Clafouti (fr. Clafoutis) to klasyczny francuski letni deser, który jest, moim zdaniem, bardzo podobny do słodkiego omletu. Możesz gotować clafouts z truskawkami, truskawkami ogrodowymi lub dzikimi jagodami, najważniejsze jest to, że są słodkie, dojrzałe i jest ich dużo! Zasada gotowania jest dość prosta - zalać warstwę jagód słodkim omletem i piec w piekarniku aż do złocistobrązowego.
Truskawki z truskawkamiKlafuti można również gotować w warunkach polowych bez pieca. W takim przypadku będziesz potrzebował patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką, która jest szczelnie zamknięta pokrywką, musisz gotować na małym ogniu.
Deser należy wlać sos truskawkowy, udekorować świeżą miętą, dodać bitą śmietanę lub śmietanę.
Latem, gdy jest gorąco i pieką pracochłonne ciasta nie mają siły, zawsze możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół tym prostym deserem, który przy okazji, gdy się ochładza, staje się jeszcze bardziej pyszny!
- Porcje: 4
- Czas gotowania: 35 minut
Składniki do wyrobu clafouti z truskawkami:
- 400 g dojrzałych truskawek
- 200 ml gęstej śmietany lub mleka
- 40 g mąki pszennej w s
- 15 gramów skrobi kukurydzianej (możesz wziąć ziemniaka)
- 4 g sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
- 100 g cukru
- 120 g zmiękczonego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
Sposób gotowania klahuti z truskawkami.
Przetrzeć cukier i masło w pompę, dodać żółtkaW głębokiej misce zmiel drobny cukier i miękkie masło do pełnej objętości. Oddzielić żółtka od białek. Do mieszanki cukru i masła dodać żółtka pojedynczo i ponownie dokładnie zmielone do uzyskania jednorodności.
Dodaj mąkę, skrobię i napoje gazowanePołącz skrobię kukurydzianą z mąką pszenną. Dodaj sody oczyszczonej, możesz zastąpić ją proszkiem do pieczenia ciasta. Suche składniki miesza się z bitą masą, cukrem i żółtkami.
Dodaj śmietankęDodaj śmietankę. Jeśli chcesz stworzyć mniej kaloryczną wersję clafouti, wymień krem na mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
Dodaj ubite białkoPokonaj dwa białka w blenderze do stanu miękkich pików. Delikatnie interferuj z ubitymi białkami w cieście, starając się zachować przewiewną piankę białkową. Pęcherzyki powietrza zawarte w ubitych białkach sprawią, że ciasto będzie przewiewne i delikatne. Gotowe ciasto dla klafuti powinno mieć taką samą konsystencję jak w przypadku cienkich naleśników, czyli raczej płynnych.
Rozprowadzamy formularz do pieczenia jagódSmarujemy naczynie do pieczenia masłem, lekko posypujemy mąką pszenną. Dla klafuti odpowiednia jest dojrzała truskawka, nie jest konieczne gotowanie tego deseru z wybranych jagód. Oczyszczamy jagody z łodyg, myjemy, suszymy i umieszczamy w formie. Wypełniamy całą dno formularza, nie pozostawiając pustych miejsc. Lekko posyp truskawki z mąką pszenną, aby sok uwolniony podczas pieczenia nie rozprzestrzenił się w różnych kierunkach.
Wlać gotowe ciasto do jagódWlać gotowe ciasto na truskawki. Lekko potrząśnij formą, aby wypełnić puste przestrzenie między jagodami.
Posyp cynamonem i upiec.Posypać clafuti mielonym cynamonem. Aby równomiernie rozprowadzić cynamon na powierzchni ciasta, użyj drobnego sita.
Pieczemy klafuti w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni na środkowej półce przez około 30 minut.
Truskawki z truskawkamiTen deser można jeść na gorąco, ale radzę go schłodzić i podawać z bitą śmietaną lub sosem truskawkowym.
