Imbir - co to za roślina i skąd pochodzi

Imbir to roślina wieloletnia, należy do rodziny Ginger. Znanych jest ponad 140 gatunków, najczęstsza apteka, zwana także medyczną lub zwykłą.

Opis zakładu

Kwiat imbiru może być dekoracyjny i leczniczy, który jest również stosowany w gotowaniu. Roślina pochodzi z miejsc, w których panuje klimat tropikalny. Dlatego dla wygody konieczne jest zapewnienie wysokiej wilgotności i ciepła.

Kwitnący imbir

Wygląd

Omawiając imbir, co to jest, przede wszystkim przypominają sobie jego korzeń, podobny do topinamburu. Jest to roślina bulwiasta, często nazywana ziemną gruszką. Wielu nawet nie myśli o tym, jak wygląda roślina imbirowa.

Dekoracyjne widoki są bardziej kolorowe. Imbir, stosowany w medycynie i gotowaniu, nie kwitnie tak obficie, że kieruje siłami, tworząc potężne kłącza. Ze względu na podobieństwo roślina jest porównywana do trzciny. Ale jego łodyga nie jest pokryta łuskami.

Kwitnienia

Imbir kwitnie wiosną i latem, a w domu jest to niezwykle rzadkie zjawisko. Przy odpowiedniej pielęgnacji i komfortowych warunkach kwiaty pojawiają się w trzecim roku życia. Kolor zależy od rodzaju egzotycznego przedstawiciela flory. Najczęstsze odcienie:

• brązowy;
• pomarańczowy żółty;
• czerwone.

Jak wygląda roślina imbirowa:

• Kwiatostany przypominają uszy uformowane na szczycie łodygi ze złożonych liści. Mogą być monofoniczne lub łączyć kilka odcieni;
• Kształt kwiatostanów jest różnorodny. Wyglądają jak szyszki, lilie, piwonie.

Liście

Liście zaczynają rosnąć u nasady. Są wąskie i osiągają długość 20 centymetrów, a sama roślina może dorastać do dwóch metrów. Na końcach liście są spiczaste, mają łuski.

Root

Korzeń rośliny znajduje się prawie na powierzchni, w górnej warstwie gleby. Podziemna łodyga pokryta liśćmi jest często mylona z nią. Wewnątrz jest żółty i mięsisty. Kłącza rozwija i uwalnia pędy ziemi. Następnie tworzą liście i kwiatostany.

Root

Korzeń ma ostry smak, po angielsku brzmi jak imbir. Słowo ma inne znaczenie - pikanteria, która w pełni odzwierciedla jakość rośliny.

Imbir: warzywo lub owoc

Często pojawia się pytanie: czym jest imbir, warzywo lub owoc. W rzeczywistości nie jest to ani jeden, ani drugi. Ma kłącze znajdujące się w ziemi. Dlatego imbiru nie można przypisać owocom, zwykle rosnącym na drzewach. Nie można go również nazwać owocem. Dlatego ogólnie przyjmuje się, że jest to roślina zielna.

Skąd pochodzi imbir?

Indie i Azja Południowo-Wschodnia są uważane za ojczyznę imbiru, skąd kwiat rozprzestrzenia się na cały świat. W Europie pojawił się w średniowieczu. Mieszkańcy Azji w starożytności używali go jako przyprawy i lekarstwa. W Chinach, używanym podczas ceremonii, wierzono, że roślina odstrasza złe duchy.

Odmiany i rodzaje do uprawy

Zwykle korzeń imbiru jest lekki, lekko żółtawy. Z czasem przy dłuższym przechowywaniu ciemnieje, staje się brązowy. Na nacięciu jest biały, a następnie żółknie. Odmiana charakteryzuje się czerwonawym kolorem. Ale to jego jedyna cecha, nie wpływa ona na smak i wygląd ziemskiej części rośliny.

Różne odmiany różnią się kolorem kwiatostanów. Mogą to być:

• zielony
• fioletowy
• żółty z niebieskimi żyłami.

Kwiaty pachną inaczej:

• pomarańcza;
• świeżo skoszona trawa;
• nafta.

Kształt i długość kłącza to kolejny znak rozpoznawczy. Istnieją różne podziemne pędy:

• przypominający pięść lub dłoń z rozłożonymi palcami;
• okrągły i spłaszczony;
• wydłużony;
• rogaty.

Ginger Zerumbet

Imbir Zerumbet to roślina ozdobna, której kwiatostany przypominają stożek. Jego łuski są gęsto zamknięte. Początkowo są zielone, podczas kwitnienia stają się jaskrawoczerwone, a następnie nabierają brązowego odcienia. W tej chwili między płatkami znajdują się nasiona, które są wykorzystywane do rozmnażania.

Roślina jest popularna, ponieważ jest uważana za bezpretensjonalną. Możesz rosnąć w domu i na otwartym polu.

Ginger Zerumbet

Imbirowy fiolet

Fioletowy imbir jest również nazywany Play. Różni się od zwykłego tym, że ma efekt chłodzenia. Dlatego jest często stosowany w medycynie jako środek znieczulający i antyseptyczny.

Część korzeniowa jest żółta lub zielona. Rośnie głównie w Indiach i Tajlandii. W okresie wiosenno-letnim pojawiają się kwiaty, mogą być białe lub żółte. Powoduje to przyjemny aromat z nutą kamfory. Fioletowy imbir jest często dodawany do olejków eterycznych, jest korzystny dla:

• ból stawów;
• ataki astmy;
• problemy z jelitami;
• zmęczenie, bezsenność.

Biały imbir

Biały imbir jest również nazywany bengalskim. Jest to odmiana roślin przeznaczona do handlu. Korzeń jest wyjmowany z ziemi i czyszczony. Następnie utrzymuje się przez pewien czas w słabym roztworze kwasu siarkowego. Celem zabiegu jest sprawienie, aby korzeń nie był tak ostry, nabiera miękkości i przyjemnego aromatu.

Czarny imbir

Czarny imbir to także komercyjna odmiana roślin. Jego drugie imię to „Barbados”. Po wyjęciu korzeni z ziemi wylewa się je wrzącą wodą. Dzięki tej akcji korzeń nabiera palącego i ostrego smaku.

Różowy imbir

Marynowany imbir (pieczenie) jest czerwony. Na kawałku świeżego korzenia odcień jest żółtawo-szary. Zmienia kolor na czerwony w wyniku działania octu i cukru, z którymi miesza się roślinę. Zwykle podaje się go z daniami rybnymi, aby przełamać smak i przejść do następnego produktu.

Restauracje specjalizujące się w kuchni japońskiej zawsze serwują potrawy marynowane. Wiele firm kurierskich używa zakładu w nazwie, na przykład „Ginger” w Zlatoust, „Southern Ginger” w Krasnej Polanie.

Ginger Mioga

Mioga - japoński imbir, jest mrozoodporny. Jest to jedyna roślina z rodziny Ginger, która może przetrwać w temperaturach poniżej zera. Mieszkańcy Japonii doceniają pąki wykorzystywane w żywności:

• gulasz, marynata, konserwować;
• dodać do zup;
• stosowany jako przyprawa.

Ginger Mioga

Imbir leczniczy

Imbir to roślina znana ze swoich właściwości leczniczych. Kwiatostan tropikalnego przedstawiciela farmaceutycznego flory przypomina guzek, zwany kolczastym. Na wolności nie występuje. Kwiaty są fioletowo-brązowe lub żółte. W medycynie stosuje się korzenie roślin wykopane po kwitnieniu. Następnie oczyszczone i wysuszone. Ich kolor jest biały i żółty, mają ostry aromat i płonący smak.

Właściwości lecznicze

Pozytywny wpływ imbiru na ciało tłumaczy się jego składem, nazywany jest nawet złotym lekarzem. Zawiera olejki eteryczne, witaminy, aminokwasy, substancje o działaniu antyseptycznym, przeciwbólowym.

Co leczy imbir:

• ma działanie przeczyszczające i żółciopędne;
• pomaga walczyć z robakami;
• stosowany w cieple jako środek napotny;
• stymuluje krążenie krwi;
• leczy bóle mięśni, stawów i stany zapalne.

Jest również stosowany w zaburzeniach nerwowych, którym towarzyszy przejaw agresji. Ponadto pomaga przywrócić pamięć, poprawia uwagę.

Aplikacja do gotowania

Płonąca roślina jest szeroko stosowana w gotowaniu. Dodanie warzyw korzeniowych do potraw pomoże odsłonić smak pozostałych składników, najważniejsze jest prawidłowe użycie produktu. Jego stosowanie jest możliwe w świeżych, suszonych, marynowanych formach. Jest dodawany w całości lub w części. Proszek służy do sporządzania zup, sosów, deserów.

Ciasto jest wykonane z warzyw korzeniowych i dodawane podczas ugniatania. Aby przygotować sos, imbir należy wlać na sam koniec. Wiele deserów i napojów nie może obejść się bez przypraw.

Napoje są popularne ze względu nie tylko na oryginalny smak i działanie tonizujące, ale także przyczyniają się do utraty wagi. Aby zrobić herbatę z imbirem, musisz zetrzeć łyżeczkę korzenia i zaparzyć wrzącą wodę. Imbir pasuje do miodu. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że dodaje się go na końcu, gdy napój ostygnie do temperatury pokojowej. W przeciwnym razie miód wydziela substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla organizmu. Do gotowego napoju dodaje się plasterek cytryny.

Herbata imbirowa

Lemoniada i kwas powstają ze świeżego korzenia. Możesz zrobić pyszny deser z dodatkiem suszonych owoców. Należy je ugotować, dodając do smaku dowolne przyprawy, na przykład kardamon, cynamon, goździki.

Wybór suszonych owoców zależy od preferencji:

• jabłka
• rodzynki;
• suszone morele;
• śliwki
• daty

Gdy masa rozcieńczona wodą zgęstnieje, dodaje się łyżeczkę imbiru. Syrop pasuje do lodów.

Kurkuma i imbir

Często przy przygotowywaniu potraw powstaje pytanie, czy to ten sam imbir i kurkuma, czy są one wymiennymi przyprawami. Rośliny należą do tej samej rodziny, więc możesz uznać ich za krewnych. Mają pewne podobieństwa w wyglądzie i rozwoju. Kurkuma używa również korzenia. Ale jego smak nie jest tak płonący, jest bardziej miękki i przyjemniejszy. Dlatego po dodaniu do produktów podczas gotowania nie możesz obawiać się zepsucia naczynia. Kolejnym podobieństwem jest efekt rozgrzewający, który mają obie rośliny.

Kurkuma zawiera pigmenty barwiące, nawet korzeń jest jasnożółty na cięciu. Dlatego często stosuje się go w gotowaniu, aby uzyskać pożądany odcień. Kurkuma jest także ceniona w przemyśle lekkim i medycynie tradycyjnej. Przeważnie walczy z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi i jest w stanie leczyć rany.

Kluczowe różnice:

• smak;
• kolor korzenia w nacięciu.

Rosnący imbir w domu

Możesz wyhodować imbir z korzenia zakupionego w sklepie. Najważniejsze, że jest świeży i giętki. U nasady widoczne są pąki, które pomogą w pojawieniu się nowej rośliny. Aby się obudzić, musisz umieścić materiał do sadzenia w wodzie na kilka godzin.

Drenaż umieszcza się w doniczce, a następnie w przygotowanej glebie. Powinien składać się z:

• piasek;
• darń;
• próchnica

Korzeń jest pogłębiony o 3 centymetry, dzięki czemu nerki znajdują się u góry. Konieczne jest obfite podlewanie rośliny, pędy pojawią się za 2-3 tygodnie.

Rośnie w domu

Ważne jest, aby zapewnić kwiatowi komfortowe warunki:

• okresowo rozpylać w celu wytworzenia wysokiej wilgotności;
• chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• wody w zależności od temperatury, zwiększ częstotliwość wilgoci w czasie upałów i unikaj wysuszania gleby;
• po zwiędnięciu liści usuń je i wykop korzeń, obierz, wysusz, jeśli to konieczne, przechowuj w temperaturze około 4 stopni.

Opieka zależy od tego, do czego służy imbir. Jeśli nabyty do kwitnienia, jako roślina ozdobna, to w domu musisz przestrzegać prostych zasad:

• nie usuwaj kłącza po zwiędnięciu liści;
• rzadko podlewają zimą, zapewniając roślinie spokój;
• wiosną karmić i zwiększać podlewanie;
• użyj małej doniczki, aby ograniczyć wzrost korzeni.

Imbir to roślina, która ma zarówno właściwości dekoracyjne, jak i jest szeroko stosowana w medycynie i kuchni. Kwiat pochodzi z klimatu tropikalnego, można go przechowywać w domu, zapewniając ciepło i tworząc wysoką wilgotność.

Obejrzyj wideo: Jak wyhodować imbir? Dwa sposoby! Uprawa, wymagania imbiru. (Listopad 2024).