Wśród warzyw - bakłażan w widocznym miejscu. Roślina ta pochodzi z rodziny psiankowatych, w dzikiej postaci występuje w tropikalnych krajach Azji Południowo-Wschodniej. W naszym kraju bakłażany są uprawiane głównie w regionach południowych.
Co ciekawe, około 300 lat temu Europejczycy bali się jeść owoce oberżyny, uważając je za trujące. Jednak później przekonali się, że jest to cenny produkt żywnościowy i leczniczy: przeciwdziała miażdżycy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Owoce zawierają sole wapnia, żelaza, dużo potasu, który normalizuje metabolizm wody, a także poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego. Bakłażany są również spiżarnią witamin C, grupy B, PP, karotenu (prowitaminy A).
Bakłażan (Solánum melongéna)Dzięki przybliżonym obliczeniom roczna ludzka potrzeba dla bakłażanów może być zaspokojona z wydajnością 4-5 m.2 (40-50 roślin).
Bakłażany są gotowane z kawiorem, nadziewane, marynowane i marynowane. Pod względem kaloryczności owoce są zbliżone do białej kapusty. Konserwowane bakłażany doskonale udekorują stół. Sól je tak samo jak pomidory.
Wygląd biologiczny
Łodygi oberżyny zaokrąglone, mocne, zielone, czasem fioletowe u góry. Istnieją odmiany o całkowicie purpurowej łodydze.Wysokość buszu waha się od 25 do 150 cm, liście są duże, naprzemiennie umieszczone na łodydze, całkowicie marginalne lub ząbkowane.
Liście i kwiaty oberżyny (Liście i kwiaty bakłażana)Kwiaty są duże, opadające, pojedyncze lub zebrane w pędzel. Kolor corolli najczęściej jest niebiesko-fioletowy. Owocem jest owalna, gruszkowata lub cylindryczna jagoda. Kolorystyka może być biała, zielona lub fioletowa z różną intensywnością odcienia. Długość owocu wynosi 5-15 cm, w momencie dojrzałości biologicznej owoc staje się jaśniejszy i staje się brunatno-żółty do szaro-zielonego. Waga waha się od 50 do 1400 g. Jeśli przetniesz owoc, miąższ będzie biały lub kremowy z zielonym odcieniem wzdłuż krawędzi. Może być zarówno gęsta, jak i luźna.
Nasiona są jasnożółte, w kształcie soczewicy, ich skorupa jest gładka. System korzeniowy bakłażanów jest potężny, silnie rozgałęziony, znajduje się głównie w ornym horyzoncie ziemi na głębokości 30-40 cm, a czasem głębiej.
Roślina uwielbia ciepło i wilgoć. Nasiona kiełkują w temperaturze nie niższej niż 15 °. Jeśli temperatura przekracza 25-30 °, pędy pojawiają się już w 8-9 dniu. Najlepsza temperatura dla wzrostu i rozwoju to 22-30 °. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, a powietrze i gleba są niewystarczające, rośliny zrzucają kwiaty. Jeśli temperatura powietrza spadnie do 12 °, rośliny obce przestają się rozwijać.Generalnie rozwijają się wolniej niż pomidory.
Owoce oberżyny
Trzeba je podlewać obficie. Brak wilgotności gleby zmniejsza plon, zwiększa gorycz i deformację owoców. Ale zły i podmokły; przy długotrwałej złej pogodzie, na przykład, bakłażany mogą cierpieć na choroby.
Najlepsze gleby dla tej rośliny warzywnej będą lekkie, strukturalne, dobrze nawożone. Zauważono, że przy braku azotu w glebie następuje spowolnienie wzrostu wierzchołków roślin, co pozwala obniżyć plony (zbiera się niewiele owoców). Nawozy fosforowe mają korzystny wpływ na wzrost korzeni, tworzenie się pączków, jajników, przyspieszają dojrzewanie owoców. Potas sprzyja aktywnej akumulacji węglowodanów. Z braku potasu w glebie, zatrzymuje się wzrost bakłażanów, na brzegach liści i owoców pojawiają się brązowe plamy. Aby roślina była zdrowa, niezbędne są również mikroelementy: sole manganu, boru i żelaza, które należy stosować przez 10 m2 0,05-0,25 g każdy.
Sorta
Warunki glebowe i klimatyczne Krymu są bardzo korzystne dla kultury bakłażanów.
Do wyboru są tu trzy niezwykłe odmiany: zbiory Doniecka, Simferopol 105, Universal 6.
Klasa Simferopol 105 Wyhodowany na stanowisku doświadczalnym z warzywno-melonem w Simferopolu. Krzew jest wyprostowany, wysokość rośliny wynosi średnio 31 - 71 cm Kolor łodyg i węzłów jest zielony, a góra jest bladofioletowa. Liście są szaro-zielone, słabo kruchtą. Kwiat z różowym i fioletowym halo. Owoc ma owalny kształt, długość 14-16 cm, średnica 6-8 cm, masa owocu wynosi od 300 do 1400 g. Barwa dojrzałego bakłażana jest ciemnofioletowa, z wyczuwalnym połyskiem. Miąższ jest kremowy, z lekkim zielonkawym odcieniem, delikatny, bez goryczy. Odmiana jest w połowie sezonu. Od pędów do pierwszego zbioru owoców, mija 120-125 dni, aż nasiona dojrzewają - 172 dni. Odporny na blaknięcie. Odmiana nie jest odporna na zimno.
Donieck żniwa Rozpoczęty w Doniczkowej Stacji Doświadczalnej Doniczkowa Gurda. Ta odmiana jest wczesna w dojrzewaniu, od kiełkowania do zbioru trwa 110-115 dni. Owocowanie rozciągnięte do dwóch miesięcy. W pierwszej połowie owocowania przyjazny powrót. Roślina tworzy do 15 owoców. Średnia waga owocu wynosi 140-160 g. Owoce są cylindryczne, dotykają ziemi lub leżą na niej. Długość owocu to 15 cm, średnica 4 cm, kolor ciemnofioletowy. Ciało jest białe.
Uniwersalny 6 Wyhodowany w Wołgogradskiej Stacji Doświadczalnej. Odmiana jest w połowie sezonu. Niski krzak Owoce mają kształt owalny i cylindryczny, w momencie usuwania ciemnofioletowego koloru, długość 12-17 cm, średnica 5-7 cm, masa 120 g. Miąższ biały, z zielonkawym odcieniem. Owoce powstają razem.
Agrotechnologia
Oberżyny umieszczamy po najlepszych przodkach, są to melony, kapusta, cebula i warzywa korzeniowe. W tym samym miejscu bakłażan wraca nie wcześniej niż 2-3 lata. Jeśli trzymasz je stale w tym samym miejscu, rośliny cierpią na choroby grzybowe i wirusowe. Sadzimy w otwartym, dobrze oświetlonym miejscu.
Po zebraniu poprzedniego plonu, gleba jest natychmiast oczyszczana z resztek roślinnych, wypełniamy humusem w tempie 80-100 kg, superfosfatem - 400-450 g, solą potażową - 100-150 g na 10 m2.
Działka wykopana jest na głębokość 25-28 cm jesienią. Wczesną wiosną, gdy tylko gleba wyschnie, grasujemy. Już w kwietniu stosujemy nawóz azotowy (mocznik) w dawce 300 g na 10 m2 z osadzeniem na głębokość 6-8 cm.
Bakłażan (Solánum melongéna)Pokazy praktyczne - wysiew dużych sortowanych nasion zwiększa wydajność. Jak sortować nasiona? Aby to zrobić, wlej 5 litrów wody do wiadra, włóż tam 50 g soli. Kiedy sól się rozpuszcza, kładziemy nasiona na sen, a następnie mieszamy przez 1-2 minuty, po czym odstawiamy na 3-5 minut. Następnie wykiełkowane nasiona z roztworem są osuszane, pozostałe są myte czystą wodą pięć lub sześć razy.Po umyciu duże pełnowymiarowe nasiona kładzie się na płótnie i suszy.
Przed zasiewem pożądane jest określenie kiełkowania nasion. W tym celu na płytkim naczyniu przykrytym filtrem
Kwiat oberżyny
papier, układamy 50 lub 100 nasion, lekko zwilżamy papier i umieszczamy go na parapecie w ogrzewanym pomieszczeniu. Kiedy nasiona są pokryte (po 5-7 dniach), obliczamy szybkość kiełkowania jako procent. Pomaga to uniknąć rzadkich pędów.
Krymskiej miłośników ogrodników oberżyny są uprawiane głównie przez sadzonki. Produkowany jest w szklarniach z warstwą nawozu 50-60 cm Siew w szklarniach przeprowadzany jest na początku marca, czyli na 55-60 dni przed przesadzeniem do stałego miejsca. Przed wysianiem drewniane elementy szklarni są traktowane 10% roztworem wybielacza lub gęstym roztworem świeżo piaskowanego wapna. Skład gleby: ziemia torfowa zmieszana z humusem w stosunku 2: 1. Gleby szklarniowe wylewa się na wierzchu obornika warstwą 15-16 cm Przed zasiewem gleba jest aromatyzowana superfosfatem w tempie 250 g na ramę szklarni (1,5 m2). Pod ramą wysiewa się 8-10 g nasion z zagłębieniem na głębokość 1-2 cm Dla działki o powierzchni 10 m2 wystarczy, aby wyhodować 100 sztuk sadzonek.Temperatura w okresie kiełkowania nasion utrzymuje się w zakresie 25-30 °. Wraz z pojawieniem się pędów temperatura w ciągu pierwszych 6 dni zmniejsza się do 14-16 °. Następnie regulować temperaturę: w ciągu dnia utrzymują 16-26 °, w nocy 10-14 °.
BakłażanOgrodnicy wiedzą, że system korzeniowy bakłażana jest trudny do odzyskania, a rozdarty podczas przeszczepu pozostaje w tyle w rozwoju. Dlatego lepiej jest sadzić sadzonki w donicach torfowych. Dla doniczek przygotowuje się mieszaninę odżywczą z 8 części próchnicy, 2 części ziemi darniowej, 1 części dziewanny z dodatkiem około 10 g mocznika, 40-50 g superfosfatu i 4-5 g soli potasowej do jednego wiadra. Wielkość doniczek wynosi 6 x 6 cm, 3-4 dni przed siewem, doniczki są szczelnie umieszczone w ciepłej szklarni o grubości gleby 5-6 cm, jeżeli garnki są suche, są nawilżane i umieszcza się po 3-4 nasiona. Na wierzchu nasiona posypane warstwą ziemi 1 - 2 cm.
Podlewanie sadzonek w szklarniach w razie potrzeby, zwykle odbywa się rano i jednocześnie wieje szklarnię. W pochmurną zimną pogodę nie można podlewać.
Sadzonki wymagają karmienia. Aby to zrobić, weź 50 g superfosfatu, 20 siarczanu amonu i 16 g soli potasowej w wiadrze z wodą. Z organicznych opatrunków należy stosować dziewanny, ptasie odchody lub gnojowicę. Ptasie odchody i dziewanny są wstępnie fermentowane w wannie (3-5 dni).Fermentowany płyn rozcieńcza się wodą: roztwór ptasich odchodów 15-20 razy (dla młodych roślin w fazie pierwszego prawdziwego liścia) lub 10-15 razy (dla sadzonek z 4-5 liśćmi). Roztwór dziewanny rozcieńcza się wodą w 3-5, a zawiesinę 2-3 razy. Opatrunek ekologiczny i mineralny na przemian. Pierwszy opatrunek (nawozy organiczne) przeprowadza się 10-15 dni po kiełkowaniu, drugi - 10 dni po pierwszym opatrunku z nawozami mineralnymi. Po karmieniu sadzonki są lekko podlewane czystą wodą, aby zmyć z niej kropelki roztworu.
Bakłażan (Solánum melongéna)10-15 dni przed sadzeniem, sadzonki są zgaszone: zmniejszają podlewanie, rama jest usuwana (najpierw tylko na dzień, a następnie w
Bakłażan (Solánum melongéna)
w zależności od temperatury powietrza przez cały dzień). Przez 5-10 dni przed sadzeniem w stałym miejscu rośliny opryskuje się 0,5% roztworem siarczanu miedzi (50 g na 10 l wody) w celu ochrony roślin przed grzybami
choroby.
Sadzonki oberżyny w momencie sadzenia na stałym miejscu powinny mieć 5-6 prawdziwych liści, grubą łodygę i dobrze rozwinięty system korzeniowy.
W przeddzień wysiadania sadzonki w szklarni są obficie podlewane. Sadzenie sadzonek rozpoczyna się, gdy zniknie prawdopodobieństwo zamarznięcia, czyli pod koniec pierwszej lub na początku drugiej dekady maja (na Krymie).Opóźnienie sadzenia sadzonek nawet o 7-10 dni prowadzi do spadku wydajności.
Sadzonki uprawiane bez donic, wybierają, zachowując grudkę ziemi. Posadzone na głębokości 7-8 cm, o 1,5 cm głębiej niż kołnierz korzeniowy. Przejścia boczne mają 60-70 cm, odstępy między roślinami są rzędu 20-25 cm, jeśli grudka ziemi na korzeniach jest delikatna, to podczas pobierania sadzonek korzenie zanurzane są w glinie w dziewanny gadulcu. Uwaga: sadzonki doniczkowe szybciej się korzenią, dają większy plon i usuwają go 20-25 dni wcześniej.
Pielęgnacja roślin
Sadzimy rośliny oberżyny w wilgotnej glebie w pochmurny dzień lub po południu. Dlatego rośliny lepiej się układają. Ziemia w pobliżu korzeni jest dobrze skompresowana i natychmiast podlana. Po 3-4 dniach umieszczamy nowy w miejscu wysadzonych sadzonek i przeprowadzamy drugie podlewanie (200 l, normy nawadniania i nawożenie podane są na 10 m2).
Całkowita liczba irygacji na lato 9-10, po 7-9 dniach. Po każdym nawadnianiu gleba jest poluzowana na głębokość 8-10 cm, jednocześnie usuwając chwasty. Pierwsze opatrunek górny przeprowadzamy 15-20 dni po przesadzeniu (mocznik 100-150 g). Drugi górny opatrunek dajemy trzy tygodnie po pierwszym (150 g superfosfatu i 100 g mocznika).Nawożymy nawozy helikopterem na głębokość 8-10 cm i natychmiast go nawadniamy. Na początku owocowania skutecznie karmi się świeżą dziewulą (6-8 kg) razem z wodą do nawadniania. Po 15-20 dniach można powtórzyć opatrunek ze świeżą dziewanna.
Bakłażan (Solánum melongéna)Rośliny bakłażanów mogą zostać zaatakowane przez stonka ziemniaczana. Wobec tego szkodliwego szkodnika stosujemy roztwór chlorofosu o stężeniu 0,3% (30 g leku na 10 litrów wody). Sygnał użytkowy - wylęg larw chrząszcza.
Walczymy z chorobą więdnąc poprzez podlewanie roślin w nie ciepłą porę dnia, po każdym podlewaniu rozluźniamy glebę, przykrywamy powierzchnię gleby słomą, szczególnie wokół roślin, aby uniknąć przegrzania górnej warstwy gleby.
W warunkach Krymu możliwy jest także bezmięsny sposób uprawy bakłażanów. Tutaj decydującym warunkiem jest zachowanie wilgoci w glebie w czasie siewu. I oczywiście konieczne jest staranne przygotowanie gleby, wyrównanie jej i zagęszczenie wierzchniej warstwy przed i po wysiewie. Siew odbywa się w drugiej dekadzie kwietnia, zasiewamy nasiona do głębokości 2-3 cm z szybkością 2-2,5 g nasion na 10 m2. Przestrzeń przejściowa wynosi około 70 cm, w rzędzie rośliny 20 cm, dalsza pielęgnacja siewu jest taka sama jak w przypadku siewek.Beznasienne bakłażany są bardziej odporne na blaknięcie niż sadzonki, ale powrót upraw następuje później.
Zwykle usuwamy pierwsze owoce 20-35 dni po kwitnieniu. Regularnie przeprowadzamy zbiórkę w ciągu 5-6 dni. Pokrój owoce nożem lub sekatorem z częścią łodygi, aby nie uszkodzić roślin, umieść je w wiadrze lub koszu i przechowuj je w chłodnym miejscu do momentu użycia. Nie można oderwać owocu rękami, dlatego krzewy umierają wcześniej. Zbioru owoców dokonuje się przed mrozem, ponieważ zamrożone owoce tracą swój smak.
Bakłażan (Solánum melongéna)W przypadku nasion wybieramy najlepsze owoce ze zdrowych roślin, wybieramy je w dojrzałości biologicznej, gdy rośliny oberżyny zmieniają swój fioletowy kolor na brązowy lub żółty. Zebrane owoce układa się w stos na miejscu, gdzie leżą przez tydzień, aż zmiękną, a następnie odrąbią, aby oddzielić mięso. Wyekstrahowane nasiona są fermentowane w szklanym słoju przez 3-5 dni, następnie myte, następnie rozprowadzane w cienkiej warstwie na tkaninie i suszone w cieniu.
W celach spożywczych bakłażany są usuwane w tak zwanej dojrzałości technicznej, gdy owoce są nadal jędrne.
Wszystko, co powiedzieliśmy tutaj o rosnących bakłażanach na Krymie, jest również odpowiednie dla innych południowych regionów kraju.
