W tym artykule znajdziesz wszystko o tym, jak przygotować śliwki na zimę własnymi rękami w domu - najsmaczniejsze przepisy na każdy gust.
Od śliwki na zimę, możesz zrobić wiele pysznych blanków: kompot, dżem, dżem, marynować i moczyć, a inny ze śliwki można przygotować słodycze, dżem, kandyzowane owoce i morze innych potraw.
Jak przygotować śliwki na zimę własnymi rękami?
Śliwka we własnym soku z cukrem
- 1 kg śliwki,
- 300-400 gramów cukru.
Gotowanie:
Pokrój dojrzałe owoce na połówki, usuń kości.
Umieścić przygotowane śliwki w słoikach, wlewając cukier do warstw.
Umieść napełnione słoiki w nocy w zimnym miejscu, aby osuszyć sok.
Następnego dnia dodaj słoiki z cukrem i sterylizuj we wrzącej wodzie.
Powidła na zimę
W ten sposób śliwka gotuje się z rozłączną kością.
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 1,5 kg cukru
- 1 szklanka wody.
Dojrzałe, ale raczej jędrne owoce do krojenia na połówki i do usuwania kamieni.
Zagotuj syrop cukrowy i ostrożnie przenieś do niego śliwkę.
Aby całkowicie osuszyć syrop, w którym przygotowuje się dżem, potrząśnij okrężnymi ruchami, aby doprowadzić do wrzenia i ugotuj na małym ogniu 10minuty
Puszczaj, pozwól się ochłodzić, a potem gotuj, aż będzie gotowe. Zapakowany dżem jest gorący.
Powidła śliwkowe
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 1-1,2 kg cukru,
- 1 szklanka wody.
Pokrój dobrze dojrzałe owoce na połówki i usuń kości.
Umieść śliwkę w misce do gotowania, przykryj ją cukrem, dodaj wodę i gotuj w jednym kroku, aż ugotujesz na małym ogniu, stale mieszając.
Dżem śliwkowy
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 500 g cukru
- pół szklanki wody.
Umyć śliwki, pokroić na połówki i usunąć kości. Umieść śliwkę na patelni, dodaj wodę i podgrzej na małym ogniu, aż zmięknie.
Gorącą masę przeciera się przez sito i redukuje przez mieszanie na małym ogniu aż do ugotowania. Dodaj cukier na krótko przed zakończeniem gotowania.
Gotowy dżem należy ugotować do jednej trzeciej pierwotnej objętości.
Włożyć dżemy do gorących słoików i pozostawić je otwarte przez 1-2 dni, aby powstała skórka.
Zamknij plastikowe osłony lub zawiąż pergamin.
Marmolada śliwkowa
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 400 gramów cukru
- trzecią szklankę wody.
Dojrzałe owoce umyć, pokroić na połówki i usunąć kości.
Włożyć śliwkę do miski do gotowania, zagnieść drewnianym tłuczkiem, dodać wody, nałożyć na mało ciepła i gotować, aż całkowicie zmiękną. Gorąca masa przetrzeć przez sito.
W puree dodać cukier, wymieszać i zagotować, mieszając, na małym ogniu aż do ugotowania.
Umieścić gotowy materiał na talerzu lub blasze pokrytej pergaminem, spłaszczyć.
Gdy masa ostygnie i pokryje skórką, pokroić w kręcone kawałki i przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.
Plum Jelly
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 1-1,2 kg cukru,
- 2 szklanki wody.
Umyj śliwki i pokrój na połówki, usuń kości.
Umieścić odpływ w misce do gotowania i napełnić wodą.
Ogrzewać aż śliwki zmiękną, a następnie przetrzeć przez sito.
W powstałym puree połóż cukier, wymieszaj i gotuj, aż zmiękniesz.
Rozłóż galaretkę w pojemniku na gorąco i zakorkuj.
Kandyzowane śliwki z orzechami
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 1 kg cukru
- 2 szklanki wody
- 15-20 orzechów włoskich lub orzechów laskowych.
Umyj śliwkę dobrze oddzieloną kością i wyciśnij kości z boku łodygi cienkim patykiem.
Następnie gotuj.
Gotowy do spuszczenia spustu w durszlaku, oddzielony od syropu, napełnić zmiażdżonymi orzechami i wysuszyć w piekarniku. X
nawinięte w szczelnym pojemniku.
Śliwka z koniakiem
Składniki:
- 300 g brandy
- 300 g cukru
- 200 ml wody
- 1 kg śliwek
Umyć śliwki, wytrzeć ręcznikiem.
Włożyć do garnka i zalać brandy.Pozostaw na 3 dni. Opróżnij koniak, zostaw jedną szklankę na syrop, wlej resztę do butelki i użyj do nalewki.
Wlać wodę do rondla, dodać cukier, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia. Wlać brandy. Gotuj, mieszając, do gęstego stanu.
Ochładź to.
Włóż śliwki do słoika i zalej syrop. Zamknij.
Moczona śliwka
Składniki:
- 1 kg śliwki,
- 10 gramów soli
- 10 g cukru
- skorupa z chleba żytniego
- 3-4 pąki goździka,
- 0,5 litra wody.
Umyć śliwki, umieścić je w słoikach z szeroką szyjką, dodać skorupę z chleba żytniego i wlać wrzący nalewak.
Umieść koło (lub płytę) i ucisk na górze.
Pozostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do zimnego miejsca.
Podczas przechowywania okresowo usuwaj pleśń, która może pojawić się na powierzchni.
Służy do robienia winegret, sałatek. Podawaj z mięsem.
Kiszona śliwka
Wypełnij skład:
- na 1 litrze wody 600-800 g cukru,
- 0,15 - 0,18 l octu stołowego,
- 1-2 liście laurowe.
- Na litrowym słoiku 5-8 słodkich papryk i czarnego pieprzu, 5-6 ząbków pączków.
Do marynowania należy stosować odmiany śliwek z małymi i średnimi owocami.
Dojrzałe, ale raczej twarde owoce należy zanurzać we wrzącej wodzie na 30-60 sekund i schładzać w zimnej wodzie.
Ukarz większą śliwkę za pomocą igły, aby nie pękła.
Umieść śliwki w brzegach na wieszakach i zalej gorącą marynatą.Pasteryzuj.
Marynowana śliwka
Wypełnij skład:
- 1 litr wody 0,12-0,15 l octu stołowego,
- 400 gramów cukru
- 12-15 ząbków pączków.
Solidna dojrzała śliwka przecina na pół i usuwa kości.
Wrzuć śliwkę do miski, przykryj ją cukrem, włóż w zimne miejsce na 3-4 godziny.
Następnie przenieś do śliwki z cukrem w słoikach i zalej gorącą marynatą. Sterylizować we wrzącej wodzie.
Puree ze śliwek
Składniki:
- 1 kg śliwek
- 3 szklanki cukru
Posortuj śliwki, usuń kości, wlej do garnka i gotuj przez 5-6 godzin, cały czas mieszając. Dodaj cukier i gotuj przez kolejną godzinę.
Powinien tworzyć grubą jednorodną masę.
Zalej banki, zwiń lub szczelnie zakręć nakrętki.
Śliwka, zamrożona luzem
Najlepsze do zamrażania jest węgierska śliwka późnej dojrzałości.
Dobrze dojrzałe śliwki leżały na tacy i zamrażały.
Umieść zamrożone śliwki w plastikowych torebkach i natychmiast włóż je do zamrażarki w celu ich przechowywania.
Jak wysuszyć śliwki?
Odprowadzanie do suszenia powinno być przejrzałe, ale niezepsute.
Lepiej, że są lekko letargiczne.
Wytnij śliwki, wysuszyć na słońcu przez 2 - 3 dni, następnie nałożyć na blachę do pieczenia i wysuszyć w piekarniku przez 4 - 5 godzin.
Przechowywanie śliwek
Śliwki wczesnych odmian można przechowywać w lodówce przez okres do trzech tygodni, a dalsze przechowywanie ich jakość dramatycznie się pogarsza.
Najlepszy ze wszystkich jest przechowywana śliwka węgierski późno opłat - do 2 miesięcy.
Stałe dojrzałe owoce z łodygami są pobierane do przechowywania, umieszczane w małych pudełkach o pojemności nie większej niż 6-7 kg i przechowywane przez pierwsze 2-3 tygodnie w temperaturze od minus 1 do plus 1 ° C i wilgotności względnej wynoszącej 85-90%.
Następnie temperaturę podnosi się do 5-6 ° C
Przygotuj śliwki na zimę według naszych przepisów i smacznego!
Inne przepisy na pyszne słodkich przetworów na zimę, patrz tutaj.
