Retro rzeczy są zawsze modne. Myślę, że dla wielu z was, ukryta jest gdzieś żeliwna pleśń starej babci na ciasteczka, a przy jej pomocy w niecałą godzinę można upiec niesamowity deser. Wiedeńskie gofry z cukrem trzcinowym i cynamonem, ten delikatny przysmak nazywa się tylko modnym i tajemniczym. W swoim składzie ciasto waflowe jest bardzo zbliżone do zwykłych naleśników, ale bardzo tłuszczowe. Główny sekret sukcesu - forma musi być czysta, dobrze ogrzana i dokładnie nasmarowana.
Wiedeńskie gofry z cukrem trzcinowymJeśli wolisz mniej kalorii, wymień krem na mleko lub jogurt, ale dodaj nieco więcej sody lub proszku do pieczenia.
- Czas: 45 minut
- Porcje: 6
Składniki do gotowania wiedeńskich gofrów z cukrem trzcinowym
- 130 g cukru trzcinowego
- 2 duże jaja
- 140 g masła
- 130 g mąki pszennej
- 3 g zmielonego cynamonu
- 60 ml ciężkiej śmietany lub kwaśnej śmietany
- 3 g sody (proszek do pieczenia ciasta)
Gotowanie wiedeńskich gofrów z cukrem trzcinowym
Cukier trzcinowy i dwa duże świeże jaja miesza się z trzepaczką do utworzenia jednorodnej mieszaniny. Dodaj niewielką szczyptę soli na tym etapie, aby poprawić i ujawnić smaki.
Cukier trzcinowy i dwa duże świeże jajka mieszają się z trzepaczkąBierzemy masło, topimy je w rondlu. Gdy olej lekko ostygnie, wlej go cienkim strumieniem do jaj z cukrem. Aby wiedeńskie gofry okazały się delikatne i pachnące, dodaj olej o dużej zawartości tłuszczu, najlepiej 82%.
Wlać roztopione masłoMieszamy oddzielnie proszek do pieczenia ciasta (można go zastąpić taką samą ilością sody oczyszczonej), mąkę pszenną i mielony cynamon.
Oddzielnie wymieszaj proszek do pieczenia ciasta, mąki pszennej i mielonego cynamonuPołącz zawartość obu mis, delikatnie mieszaj masę, aż grudki znikną, a ciasto nie stanie się błyszczące i lepkie.
Łączymy zawartość obu misTeraz musisz dodać tłusty krem lub bardzo tłustą i świeżą śmietanę. Zasadniczo można je zastąpić mlekiem lub zwykłym jogurtem, ale w przypadku wiedeńskich gofrów okazuje się, że są delikatne, potrzebne są tłuste składniki. Dodaj śmietanę, aż ciasto przypominać będzie gęsty krem. Jeśli mieszanka jest wodnista, dodaj trochę mąki pszennej.
Dodaj tłusty krem lub śmietanęWeź gofrownicę, zapal ją.Rozgrzać 7 minut na przemian z obu stron na średnim ogniu. Następnie smarujemy obie strony gofrownicy niewielką ilością oleju roślinnego i ponownie ogrzamy. Gofrownica powinna być bardzo gorąca i dobrze naoliwiona, a następnie ciasto nie przylgnie do żadnej strony. W środku gofrownicy włóż 3 łyżki grubego ciasta, zamknij górną szarfę, podpal się.
Podgrzej gofrownicę, nasmaruj olejem i rozpocznij pieczenie. 
Pieczemy gofry z dwóch stron 
Gotowe gofry z łatwością posegmentowanePieczemy 4 minuty z jednej strony, następnie obracamy formę i pieczemy przez kolejne 4 minuty. Czas można regulować w zależności od warstwy ciasta i stopnia podgrzania formy, więc gotowość można sprawdzić otwierając okiennice. Gotowe gofry staną się jasnobrązowe i, co najważniejsze, będą łatwo rozdzielone.
Powtarzaj proces, aż ciasto się skończy. Przed każdą nową partią gofrów lekko smarujemy guziki z gofrownicy olejem roślinnym. Gotowe gofry, gdy są chłodne, są łatwo posegmentowane.
Wiedeńskie gofry z cukrem trzcinowymMałe wgłębienia w wiedeńskich gofrach nadają się do napełniania bitą śmietaną, śmietaną lub dżemem.
