Lekka, delikatna i smaczna letnia zupa z kalafiorem to idealne danie na gorący dzień. Ta dietetyczna, ale pożywna zupa przyda się nawet miłośnikom bogatych bulionów - szczególnie latem, kiedy ciało potrzebuje lekkiego jedzenia.
Zupa kalafiorowaNasz dzisiejszy przepis jest bardzo podobny do innej zupy warzywnej - z białą kapustą i zielonym groszkiem. Ale w swoich właściwościach zupa z kalafiorem przewyższa wszystkie inne zupy kapuśniane, solankę i zupę kapustą. O wiele łatwiej jest organizmowi wchłonąć kalafiora niż inne gatunki - ponieważ delikatne kwiatostany zawierają znacznie mniej włókien niż na przykład białe włókno.
Jednocześnie kalafior zawiera dużą ilość składników mineralnych (magnezu, fosforu, potasu, pektyn, lekkostrawnych białek i witamin - np. Kwas askorbinowy (witamina C) - trzy razy więcej niż kapusta! A kalafior jest mistrzem wśród warzyw w witaminach H (biotyna), korzystna dla zdrowia skóry i włosów.
Oferuję ci "lekką" zupę zupa z bulionu warzywnego, którą można jeść zarówno dla dzieci, jak i wegetarian oraz dla tych, którzy są na diecie.Jest gotowane bez tłuszczu - zazharki i masła - i wyobraź sobie, że okazuje się pyszne. Opcjonalnie, w prawie gotowej zupie, zanim wyłączysz ogień, możesz dodać łyżkę warzyw lub kawałek masła.
A jeśli wolisz bardziej solidne dania, możesz ugotować zupę w mięsie lub bulionie z kurczaka, dodać kawałek gotowanego mięsa lub klopsików z mięsa mielonego z ryżem.
Składniki na zupę kalafiorową:
2-2,5 litra wody
- 3 średnie ziemniaki;
- 1-2 marchewki;
- 1 mała cebula;
- 1 głowa kalafiora;
- 3-4 łyżki stołowe ryż;
- Zielona pietruszka, koperek, bazylia;
- Sól do smaku, około 0,5 łyżki stołowej.
Składniki na zupę kalafiorowąGotowanie zupy kalafiorowej:
Wrzućmy na patelnię patelnię z wodą osiadłą lub przefiltrowaną. Umyć, umyć i opłukać ziemniaki i marchew. Usuwamy cebulki, płuczemy kalafior i delikatnie rozmontowujemy w kwiatostany. Zieleń omiń przez pięć minut w zimnej wodzie, a następnie spłucz.
Marchew pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki - w połówkach lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Możesz pokroić w kostkę, jak zwykle na zupę.Ale jeśli ugotujesz ziemniaki w dużych kawałkach, a następnie w suficie i powrocie na patelnię - ziemniaki są lepiej wchłaniane, a zupa okazuje się grubsza, nie można nawet zasnąć w okruchach.
Przygotujcie ziemniaki i marchewkiObniżamy ziemniaki i marchewki we wrzącej wodzie, dodajemy ryż i gotujemy przez 5-7 minut na średnim ogniu, delikatnie przesuwając pokrywkę, aby zupa nie starała się uciec. Ryż można zastąpić innym jęczmieniem - na przykład semolina dobrze nadaje się do zupy warzywnej.
Umieścić ziemniaki i marchewki we wrzącej wodzie 
Dodaj ryżPo posoleniu zupę dodaj składniki następnego etapu, które gotują się szybciej niż ziemniaki z marchewką i zbożami - kalafior i bardzo mała cebula w plastrach. Nie przejmuj się, nie wyczuwa się go nawet w zupie, najważniejsze jest to, aby dobrze zmielić.
Wytnij kapustę, cebulę i zioła 
Zmiażdżymy gotowane ziemniaki 
Włóż przygotowane warzywa na patelnię i gotuj kolejne 4-5 minutMieszaj i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Tymczasem posiekać pietruszkę; świeży lub suszony koperek również dobrze pasuje do tej zupy. Małe gałązki bazylii nadają potrawie szczególny, korzenno-przyjemny smak i aromat!
Próbujemy z czubkiem noża: czy ziemniaki w zupie są już miękkie? Łapiemy je przy pomocy skimmera lub łyżki i miażdżymy je widelcem lub tłuczonymi ziemniakami i wkładamy z powrotem do zupy.
Zupa kalafiorowaTeraz pozostaje dodać posiekane warzywa, wymieszać, gotować jeszcze kilka minut - a lekka letnia zupa jest gotowa!
Zupa kalafiorowa jest bardzo smaczna, podawana z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.
