Roladki z kurczaka pochodzą z Zachodu. Nazwa potrawy ma francuskie korzenie ("rouler", co oznacza "toczyć"). Koperty mięsne najpierw smażono, a następnie gaszono. Zastosowane wypełnienia były różne. Ale bułki z kurczaka z pieczarkami i serem stały się bardzo popularne. A wszystko ze względu na ich ostry smak. Naczynie pasuje do wina.
Grzybowe bułki z kurczaka na patelni
Czasami, zamiast zwykłego fileta z kurczaka lub udka z kurczaka, dusza prosi o coś specjalnego, delikatnego, soczystego i pikantnego. Dlaczego więc nie zwrócić uwagi na bułki z kurczaka z grzybami? Idealne połączenie smaków, elegancji, zapierającego dech w piersiach aromatu. Nadaje się jako samodzielna potrawa lub jako przekąska.
Do przyrządzenia kulinarnego arcydzieła należy dokupić: 0,3 kg filetu z kurczaka i tyle samo grzybów, jedną cebulę, 0,125 ml świeżej śmietany, masło (1-2 łyżki l.). Dodatkowo potrzebujesz mąki (jako panierki), soli, przypraw, pieprzu. Prażenie prowadzi się na oleju roślinnym. W procesie smażenia stosuje się olej słonecznikowy. Do nadzienia nie było zbyt oleiste, staraj się pozostawić jak najwięcej oleju na patelni.
Należy wyciąć filet z kurczaka na grubość, próbując wykonać plastry 8 * 1-2 cm (odpowiednio długość i grubość).
Proces gotowania:
- Umyć grzyby pod bieżącą wodą, obciąć nogę, osuszyć na ręczniku i pokroić na małe kawałki. Włóż rozgrzaną patelnię, zalej olejem roślinnym i smaż, aż cała wilgoć wyparuje.
- Oczyść cebulę, spłucz wodą, pokrój w kostkę i włóż do garnka do pieczarek. W razie potrzeby dodać pieprz, sól i przyprawy.
- Smaż zawartość miski w oleju roślinnym, aż kupią złote cebule, podpalając na średnim ogniu.
- Dokładnie umyć filet z kurczaka, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki. Pieprz, sól, dodaj przyprawy i ostrożnie zmieszaj "polewę" na całej powierzchni każdego kawałka.
- Zawiń plasterki w folię i odrzuć, aż będą miękkie. Tylko nie przesadzaj.
- Umieść trochę nadzienia na środku każdego poobijanego fileta z kurczaka (kwota jest według twojego uznania).
- Zminimalizuj rolę zaokrągleń. Przymocuj górną krawędź za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki. Zapobiegnie to rozwinięciu się. Boki każdej rolki po prostu dobrze dociskają i są ze sobą sklejone i nie pozwalają wypchnąć farszu.
- Rzuć wszystkie bułki w mąkę.
- Przesłać na rozgrzaną patelnię, włożyć duży ogień i smażyć na złoty kolor. Nie trzeba czekać na pełne gotowanie.
- Przenieś wszystkie bułki z mięsem z grzybami do szalki (jako opcja - rondla i patelni z grubym dnem) i wlej krem.
- Gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
Przygotuj gotowe bułki z kurczaka z grzybami na półmisku, wyjmij szaszłyki, posyp drobno posiekaną zieleniną i podawaj.
Roll piersi kurczaka w boczku
A oto kolejne bardzo oryginalne danie - bułka z kurczaka z pieczarkami i serem, zapiekana w boczku. To bardzo prosty przepis, odpowiedni zarówno na codzienne, jak i świąteczne menu. Ten boczek nadaje delikatności i soczystości kurczakowi.
Do pieczenia bułek z kurczaka z grzybami potrzebujesz: 0,4-0,5 kg pieczarek, pierś z kurczaka o wadze 1 kg, 2 łodygi pora, 2 duże plasterki sera, 1 kg bekonu. Dodatkowo potrzebujesz warzyw i masła (około 1 łyżeczki każdego), a także soli, przypraw i mielonego pieprzu.
Jeśli nie możesz uzyskać pora, możesz zastąpić go zwykłą brukaczką.
Proces gotowania:
- Por umyć i pokroić w pierścienie lub kostki (w przypadku rzepy).
- Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny zmieszany ze śmietaną i usmaż cebulę. Tymczasem szybko umyć grzyby, wysuszyć na ręczniku, pokroić w plastry i przesłać w sąsiedztwie cebuli. Smażyć zawartość, mieszając od czasu do czasu, wstępnie nastawiając średnie ciepło.
- Umyć mięso, osuszyć na ręczniku i wykonać cięcie wzdłuż, ale nie do końca. W rezultacie powinieneś dostać coś w rodzaju otwartej "książki". Lekko uderzamy ciało młotkiem.
- Smaż trochę mięsa olejem roślinnym, posyp je przyprawami, solą i pieprzem.
- Po 10 minutach od rozpoczęcia pieczenia pieczarek, zwiększ temperaturę i smaż, aż grzyby będą złote. Po pożarze wyłączyć i schłodzić masę.
- Przenieś pierś na folię spożywczą, aby uzyskać całe "płótno".
- Równomiernie rozprowadź masę cebuli i grzybów na mięsie. Dla soczystości przyszłych roll rozłożyć kawałki boczku lub boczku.
- Top z serem, opcjonalnie tarty.
- Za pomocą plastikowego owijania zwiń mięso z nadzieniem do rolki.
- Górna pieczeń z grzybami zawijanymi w boczek. Zapobiegnie to wysychaniu.
- Połóż folię na blasze do pieczenia lub smaru, włóż kurczaka do pieczarek i piecz w piekarniku przez pół godziny. Po sprawdzeniu gotowości.
Rolkę można podawać do stołu na gorąco lub na zimno, jako całość lub pociąć na porcje.
Nadzienie do bułek z kurczaka można zmienić na własny smak, na przykład dodać pomidory lub jajka. Dodatkowo możesz podawać kremowy czosnek lub słodki sos. Wypróbuj! Zapewniamy, że takie danie będzie idealne.
