Ogólnie rzecz biorąc, chociaż cukinia jest jak dynia, należy do rodziny dyni, ich warunki przechowywania mają wiele wspólnych, kluczowych punktów i wiele różnic.
Nawiasem mówiąc, squash i dynia mogą być przechowywane razem, jeśli warzywa są całe, bez uszkodzeń, bez oznak gnicia i zebrane na czas: nie będą się wzajemnie zakłócać podczas przechowywania i nie ma ryzyka, że choroba rozprzestrzeni się od dyni do dyni i vice versa. Zauważono jednak, że dynie zwykle leżą znacznie dłużej niż cukinia, co należy wziąć pod uwagę, przechowując razem owoce tych warzyw i sprawdzając ich miejsca przechowywania co najmniej raz na kilka tygodni, ponieważ jeśli cukinia zacznie gnić, gnije mogą spokojnie rozprzestrzeniać się na dynie.
Cukinia przechowywania upraw w domu.
Ponadto wiadomo, że dynie mogą być przechowywane w znacznie wyższej temperaturze niż cukinia.
Naturalnie, długi okres konserwacji i dyni i cukinii może być zapewniony, jeśli technologia zbioru, przygotowanie do przechowywania i same warunki przechowywania są specyficzne, dokładnie dla owoców każdej z tych upraw.
Jest ważny! Nie przechowuj owoców "perederzhivat", spróbuj je szybko wykorzystać do jedzenia.Im dłuższe dynie i cukinie są przechowywane, stają się bardziej surowe, niektóre składniki odżywcze są tracone i mogą zacząć psuć się w każdej chwili, wtedy wszystkie twoje wysiłki dosłownie pójdą na marne, nie zapomnij o tym.
Zacznijmy więc od właściwego sposobu przechowywania cukinii w domu, a następnie porozmawiajmy o dyni.
Trzymanie cukinii w domu
Jak już wspomniano, terminowe i właściwe zbieranie jest kluczem do długiego i właściwego przechowywania cukinii. Podobnie jak w przypadku cukinii, należy je usunąć przed wystąpieniem przymrozków (nawet małych).
Jeśli żniwo cukinii zostanie zamrożone, cała partia może zostać zepsuta i nie będzie już odpowiednia do przechowywania. W pierwszych dniach po złożeniu w magazynach, squash, złowiony w mrozie, może zacząć gnić, niemożliwe będzie zatrzymanie tego procesu.
Pamiętaj, że najlepiej będzie trzymać cukinię, której skóra jest dość gruba, a jeśli ją zapukasz, usłyszysz tępy dźwięk. Nasiona nie powinny być w pełni rozwinięte (dojrzałość techniczna), wielkość cukinii powinna być średnia.Nie powinno być żadnych uszkodzeń na powierzchni cukinii, owoce z wadami rozwojowymi powinny być również wykluczone z partii przeznaczonej do przechowywania w domu. Zwróć uwagę na "wzór" na skórze: biorąc pod uwagę opis odmiany, zrozumiesz, czy ta instancja jest gotowa do zbioru.
Nie zapomnij, że podczas przechowywania cukinia może dojrzeć, ale tak szybko, jak to się stanie, ich struktura będzie luźna. Nie zdziw się, że po pokrojeniu cukinii (wyjmowaniu jej z improwizowanego spichlerza), nasiona w niej zostaną wykiełkowane - nie dzieje się to rzadko.
Podczas przechowywania warzyw należy je przyciąć tak, aby pozostała ich duża część (o długości sześciu lub siedmiu centymetrów). W tym samym czasie cięcie powinno być jasne, to tylko cięcie, którego nie można zrywać z owoców, dosłownie przekręcając łodygę: te owoce najprawdopodobniej nie będą przechowywane przez długi czas.
Równomierne przycięcie łodygi cukinii i jej dość duża długość zapewnią niezawodną ochronę przed wnikaniem mikroorganizmów do cukinii, co może prowadzić do pojawienia się zgnilizny wewnętrznej. Ponadto można ocenić na podstawie stanu płodu jako całości: jeśli po pewnym okresie przechowywania jest on zdrowy, wtedy owoce również mogą być zdrowe.Negatywne zmiany z łodygą oznaczają, że owoce również nie zmieniają się na lepsze. W przypadku, gdy nawet krawędź łodygi już zaczęła gnić, lepiej jest zdobyć owoce i użyć ich zgodnie z przeznaczeniem, a dalsze przechowywanie jest dużym ryzykiem.
Aby takie zdarzenia nie wystąpiły, zawsze zbieraj owoce cukinii w suchej, słonecznej pogodzie, robiąc to ostrożnie, w żaden sposób nie uszkadzając powierzchni (skóry) owoców.
Jest ważny! Squasha przeznaczonego do przechowywania nie można myć, a wkrótce zaczną gnić. Aby pozbyć się kurzu i brudu, wytrzyj je suchą i miękką ściereczką.
Nie należy również przechowywać mokrych warzyw, należy je najpierw wysuszyć, umieszczając je w wentylowanym pomieszczeniu. Wystarczy na to tylko kilka godzin, trzeba położyć je w jednym rzędzie i nigdy nie układać jeden na drugim.
Cukinia do przechowywania w pudełkach.
Podstawowe zasady przechowywania cukinii
Pierwsza zasada, oprócz subtelności opisanych powyżej, jest właściwym wyborem odmiany cukinii. Na przykład najlepsze odmiany cukinii o średnim i późnym dojrzewaniu (od 50 dni lub dłużej).Tak więc bardzo dobre wyniki w odmianach pokazowych: Festiwal, Złoty Puchar, Gribovsky, Arlika (dojrzewa w 50 - 60 dni, ma cylindryczne, jasnozielone owoce z soczystą miazgą, o wadze do 700 gi dobrym smaku, dobrze utrzymany) Asseset, Aeronaut (dojrzewa w ciągu 50 dni, masa owocu wynosi nieco ponad kilogram, liczba to małe kropki, kolor samego owocu jest jasnozielony, miąższ jest delikatny, dobrze zachowany) i żółty owocowy (rekordzista pod względem przechowywania, dojrzewa w 50-60 dni, owoc o cylindrycznym rozmiarze, masa Pierwszy i pół kg o gładkiej powierzchni i pomarańczowy siatki na żółtym tle, miąższ jest kremowy, przyjemny w smaku).
Jednak pomimo odmiany, nawet przy maksymalnym okresie przechowywania owoc dłuższy niż na początku marca lepiej jest nie przechowywać, ale należy go spożyć przed tym czasem.
To ważne! Podczas przetwarzania cukinii po przechowywaniu należy usunąć nasiona i niewielką część miąższu wokół nich, ponieważ nasiona stają się gorzkie podczas przechowywania i mogą dać miąższ, w którym spoczywają, a także gorzki posmak.
Opcje przechowywania zucchini w domu
Cukinia najlepiej przechowywać w wilgotności od 80 do 85% i w temperaturze do pięciu stopni Celsjusza, a nie poniżej zera. Jeśli temperatura jest wysoka, okres przydatności do spożycia zostanie zredukowany do minimum (cukinia właśnie zgnije). Nie należy przechowywać cukinii w całkowicie ciemnych pomieszczeniach, powinny leżeć tam, gdzie nie ma przeciągu. Jednak zużyte powietrze również nie przynosi im korzyści, pomieszczenie okresowo, co najmniej raz na kilka dni, musi zostać wyemitowane.
Ważnym warunkiem długotrwałego przechowywania cukinii jest to, że nie powinny się dotykać. Nie należy przechowywać cukinii obok innych owoców i warzyw, z wyjątkiem dyni.
Zwykle w domu cukinia jest przechowywana w subpole, a jeśli jest płaska, to na balkonie, który jest okresowo wietrzony, jeśli jest podgrzewany, lub, przeciwnie, ogrzewa się cukinię, jeśli balkon nie jest ogrzewany, przykrywając je ciepłymi kocami i umieszczając je w drewnianych skrzynkach wyłożonych polistyrenem .
Możesz spróbować zachować cukinię w spiżarni, układając je na półkach zaprojektowanych wcześniej, lub rozwiesić jak kapustę, ale tylko umieszczając każdą w oddzielnej siatce (np. Spod cebuli, możesz nawet z pozostałościami skórki cebuli, może ona odgrywać rolę antyseptyczną).
W skrzyni na balkonie cukinia może być przechowywana w suchych trocinach lub piasku rzecznym, ale do tego nie trzeba ich wkładać, ale ustawiać w pozycji pionowej, umieszczając tak, aby łodyga "wyglądała" w górę. Na samym dnie skrzyni pożądane jest umieszczenie słomy lub trocin, warstwy o długości kilku centymetrów.
Jeśli balkon jest bardzo zimny, to oprócz kocy, które mogą zakrywać pudełka z cukinią na wierzchu, można je również owinąć papierem Kraft, zwykłą gazetą lub inną szmatką przed umieszczeniem ich w pudełku.
W przypadku, gdy masz możliwość utrzymania niskiej temperatury dodatniej na balkonie lub w piwnicy, są szuflady i możesz umieścić cukinię podczas stania (tak, aby się nie dotykały), położyć papier Kraft lub zwykły tekturę falistą między nimi.
Dopuszczalne jest przechowywanie cukinii i półproduktów, jeżeli nie ma absolutnie miejsca do przechowywania i nie można zapewnić odpowiednich warunków. Aby to zrobić, można je pociąć na pierścienie lub kostki i wysuszyć, zaniknąć lub, jeszcze lepiej, często zamarza się.
Jest ważny! Nie staraj się trzymać cukinii w lodówce, pozostaną tam nie dłużej niż 12-15 dni i zaczną szybko gnić.
Przechowywanie dyni w domu
Chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że dynia jest wspaniałym i wyjątkowym warzywem, którego wielu z nas nie docenia. Zawiera bowiem wszystko, co jest potrzebne ludzkiemu ciału. Ponadto dobrze się czuje, gdy uprawia się go na różnych rodzajach gleby, czasem nawet lekko bagnistej, w zupełnie innych regionach klimatycznych. Dynie mogą być wykonane w różnych rozmiarach i kształtach - od ogromnych, które nie mogą być podnoszone przez jedną osobę do najmniejszych.
Przechowuj dynie.
Przejdźmy do przechowywania - tak jak w przypadku cukinii, kluczem do skutecznego przechowywania dyń jest terminowe zbiory i odpowiednie warunki do dalszej konserwacji. Jak zrozumieć, że nadszedł czas, aby zebrać dynię?
Bardzo proste - na łodydze: jeśli zaczęło się wysychać, zmieniło kolor z zielonego na szary, to czas na usunięcie dyni z działki i złożenie jej w magazynie.
Jest ważny! W żadnym przypadku nie wolno oddzielać łodygi od owoców dyni. Więc dramatycznie zmniejszasz trwałość tego cennego owocu.
W celu prawidłowego usunięcia dyni z miejsca, musisz lekko podnieść ją ponad ziemię, rozluźniając w ten sposób napięcie wierzchołków i (jak to ma miejsce w przypadku cukinii) wyciąć owoc z częścią łodygi o długości pięciu lub sześciu centymetrów i nie rozrywać go.
Dynia musi być wysuszona: ze wszystkich stron jej powierzchnia powinna być pozbawiona nawet śladu wilgoci. Najdrobniejsze cząsteczki wilgoci, które przeoczyłeś, mogą później stać się ośrodkami zgnilizny i pleśni, dość aktywnie rozwijającymi się podczas przechowywania.
Gdy dynia jest układana na sucho, bez uszkodzeń, zbierana na czas iz całą łodygą, może z łatwością leżeć do nowego zbioru.
Przechowywanie dyni w domu.
Warunki przechowywania dyni w domu
Fajnie, że dynia może być przechowywana w warunkach, które są wygodne dla ciebie i dla mnie: to jest w wilgotności 80-85% i temperaturze do 22 stopni Celsjusza. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest dynia, temperatura nie powinna spaść poniżej kilku stopni ciepła i nie może przekroczyć zera w kierunku mrozu.
Drugim ważnym warunkiem jest utrzymanie dyni w stałej temperaturze bez gwałtownych wahań. Na przykład dom, aby umieścić go w spiżarni lub na ogrzewanym balkonie, w przypadku mieszkania.
Dynia może być przechowywana po prostu na otwartej przestrzeni, kładąc na przykład na worze (sklejce, dowolnych deskach, grubej tkaninie lub garstce gazet) i w osłoniętym (wszystkie te same worki); zarówno luzem (złożone w schludną piramidę), jak iw pudełkach lub papierowych pudełkach, które pasują do wielkości owocu dyni.
Cóż, jeśli dynia jest niezawodnie chroniona przed słońcem, a nie tylko bezpośrednim, ale ogólnie rzecz biorąc, jest przechowywana w ciemności.
Podczas przechowywania około raz w tygodniu sprawdź bezpieczeństwo dyni. Jeśli dany owoc zacznie gnić, należy go natychmiast usunąć i poddać recyklingowi, starannie wyciąć zdrową tkankę i usunąć ognisko zgnilizny.
Oglądaj wilgotność powietrza często w pomieszczeniu, w którym przechowywane są dynie, nie powinno być zbyt suche. Może to prowadzić do ich wysychania. Jeśli wilgotność spadnie poniżej 80%, możliwe jest rozpylenie powietrza z rozpylacza lub umieszczenie dyń w bardziej wilgotnym pomieszczeniu, ale najlepiej o tej samej temperaturze lub minimalnym odchyleniu od temperatury poprzedniego miejsca przechowywania.
Podobnie jak w przypadku cukinii, jeśli nie ma miejsca na przechowywanie dyń, można ugotować ciasto. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć dyń, a następnie oczyścić całą skórkę, a następnie pociąć na dwie, trzy lub cztery części, należy usunąć nasiona wraz z pulweryzowaną miazgą i hermetycznie zapakować ją, owijając folię spożywczą. Następnie dynia musi zostać umieszczona w zamrażarce zwykłej domowej lodówki.W takich warunkach dynia będzie leżeć dość długo i będzie odpowiednia dla wielu rodzajów przetwarzania (z wyjątkiem przetwarzania na sok).
Nawiasem mówiąc, nasiona dyni, będąc palone, są bardzo przydatne dla żołądka i jelit i zawierają dużą ilość witamin. Jeśli nie chcesz się smażyć, możesz po prostu umieścić je w dowolnym metalowym pojemniku i na kilka dni włożyć do baterii grzewczej, wyschną w tym czasie i mogą być również zjedzone jak smażone.
Jest ważny! Nie można usmażyć nasion dyni, więc zabijesz większość pożytecznych właściwości nasion. Wystarczy usmażyć je przez 1-2 minuty na gorącej patelni, nigdy więcej.
To wszystko, co chcieliśmy powiedzieć o przechowywaniu cukinii i dyń. Jeśli masz własne tajemnice przechowywania tych warzyw, a następnie udostępnij je w komentarzach, uważamy, że będzie to bardzo przydatne dla wszystkich!
