Ten piękny i smaczny grzyb, który nigdy nie jest robaczywy, uwielbiają grzybiarze i smakosze. Zawsze miło jest zauważyć, jak jasno czerwona lisa kapelusz wygląda z mchu. Pieprzatki są suszone i marynowane, zbierane smażone i solone. Przygotuj zupy i ciasta, dodaj do owsianki i wypełnij je naleśnikami. Ale nie ma smaczniejszego dania niż smażone kurki z ziemniakami i cebulą. Jaja z kurkami to także uznany przysmak.
Chanterelle vulgaris. © StrobilomycesO zaletach kurków
Kurki są bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy. Jasny czerwony kolor marchwi ze względu na wysoką zawartość korzystnego karotenu. Grzyb jest stosowany w profilaktyce różnych chorób, w leczeniu wątroby, wirusowego zapalenia wątroby typu C, dolegliwościach oczu. Pieprznik pomaga zwalczać procesy zapalne, hamuje wzrost wielu patogenów, poprawia odporność. Kilka lat temu był to zwykły grzyb, powszechny w naszych lasach. Dzisiaj, w pobliżu dużych miast, kurki stały się rzadkością, podobnie jak inne cenne grzyby.
Chanterelle Formosa, © Sava KrsticJak wyhodować kurki na stronie?
Grzyby i boczniaki uprawiane w dużych pieczarkarniach od dawna są znane.Grzyby leśne nie są tak często spotykane w produkcji przemysłowej, ale wykwalifikowani hodowcy amatorów z powodzeniem uprawiają szlachetne grzyby rurkowe na swoich działkach: borowiki, borowiki i borowiki. Chanterelle, której rodzaj zawiera do sześćdziesięciu gatunków, jest nieczęstym gościem w ogrodach warzywnych, ale jeśli tworzy niezbędne warunki, realistycznie jest uzyskać dobre plony z jego działki.
Chanterelle Cinnabar-red, © BobzimmerGrzybnia kurkowa tworzy mikoryzę - grzybnia grzyba wrasta w system korzeniowy drzewa. Mikoryza jest formacją symbiotyczną, roślina dostarcza grzybowi składników odżywczych, grzybnia dostarcza minerałów do korzeni partnera, poprawia dostarczanie wilgoci. Najlepszymi partnerami kurnika są sosna i świerk, grzyb może współpracować z dębem, bukiem i innymi rodzajami drzew. Próby "zaprzyjaźnienia się" leśnych grzybów z ogrodowymi drzewami są skazane na niepowodzenie.
Znamy więc podstawowy warunek, bez którego kurnik nie może się rozwinąć: plantacja grzybów powinna znajdować się pod drzewem partnerskim. Jeśli go nie ma, będziesz musiał zasadzić. Lepiej jest wybrać młode drzewo w lesie grzybowym, natychmiast z grzybnią.Grzyb położony jest w odległości 15-20 cm od powierzchni, pożądane jest, aby nie zniszczyć korzenia grzyba. Należy zabrać ze sobą kilka worków górnej warstwy gleby leśnej i iglastej. Aby zasadzić drzewo leśne z grzybem lepiej jest w półcieniu na działce. Podczas sadzenia grzybnia powinna znajdować się w leśnej glebie, zamkniętej od góry sosnowymi igłami. Grzybnia nie toleruje zarówno wysychania, jak i zalania, więc umiarkowane podlewanie będzie musiało być przeprowadzane regularnie. Nie jest konieczne nawożenie gleby: kurki otrzymają składniki odżywcze z korzeni partnera.
Pieprznik jest szary. © ArchenzoJeśli na terenie już rośnie sosna, świerk, inne drzewa leśne, kurki mogą być sadzone do niego. Co więcej, świerk może być niebieski, a sosna górska, plon nie zależy od odmiany i podgatunku drzewa. Istnieją dwie metody: zasadzenie grzybni i zaszczepienie zarodnika.
Podczas siewu wybrać czapki z dawnych, przejrzałe z gastronomicznego punktu widzenia, grzyby. Niektórzy hodowcy amatorów zalecają po prostu rozpakowywanie czapek pod drzewem, inni zalecają moczenie ich w wodzie, a po dniu wymieszać je dobrze, wlać miejsce sadzenia roztworem. Głównym warunkiem jest utrzymanie stałego poziomu wilgotności: suszenie lub przemoczenie spowoduje zniszczenie materiału do sadzenia.
Pieprznik biały. © Daniel NicholsonBardziej niezawodnym i szybszym sposobem jest zasadzenie grzybni, wykopanej w lesie. Kopią doły pod drzewem symbionta, głębokość wynosi około 20 centymetrów, wielkość na planie nie jest ważna, ale zwykle wynosi 15x15 cm, grzybnia jest umieszczona tam wraz z gruntem leśnym, pokrytym mchem, iglastym lub ściółkowym. Tryb nawadniania jest taki sam jak podczas sadzenia zarodników. Czas lądowania od czerwca do września. Jest jedna subtelność: grzybnia musi być przygotowana pod drzewem tego samego gatunku, które będzie służyć jako symbiotyczny partner.
Jeśli te warunki zostaną zaobserwowane, zwłaszcza reżim wilgoci, na początku czerwca przyszłego roku będzie można cieszyć się kurkami z własnego ogrodu.
