Proces fermentacji warzyw, a także owoców, zwiększa ich trwałość, zachowuje ich wartość odżywczą. Na przystawkę używa się zazwyczaj solanki lub soku z cukinii.
Podczas fermentacji warzywa i owoce stają się niezwykle smaczne i aromatyczne. Ta metoda zbioru warzyw na zimę jest jedną z najstarszych.
Przez tomuzhe to świetny sposób, aby urozmaicić dietę w zimnych porach roku, gdy zakup świeżych warzyw są bardzo drogie.
Krótko o kwaśnym
Quilling to jeden z wielu sposobów zbioru na zimowe zbiory, owoce, owoce, w wyniku którego podczas aspektów fizycznych i chemicznych, jest kwas mlekowy, który jest naturalny środek konserwujący. Kwaszonych warzyw w solance (lub całe) kawałki lub soku osobisty (ich rozdrobnione, siekane, cięte), dodano chlorek sodu, pod działaniem procedury fermentacji bakterii kwasu mlekowego następuje (trawienia).
Sól nie jest uważana za ważny składnik, jednak wpływa na smak i hamuje tworzenie się patogenności. Solanka się, zwykle w ilości pięć procent z cieczy i do fermentacji oddzielnie sok jest zazwyczaj w ilości 1,5-2% objętościowych warzyw. Czas trwania kwaszenia zależy od pewnych czynników: temperatury i ilości soli.Jeśli są dwie lodówki lub piwnica, możesz zrobić duży zapas tego warzywa.
Korzyści, kaloryczność i skład
To warzywo nie jest wysokokaloryczne, ponieważ 100 gramów tego produktu stanowi 24 kalorie. Cukinia składa się z:
- Strukturyzowana woda (przydatna w przewodzie żołądkowo-jelitowym).
- Włókno.
- Żyjące włókna.
To warzywo zawiera:
Różnorodne witaminy, takie jak:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- C.
- Potas.
- Miedź.
- Magnez.
- Mangan.
- Cynk.
- Wapń.
- Żelazo.
- Molibden.
- Aluminium.
- Sód.
- Tytan.
- Fosfor.
Różnorodne witaminy, takie jak:To warzywo pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także usunąć obrzęki, zwiększa poziom widzenia i ton całego ciała. Pomaga w leczeniu nadciśnienia tętniczego, problemów układu sercowo-naczyniowego, chorób nerek i wątroby.
Jak zrobić, używając kapusty?
Składniki:
- 1 kg cukinii.
- 1 kg białej kapusty.
- 0,1 marchewki.
- Dwa lub trzy liście laurowe.
- 5 groszku czarnego pieprzu.
- Sól według życzenia.
Proces gotowania kiszonej kapusty:
- Umyj cukinię pokrojoną w małe kostki w centymetr i posiekaj kapustę.
- Rub marchewki na tarce z dużymi otworami.
- Przygotowane cukinia, marchew i kapusta umieścić w garnku, dodać pieprz, sól i dodać lavrushku do smaku.
- Wszystkie mieszanki zamknąć płaską płytę i kołek jarzmo (2 kg).
- Nie dotykać około trzech dni w chłodnym miejscu, a następnie umieścić w szklanych słoikach.
Fast Food Recipes
Składniki:
1 kilogram i 500 g cukinii.- 3 gałązek koper i chrzanu.
- Od 2 do 3 szefów czosnku.
- Jeden litr wody.
- 50 g soli.
- 4 pozostawia lavrushki.
- 6 groch pieprzu.
1 kilogram i 500 g cukinii.Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię, usunąć końce i pokroić na małe plasterki.
- Cukinia umieścić warstwy z koperkiem, chrzanem i czosnkiem. Miłośnicy pikantnych potraw można dodać gorącej pieprz (nie więcej niż jeden strąków).
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie solanki, co trzeba dodać lavrushku ciepłej wody, sól i pieprz do smaku.
- Po wlaniu solankę sterylizuje pod przykryciem przez 10 minut.
- Zakasać pod pokrywą i osłoną.
- Po trzech dniach umieścić słoik w chłodnym miejscu.
Teraz, gdy wiesz o szybkim przygotowaniu do zimowego squasha.
Co jeszcze można dodać?
Aby poprawić smak sfermentowanej cukinii, musisz dodać do niej:
- pieprz;
- czosnek;
- chrzan;
- koperek;
- i możesz dodać liście winogron;
- liście wiśni, malin i porzeczek.
Przechowywanie
Pojemność, w której znajduje się kiszona kapusta, musi być przechowywana w miejscu, w którym jest zimno, na przykład w lodówce lub w piwnicy. Jest to warzywo może być za trzy dni. Po włożeniu warzyw do słoika należy je wlewać do wrzątku przez 15 minut.
Wniosek
Zazwyczaj okres trwałości z cukinii wynosi około czterech do pięciu miesięcy. Konieczne jest terminowe korzystanie z produktu, do wygaśnięcia daty wygaśnięcia. Powinieneś używać tylko soczystych i dojrzałych warzyw, ponieważ mają one właściwości, które stają się gorzkie w smaku.
To warzywo, cukinia, jest bardzo znane i tradycyjne w naszym kraju. Z niego możesz ugotować wiele różnych potraw. Cukinia to nie tylko bardzo przydatne warzywo, ale także pochłania różne substancje zawierające toksyny i nadmiar płynów w organizmie. Przepiórki są idealne do ziemniaków, mięsa, a także do składników sałatki. Bardzo ekonomiczna sałatka.
