BROKUŁY I ZUPA Z KLOPSIKAMI. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Jeśli uważasz, że zupa jest nudna i nie wymaga pożywienia, będzie dla ciebie przyjemnym odkryciem, że pierwsze danie może być jasne i lekkie, jednocześnie odżywcze i użyteczne. Kolorowa i smaczna zupa z brokułami, papryką i klopsikami z kurczaka docenią wszystkie domowe potrawy! Szmaragdowe kwiatostany delikatnych brokułów wspaniale kontrastują ze szkarłatnymi paskami słodkiej papryki; pomarańczowe kubki marchewkowe i świeże warzywa są dodawane do nich.

Brokuły i zupa z klopsikami

Kapusta z brokułów jest "siostrą" kalafiora i, mówiąc językiem naukowym, jest jej podgatunkiem. Główną różnicą jest zielony odcień kwiatostanów. Chlorofil nadaje im przyjemny szmaragdowy kolor, który jest ważny nie tylko dla roślin, ale jest również niezbędny do organizowania prawidłowego składu krwi przez organizm ludzki. Ponadto w delikatnych różyczkach brokułu jest dwa razy więcej minerałów niż w kalafiorze. A zawartość witaminy C jest dwa i pół razy wyższa niż zawartość cytrusów! Brokuły zawierają również imponujące ilości beta-karotenu, witaminy "bystrego oka i urody". Wraz z pomarańczowymi dostawcami prowitaminy A - marchewki i dyniowe - zielone brokuły zaskakująco daleko wyprzedzały inne warzywa! Jego zawartość kalorii jest niska, ponieważ brokuły to doskonały produkt dietetyczny.

Brokuły można smażyć w jajku, gotować z zapiekankami i zupami warzywnymi. Jeśli dzieci są podejrzane o niezwykłą kapustę - złap ją pod koniec gotowania, przecier w blenderze i odstaw na patelnię kilka minut, aż do końca. Po skosztowaniu pysznej zupy, następnym razem, gdy dom będzie chętnie zjadał ją bez takich sztuczek.

Zupę przygotowuje się bez smażenia, więc można ją uznać za dietetyczną. W tym samym czasie, dzięki klopsikom i zadom, okazuje się to być satysfakcjonujące. A jeśli podczas serwowania, włożysz łyżkę kwaśnej śmietany do talerza ... nawet ci, którzy wcześniej uważali, że nie lubią zup warzywnych, proszą o suplementy!

Składniki do gotowania zupy z brokułami i klopsikami:

2,5 - 3 litry wody;
1 średni kwiatostan brokułu;
1-2 papryki dzwonowej;
2-3 ziemniaki;
1 marchewka;
1 cebula;
150-200 g drobnego kurczaka;
Pół szklanki nieoszlifowanego ryżu (lub bulguru);
Sól - do smaku (około 2/3 łyżeczki. L.);
Olej roślinny - 1 łyżka. l (opcjonalnie);
Zieloni - koper, pietruszka, bazylia (świeża, suszona lub mrożona).

Składniki do gotowania zupy z brokułami i klopsikami

Gotowanie zupy z brokułami i klopsikami.

Wkładamy garnek do ognia, wlewając do niego wodę i wylewając umytego ryżu: zad ma więcej czasu na gotowanie niż warzywa.W międzyczasie woda gotuje się, myje i myje warzywa. Powinny być zanurzone we wrzącej wodzie natychmiast po przycięciu, w celu zachowania maksymalnych korzyści.

Pokroić ziemniaki i marchew

Potnij ziemniaki na małe kawałki i marchewkę w kółko. I możesz wyciąć gwiazdy, aby uczynić je bardziej interesującym i eleganckim.

Wrzucanie ziemniaków i marchwi do wrzącej wody

Gdy tylko woda się zagotuje, wlej ziemniaki i marchewkę do garnka. Pozwól im gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez około 7 minut, a my przygotujemy kolejną porcję warzyw na zupę.

Brokuły, słodka papryka i cebula

Opłucz brokuły, rozłóż na małe kwiatuszki. Trzon można również wykorzystać jako pokarm - pociąć go na cienkie kawałki. Papryka słodka, obrana z ogonów i serc, pokrojona w paski. Pokroić cebulę. Zieleń opada na pięć minut w zimnej wodzie, a następnie spłukuje.

Kwiatostany brokułów i korzeń pietruszki

Polecam dodawać do zupy nie tylko wymienione warzywa, ale także korzeń pietruszki: nadaje pierwszym potrawom magiczny smak.

Przygotowanie mielonych klopsików

W klopsikach na klopsiki dodaj dokładnie połowę drobno pokrojonej cebuli i połowę posiekanej zieleni, soli, pieprzu i zagnieść.Preferuję filet z kurczaka drobiowego - można kupić gotowe, ale lepiej przekręcić pierś z kurczaka w maszynce do mięsa.

Rozkarm klopsiki

Moczyć ręce w wodzie, robić małe kulki z mięsa mielonego, trochę mniejsze niż orzech.

Jeśli gotujesz zupę dla dzieci, klopsiki powinny najpierw zagotować i osuszyć pierwszą wodę, a następnie dodać je do zupy. Zanurz je we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 2-3 minuty w małym rondlu. Po tym, klopsiki są w połowie gotowe, więc można je dodać do zupy, gdy jest prawie ugotowane.

Wrzuć do garnka papryki, cebulę i brokuły

W międzyczasie wkładamy do puli pieprz, cebulę i posiekane brokuły - jest gęstszy i gotuje nieco dłużej niż kwiatostany.

Rozłóż kwiatostany brokułów na patelni

Po 3-4 minutach można umieścić różyczki brokułów w towarzystwie korzenia pietruszki i klopsików. Jeśli wrzucisz klopsiki do surowej zupy, połóż trochę wcześniej - przynajmniej 10 minut przed przygotowaniem zupy.