gałęzie wciąż dekorują bukiety. Ale wtedy nie wiedziałem, że inne imię szparagów to szparagi! Rodzaj Szparagi (Szparagi) należy do rodziny Szparagów i zawiera ponad 300 gatunków roślin. Niektóre rodzaje szparagów są jadalne, zwane szparagami, są uprawiane jako roślina warzywna, przy użyciu młodych pędów. Inne gatunki są używane tylko do celów dekoracyjnych. Jeśli sam posadzisz tę zielną bylinę, z czasem zamieni się w spektakularny krzew wielokwiatowy do 1,5 m. Możesz używać szparagów jako zielonego żywopłotu.
Możesz używać szparagów jako zielonego żywopłotu.
Na Ukrainie 8 gatunków szparagów występuje na wolności, najczęstszą jest apteka szparagowa Asparagus officinalis L. Łodygi są rozgałęzione, pokryte gałązkami igliwymi.Liście przypominają igły, ale jednocześnie są delikatne i miękkie. Kwiaty są niepozorne, prawie niezauważalne, ale owoce są duże, najpierw czerwone, potem czarne. Jagody nie są jadalne. Każda jagoda zawiera zwykle 2-3 kawałki dość dużych czarnych nasion. Czerwone jagody tworzą dodatkową dekorację dla krzewów. W Europie szparagi uprawiane są od czasów starożytnych. Potrawy z tego są bardzo popularne. Nasze szparagi dopiero zaczynają przyciągać uwagę smakoszy. Czasami słyszę od znajomych, że nazywają szparagi młode strąki fasoli szparagowej, które są również bardzo smaczne. Nie mylić, to są zupełnie inne warzywa.
Szparag pospolity (szparagi) 
Apteka Szparagi (szparagi) 
Owoce szparagówJaką część rośliny można zjeść?
Są to pędy w kształcie młodych włóczni - "świece", które osiągają długość 18-20 cm, pojawiają się od połowy wiosny do czerwca. Najważniejsze to nie przegapić czasu zbiorów, ponieważ z czasem pędy staną się trudne i nie nadają się do jedzenia. Aby zebrać plony, należy je delikatnie odłamać, a można je ciąć nożem w miejscu, w którym jest łatwo cięte, a wkrótce pojawią się nowe pędy.
Łóżko szparagoweNajważniejsze to nie przegapić czasu zbiorów, ponieważ z czasem pędy staną się trudne i nie nadają się do jedzenia.
Szparagi to jedno z najwcześniejszych warzyw, a to jest jego wartość dodana. Jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów, a także niezbędny aminokwas asparaginę, która odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych i ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Produkt jest niskokaloryczny, więc dla tych, którzy są na diecie, jest szczególnie przydatny.
Jadalne kiełki szparagówJak uprawiać szparagi?
Możesz rosnąć na 2 sposoby: bez nasion i rassadnym.
Metoda zewnętrzna:
- Aby rozpocząć, przygotuj dobrze wykopane łóżko w słonecznym miejscu z lekką ziemią.
- Dodaj nawóz: wiadro z gnijącym nawozem lub kompostem na 1 kwadrat. metr Dobrze jest dodać 100 g złożonego nawozu do roślin warzywnych.
- Po zakupie nasion moczyć je w wodzie przez 2-3 dni, lekko osuszyć je na bibule filtracyjnej lub serwetce i siać w ziemi. Możesz zasiać i wysuszyć nasiona, ale musisz poczekać 30 dni na sadzonki.
- Głębokość sadzenia wynosi 2 cm, odległość między nasionami wynosi 5 cm, między rzędami 25-40 cm.
- Można to zrobić pod koniec kwietnia - w połowie maja. Nie zapomnij zwilżyć łóżka w ogrodzie. Nasiona kiełkują w 10-15 dni.
- Kiedy nasiona pojawiają się, sadzenie należy rozrzedzić tak, aby odległość między pędami nie była mniejsza niż 15 cm.
Metoda sadzonek:
- Rosnące sadzonki można zrobić w lutym.Wskazane jest również moczenie nasion w ciepłej wodzie o temperaturze około +30 stopni przez 2-3 dni, a następnie przeniesienie ich do wilgotnej szmatki.
- Po wylocie pierwszych pędów przeszczep je do kubków lekką mieszanką gleby. Nie zapomnij o monitorowaniu wilgotności gleby.
- W połowie maja sadzonki można sadzić w otwartym terenie. W tym czasie mają one wysokość około 15 cm.
Szparagi wolą bogate, luźne, dobrze pielęgnowane gleby. Nie toleruje kwaśnej gleby i bliskiego osadzania wód gruntowych. Jednak z powodu braku wiosennej wilgoci jakość pędów pogarsza się, stają się włókniste i gorzkie. Zwróć uwagę na podlewanie, zwłaszcza jeśli sprężyna jest sucha. Należy jednak pamiętać, że zarówno brak wilgoci, jak i jej nadmiar, szparagi są szkodliwe. W przypadku nadmiernej wilgoci pędy mogą gnić.
Łóżka szparagowe
Przez pierwszy rok pielęgnacja ogranicza się do ostrożnego poluzowania gleby i podlewania.
W drugim roku musisz zrobić nawozy mineralne, poluzować glebę i okresowo ją nawadniać.
Na trzeci rok na wiosnę zobaczycie pełnoprawne młode pędy, które można jeść. Ponieważ korzenie szparagów występują tuż nad poziomem ziemi,Roślina musi być zdeformowana co roku i okresowo w celu zastosowania uniwersalnych nawozów do roślin warzywnych. Należy zauważyć, że szparagi mogą rosnąć przez długi czas w jednym miejscu. Od 10 lat rośnie i daje dobre plony. Zwykle wybieram największe pędy do jedzenia, reszta latem kroję, by dekorować bukiety. Szparagi mają dobrą zimotrwalosc, a na Ukrainie panują dobre zimy bez dodatkowych schronień. Roślina praktycznie nie jest uszkodzona przez szkodniki i choroby. W każdym razie nigdy nie spotkałem się z tymi problemami od 10 lat.
Jak gotować szparagi
Pewnie zauważyłeś, że w sklepie widać szparagi białe i zielone, a czasem z fioletowym odcieniem? Białe i zielone szparagi to nie różne odmiany. Sekret polega na tym, aby białe szparagi spudły podczas wzrostu młodych pędów, aby nie padały na nie promienie słońca. Oznacza to, że białe szparagi są takie same, zielone, tylko że stanowiło to więcej kłopotów. Dlatego wolę zielony.
Zupa szparagowaPodstawowe zasady gotowania:
1. Pędy powinny być młode i świeżo ścięte (są zdrowsze i smaczniejsze).
2. Szparagi nie lubią długiej obróbki cieplnej.
Najważniejsze w gotowaniu nie jest trawienie szparagów, po prostu obniż pędy do gotującej się w osolonej wodzie przez 2-3 minuty lub ugotuj je na grillu. Szparagi wymagają odpowiedniego akompaniamentu. Jest dobry w sałatkach z innymi warzywami, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dobrze komponuje się z serami, szynką i majonezem. Popularne są również popularne zupy szparagowe.
Szparagi mogą być w trzech kolorachOczywiście, teraz możesz kupić szparagi w supermarkecie, ale jak ciekawe jest uprawiać je w swoim ogrodzie! Co więcej, nie jest to trudne. To prawda, że będzie można ucztować tylko w trzecim roku po wylądowaniu. Ale możesz poczekać, bo sama roślina jest bardzo dekoracyjna i ozdobi fabułę delikatnymi gałązkami. Jedynym problemem jest piękno samej rośliny, co stanowi dylemat: przyciąć do jedzenia lub zostawić do dekoracji witryny.
Źródło - GreenMarket
