Sałatka warzywna na zimę lub gulasz z pieczonych warzyw, można gotować w piekarniku na blachy do pieczenia. To najprostszy sposób na zakup produktów. Zgadzam się, wygodnie jest siekać warzywa, wkładać je do piekarnika i zajmować się ich sprawami. Po około godzinie wszystko jest gotowe, pozostaje tylko spakować gotową sałatkę w słoikach.
Gulasz z pieczonych warzywWarzywa gotowane według tego przepisu mogą być podawane jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa. Przystawka warzywna zawsze będzie popularna, szczególnie w długą zimę, kiedy przyjemnie jest otworzyć słoik z pachnącym gulaszem przypominającym lato.
- Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
- Ilość: 2 l
Składniki na gulasz z pieczonych warzyw
- 1 kg cukinii;
- 1 kg marchwi;
- 700 g bakłażanów;
- 500 g cebuli;
- 500 g papryki;
- 300 gramów pomidorów;
- 1 głowa czosnku;
- 3 papryki chili;
- 200 g łodygi selera;
- oliwa z oliwek (do pieczenia warzyw i powlekania warstwy po napełnieniu puszek);
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- 10 g zmielonej papryki.
Sposób gotowania gulaszu z warzyw pieczonych na blasze
Mocz marchew w zimnej wodzie, aby ułatwić zmywanie brudu.Następnie wyczyść i trzy na dużej tarce, zamiast tego możesz wziąć tarkę do koreańskiej marchewki lub pokroić marchewkę w cienkie paski.
Oczyszczamy i wcieranie marchwiCukinia obrana i obrana. Gęstą część miazgi pocięto na kawałki o grubości 1,5-2 centymetrów.
Wytnij cukinięBakłażan pokrojony w taki sam sposób jak cukinia. Dojrzałe bakłażany o gładkiej, niebieskiej i elastycznej skórze nadają się do zbioru.
Pokrój oberżynyDrobno posiekaj cebulę, sałatka zrobi się smaczniejsza, jeśli użyjesz półsłodkiej lub słodkiej odmiany cebuli.
Pokroić cebulęOdetnij ogony słodkiej papryki, usuń nasiona, umyj pod kranem. Pokrój paprykę na cienkie paski.
Pokrój słodką paprykęPapryka chili pokroić w małe pierścienie. Dodałem zielony pieprz, nie jest tak gorący. Ostrożnie dodaj czerwony, gorący chili, najpierw go posmakuj, czasami wystarczy jeden kapsułek na sztukę.
Obierz czosnek i posiekaj gorącą papryczkę chiliOczyszczamy łeb czosnku z łuski, dodajemy goździki czosnkowe w całości, nie trzeba ich kroić.
Obierz pomidory z łodygi i pokrójPosiekać czerwone pomidory dowolnie, ważne jest przecięcie łodygi, ta część pomidorów nie powinna dostać się do gulaszu!
Łodygi selera pokrojonego w kostkę.
Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.Bierzemy dużą blachę do pieczenia, rozprowadzamy na niej wszystkie pokrojone produkty, posypujemy cukrem i solą, polewamy oliwą, dodajemy zmieloną słodką paprykę, aby poprawić smak. Wymieszaj składniki dłońmi i wyślij patelnię do nagrzanego piekarnika.
Przełóż warzywa na blasze do pieczenia, dodaj przyprawy, wymieszaj i ugotuj gulaszPiec około 1 godziny. Ponieważ ciepło w piekarniku nie jest równomiernie rozłożone, to co 20 minut radzę delikatnie wymieszać zawartość patelni.
Gulasz warzyw gulasz przez około 1 godzinę, mieszając co 20 minut.W słabym roztworze sody oczyszczonej moje pokrywki i słoiki, wysuszyć w piekarniku, obracając kark w dół (temperatura 110 stopni).
Przełożyć gulasz z warzyw, upieczony na blasze do pieczenia, w słoikach i wysterylizowaćNapełnij podgrzewane słoiki gorącymi warzywami, wlej na wierzch cienki pasek oliwy z oliwek.
Umieść słoiki na patelni z gorącą wodą, doprowadzaj do wrzenia, sterylizuj 15-minutowe słoiki o pojemności 500 gi 25 minut o pojemności 1 litra.
Gulasz z pieczonych warzywGotowy do zakręcenia w puszce, chłodny w temperaturze pokojowej.
Przechowywać w zimnej piwnicy.
