Z kalafiorem możesz zrobić dużo - jest to suszone, mrożone, solone, marynowane i pyszne sałatki z dodatkiem innych przyjaznych warzyw, takich jak ogórki. Jakie są przepisy i jak gotować kapustę pyszną - czytaj dalej.
Dla tych, którzy kochają ostro
Przepis, który będzie omawiany, nazywa się "kalafior koreański", to danie jest bardzo smaczne, bogate. Marchewki, różne rodzaje papryki i najważniejszy uczestnik tej sałatki mają przyjemny kryzys.
W ten sposób kapusta jest przygotowywana wystarczająco długo, 3 godziny, ale wysiłki zwrócą się stokrotnie.
Zacznijmy od listy niezbędnych produktów i przypraw:
- Zdemontowane na kwiatostanie kalafiora - 1 kg;
- duża marchewka - 1 szt .;
- słodka papryka, najlepiej czerwona (daje pożądany kolor) - 2 szt .;
- para głów czosnkowych średniej wielkości (dla jaśniejszego smaku można wziąć duże główki);
- pieprz pikantny, możesz chili - 1 pod;
- pół łyżeczki mielonego pieprzu;
- łyżka mielonej kolendry;
- pół łyżeczki aromatu kardamonu;
- tyle gałki muszkatołowej i goździków (wszystkie w postaci ziemi).
Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:
- przegotowanej wody około 650 ml;
- pełna łyżka soli;
- octu (jeśli 9%, a następnie do 100 ml, aw przypadku użycia 6% - nie mniej niż 150 ml);
- Olej słonecznikowy - 100 ml.
Przygotowanie:
- Kalafior kolorowy powinien zostać poddany analizie na kwiatostany i uczynić je w przybliżeniu tej samej wielkości.
- Musi być zablanshirovat: dla wielu potrzeba około 3 litrów wody do wrzenia, a następnie obniżyć kapusty w pojemniku, a po kilku minutach, usunąć w cedzidło.
- Po ochłodzeniu kapusta, należy ponownie podzielona na mniejsze części, które było wygodniej leży w brzegach (kapusta parzony jest wygodniejszy do analizy - nie kruszy się i po prostu odłączone).
- Marchewki należy oczyścić, umyć i posiekać jako koreańskie sałatki, dodać do niej zmiażdżoną prasę czosnkową.
- Owoc nasion wolnych od pieprzu i sprawiają drobne kawałki, ostra papryka cięcia, jak również, ale nasiona i, co najważniejsze, w jaki sposób oczyścić - rozwiązać każdy niezależnie: ciężkość pożywienia zależy od nich.
- Wszystkie produkty są łączone z przyprawami w jednym pojemniku i mieszane, dzięki czemu każde warzywo jest dobrze rozmazane z przyprawami.
- Ostatni etap niezbędne jest przygotowanie marynaty: całość miesza się w osobnym naczyniu i gotować kilka minut, a następnie wlać do słoików pokrywy warzywa, z pokrywkami i sterylizowany ponownie.
- Następnie mocno zwinąć, obrócić i przykryć ciepłą szmatką.
Kalafior dla tego przepisu najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (piwnica, piwnica, a nawet ciemny pokój w mieszkaniu odpowiedni do tego).
Kalafior bez sterylizacji w ostrym nalewaniu
Składniki:
- kalafior - trzy kg;
- liście laurowe - pięć sztuk;
- trzy marchewki;
- groszek z czarnego pieprzu - 15 szt .;
- trzy bułgarskie papryki;
- goździki - sześć sztuk;
- czosnek - 250 g;
- liście wiśni i porzeczek - po pięć sztuk;
- trzy cebule;
- trzy arkusze chrzanu;
- trzy papryczki chili;
- koperek to spora paczka.
Marynata:
- ocet stołowy - 40 ml;
- woda pitna - pół litra;
- cukier - 60 g;
- chlorek sodu - 90 g.
Metoda przygotowania:
- Zdemontować kolor kapusty na kwiatostany, złożyć w durszlak i opłukać pod bieżącą wodą. Marchew, czosnek i cebula czyste, umyć i posiekać cienkie plasterki. Bułgarska i ostra papryka wolna od ogonków, ściółki i nasion. Pokrój warzywa na pierścienie. Liście wiśni, chrzanu i porzeczki, koperek spłukać, wysuszyć.
- Umyj szkło i sterylizuj je w piekarniku lub nad parą. Na dnie słoików umieść marchewkę, papryczkę gorącą i słodką, czosnek, cebulę i przyprawy.Na wierzchu kalafior, mocno zagniatany. Napełnij stromą wrzącą wodą, przykryj gotowanymi pokrywkami i pozostaw na siedem minut.
- Gotuj marynatę w osobnym rondlu. Odcedź puszkę wody i zalej zawartość gotującą się marynatą. Zamknąć słoik szczelnie pokrywką, odwrócić i pozostawić do następnego ranka, owiniętą w ciepły materiał.
Kolejna wersja pikantnej kapusty
Lista niezbędnych:
- kalafior - 2 kg;
- przegotowanej wody - 2,5-3 l;
- Olej słonecznikowy - 200 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól kuchenna - 2 duże łyżki;
- 14 ząbków czosnku;
- duża pęczek pietruszki;
- słodka papryka - 200 g;
- Ocet 9% - 160 g.
Instrukcje gotowania:
- Podobnie jak w poprzednim naczyniu, kapustę należy pokroić na kawałki i blanszować (2 minuty), a następnie pozostawić do ostygnięcia.
- Pojemnik dodać wody, oleju roślinnego i octu, dodać sól, cukier, czosnek i drobno posiekanej dodać również tutaj, pieprz cięcia na cienkie plasterki i pokrojone pietruszki z łodygi. Wszystko to wymieszaj i zagotuj.
- Po dodaniu kapusty i zagotowaniu wszystko razem przez około 15 minut.
- Następnie wszystkie wkładamy do słoika i puszkujemy kolejne ciepłe danie.
W tym przepisie nie trzeba obracać ani owijać słoików, ale po prostu pozwolić im ostygnąć w sposób naturalny.
Marinuem i Solim
Kalafior ugotować w domu kilka najprostszych sposobów, rozwodzić się nad nimi w szczegółach.
Marynowane
Komponenty:
- duże widelce kalafior (jeśli sałatka spodziewać się gotować dla większej liczby osób, w dużych ilościach, wszystkie składniki są podwojone na podstawie tego);
- duża marchew;
- papryka wielkoformatowe;
- małe cebule - 5 szt.
Aby przygotować marynatę, trzeba:
- 1 litr wody;
- łyżeczki soli para;
- około 3 łyżki cukru pudru.
Przyprawy zaproponowano w każdej pojemności 0,5 litra:
- czarne ziele angielskie - 7 sztuk (groch);
- Goździk - 3 kwiatostany;
- liść laurowy - 1 liść;
- chilli mały rozmiar - 1 szt;.
- 70% octu - 1 łyżeczka ..
Aby zrobić to danie, konieczne jest, aby przestrzegać następujących czynności:
- Aby rozpocząć, przygotowanie warzyw: kapusty rozkładać na części, marchew, wycięte w tych samych kół, papryka pocięte na kostki.
- Słoik kładzie się na dnie bańki całej przygotowanej pieprz i marchwi, kapusty i niosący cały zalać wrzącą wodą przez 5 minut.
- Aż warzywa są sterylizowane, konieczne jest, aby dbać o marynaty: wymieszać wszystkie produkty dla niego, dodać wszystkie przyprawy i pozostawić na wolnym ogniu.
- Gdy woda jest odprowadzana z warzyw, octu i podawać szybciej wylano gorącą marynaty.
W tym przygotowaniu można dodać zieleń (pietruszkę lub koper), dzięki czemu danie stanie się jeszcze bardziej ostre.
Słony
Aby uzyskać ślinę tego rodzaju, potrzebna jest mała lista produktów i niewiele wysiłku, np. W przygotowaniu:
- kalafior - 3 kg;
- 7 sztuk dużej marchewki;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- 2 łyżki. l. sole;
- czarny pieprz w groszku - 5 szt .;
- dobrze umyte liście porzeczki i winogron;
- seler i koper - za dobrą dużą paczkę.
Procedura gotowania:
- Warzywa gotować w odpowiedniej formie - pokroić kapustę i pokroić marchewkę.
- Na dnie zbiornika, które są warzywa w puszkach, umieścić porzeczki liści i winogron na do góry wypełnione warzywami, wszystkie pokryte są drobno posiekanego selera i kopru.
- Aby przygotować solankę mieszać woda, sól, pieprz i doprowadzić wszystko do wrzenia, dodać do kapusty, zamknąć słoiki i pozostawić w chłodnym miejscu.
Różne z warzywami
Przepisy na zimę z kalafiora mogą zaskakiwać hostessy i gości, na przykład konserwowanie warzyw z dodatkiem ogórków i pomidorów.
Produkty:
- małe ogórki, które z łatwością wejdą do słoika - 8 sztuk;
- duży widelec kalafiora;
- 5-6 ząbków świeżego czosnku;
- średnie pomidory - 6 owoców;
- słodka papryka - 3 średnie owoce;
- jeden arkusz chrzanu;
- duży parasol kopertu;
- kilka łyżek soli;
- biała kapusta.
Zauważ, że potrzebujesz tyle kapusty, ile chcesz.
Produkty do marynaty:
- 3 duże łyżki cukru;
- 5 kawałków czarnego pieprzu grochu;
- 3 kwiatostany zeschłe goździki;
- 9% ocet (jedna łyżka stołowa).
Jak gotować:
- Kalafior dzieli się na części, kapustę białą pocięto na paski, papryka słodka została pocięta na 4 równe części, ogórek i pomidory nie powinny być cięte.
- Przygotowujemy marynatę - do tego trzeba wymieszać niezbędne składniki z wodą i pozostawić na wolnym ogniu na kuchence.
- Tworzymy przedmiot: na wierzchu kładziemy chrzan, koperek i czosnek (nie trzeba go kroić), warzywa układa się w kolejności (od dołu do góry) - biała kapusta, kolor, pieprz, ogórki i pomidory.
- Do warzyw dodaje się wrzącą wodę i pozostawia do pokrycia na 10 minut, następnie usuwa wodę i wlewa do marynaty, i po 20 minutach. dodaj ocet, mocno zwinąć pojemnik i owinąć go ciepłym kocem.
Kalafior w sosie pomidorowym (wideo)
Proponowane przepisy są w stanie urozmaicić kęsy zimowe nawet najbardziej wymagającej gospodyni, oprócz kalafiora - uniwersalnego warzywa, z którym można wymyślić własne przepisy i raznosolov.
