Ostra papryka wygrała ogromna popularność dzięki naprawdę wyjątkowej kompozycji i użytecznych właściwościom.
Stosuje się go zarówno do gotowania, jak i do medycyny i kosmetologii.
Ostra papryka - uniwersalna przyprawa, która zawiera ogromną ilość witaminy C, A i B6, a także magnezu, potasu i żelaza.
Może być pikantne warzywo zima na różne sposoby. Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać gorący chili w domu, a także o możliwości jego zamrożenia w zamrażarce na naszej stronie internetowej.
Ale najbardziej popularne jest suszenie gorzkiego pieprzu. Jak wysuszyć gorzką paprykę? Możesz to zrobić na różne sposoby: w piekarniku, w elektrycznej suszarce, w luźnym papierze gazetowym lub po prostu powiesić na sznurku w chłodnym pomieszczeniu.
W naszych artykułach rozmawialiśmy już o tym, jak wysuszyć słodką bułgarską paprykę na zimę, a także jak ją wysuszyć. Metody te różnią się znacznie w przypadku suszenia ostrego pieprzu.
Przygotowanie warzyw
Jak wysuszyć chili w domu? Do przygotowania papryki chili na zimę jest to konieczne wstępnie. Aby to zrobić, papryka jest sortowana, wybierając strąki jednolitego koloru (zielony, czerwony).Warto zwrócić uwagę na obecność plam na powierzchni warzyw lub jakichkolwiek uszkodzeń.
Wybrany pieprz dokładnie przemywa się pod bieżącą wodą i suszy na ręczniku papierowym lub bawełnianym. Czysta papryka jest najlepiej umieszczona przez 1-2 dni w ciepłym pomieszczeniu dla łatwego suszenia.
Jeśli zdecydujesz się na pieprz całkowicie spuścić, wtedy na tym etapie proces przygotowania się kończy, ale jeśli chcesz wysuszyć posiekaną paprykę, musisz przeciąć owoc, usuń nasiona i łodygę.
Następnie papryka jest krojona za pomocą nożyczek z półokrągłymi lub małymi kostkami o grubości nie więcej niż 0,5 cm.
Uwaga! W przygotowaniu i suszeniu ostrych papryczek, niektóre zasady bezpieczeństwa:
- praca powinna być wykonywana ściśle w rękawiczki (możliwe jest zastosowanie lateksu chirurgicznego, po uprzednim wypłukaniu górnej warstwy rękawic zwykłego mydła);
- próbuj mocniej nie dotykaj miej ręce do końca pracy;
- podczas cięcia ostrej papryki ważne jest, aby upewnić się, że małe kawałki lub plamy soku pieprzowego nie uderzają w oku;
- po zakończeniu pracy z produktem należy zachować ostrożność umyć ręce dużo wody.
Zobacz film o tym, jak prawidłowo wylać ostrą paprykę na sznurku do wysuszenia:
Sposoby
Jak wysuszyć ostry pieprz?
Osuszanie powietrzem
Jak wysuszyć gorzki pieprz w domu w powietrzu? Taką metodą jest suszenie najbardziej popularny. Naturalną metodę można suszyć w całości i siekać paprykę. W pierwszym przypadku struny strąka na grubej nici za pomocą igły.
Aby to zrobić, należy zrobić dziurę tuż pod łodygą.
Następnie "ostre paciorki", których elementy nie powinni się dotykać, spędzaj czas w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją i wysuszyć aż do całkowitego przygotowania.
Do suszenia na powietrzu posiekanej papryki, papier gazetowy lub małe ekrany. Rozprowadzając cięcie na powierzchni papieru, pozostawia się na 8-10 dni do całkowitego wyschnięcia, okresowo wstrząsając i mieszając dla uzyskania jednolitego efektu.
Interesujące: w zimie Możesz wysuszyć ostrą paprykę, wieszając strąki na baterii lub umieszczając gazetę z nitką na parapecie (tuż nad baterią).
Jak wysuszyć czerwone gorące papryczki chili? O tym, jak przygotować paprykę do suszenia na powietrzu, dowiesz się, oglądając wideo:
Suszenie w piekarniku
Jak wysuszyć gorzki pieprz na zimę w piekarniku? W przeciwieństwie do suszenia na powietrzu, przygotowanie gorącej papryki przy pomocy pieca jest często stosowane, jeśli produkt jest sproszkowany.
W przypadku tej metody suszenia drobno posiekane warzywa układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku, wstępnie ogrzanym do 55 ° C ... 60 ° C przez 3-5 godzin.
Podobnie jak w przypadku naturalnego procesu, od czasu do czasu konieczne jest cięcie mieszać.
Ważne: podczas suszenia drzwiczki piekarnika muszą być uchylony, w przeciwnym razie papryka nie będzie suszona, ale pieczona.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Jak wysuszyć ostrą paprykę w domu w suszarce? Wiele gospodyń domowych preferuje suszenie warzyw i owoców w elektrycznych suszarkach. Podobne urządzenie może ubiegać się i na czerwony pieprz.Przygotowane strąki rozłożone na siatce w jednej warstwie, włącz technikę z pełną mocą i wysusz dla 10-12 godzin aż do całkowitego wyschnięcia.
W elektrycznej suszarce można przygotować i siekać chili. Czas suszenia jest skrócony do 4-6 godzin.
Jak osuszyć gorzką paprykę na zimę w suszarce elektrycznej - zdjęcie:
Gotowość
Jak określić gotowość? Gotowe strąki gorzkiego pieprzu są mocno pomarszczone i mają bardziej intensywne zabarwienie, niż w świeżej formie. Gotowość do przyszłej przyprawy określa się w ten sam sposób kruchość pieprz - suszone warzywa łatwo kruszą się w rękach.
Jak wysuszyć gorzki pieprz w domu? Wskazówki dotyczące suszenia i przechowywania ostrych papryczek w domu w tym filmie:
Przechowywanie sushi
Po wysuszeniu papryki są zazwyczaj mielone na proszek w młynie do kawy, który jest dalej rozproszony w szklanych słoikach, szczelnie zamknięty i przechowywany w ciemne fajne miejsce. Doświadczone gospodynie zapewniają, że smak i pikantność przyprawy można wydłużyć, umieszczając pojemnik z proszkiem w zamrażarce.
Suszone strąki papryki chili w szklanych pojemnikach, pokryte kilkoma warstwami gazy.
Nie ma potrzeby uszczelniania puszek za pomocą strąków, ponieważ potrzebują stałego dopływu powietrza. Trwałość gotowego produktu - 12 miesięcy.
Po przygotowaniu suszonych papryczek chilli zawsze można mieć pod ręką pikantna przyprawa do potraw, a wiązki z czerwonymi lub zielonymi strączkami staną się oryginalną ozdobą kuchni.
O tym, jak zmielić pieprz do przechowywania, możesz dowiedzieć się z filmu:
