W kwietniowym lesie, wśród wciąż gołych krzewów ciemnobrązowych, odkrytych glebą trawiastą, pierwsze wiosenne kwiaty wydają się szczególnie jasne: niebieskie wątki, różowo niebieskie meduże, białe przebiśniegi. Równocześnie z pierwszymi kwiatami pojawiają się pierwsze grzyby - smardze. Starożytni Rzymianie uważali je za przysmak i podawali na stół cesarza. Możesz również wyhodować te pyszne grzyby w swoim ogrodzie.
Zanim inne grzyby pojawią się tajemniczo, o nietypowym kształcie, bez zwykłych tubek czy talerzyków, chłodne w dotyku szczypce i szwy.
Morel (Morel)Rosną one częściej na niezamrożonych glebach wzdłuż brzegów lasu, na polanach, przy leśnych drogach, w niskich lasach.
W pewnych warunkach linie mogą stać się trujące i lepiej ich nie jeść. Ale im bardziej podobają się podkładki, są pożywne i użyteczne. Możesz odróżnić te grzyby od siebie za pomocą czapki. W smardze ma dość regularną powierzchnię komórkową, podczas gdy w linii szczyt jest złożony lub pofalowany.
Morels znany ludziom przez długi czas. Pierwsza wzmianka o nich znajduje się w starożytnym greckim uczonym Theophrastusie, który żył w IV wieku pne. er Arystokraci starożytnego Rzymu, którzy uważali smardze za przysmak, nie ufali przygotowaniu swoich sług, ale zrobili to sami i podawali na stole drogie potrawy.W wielu krajach i teraz grzyby te traktowane są z szacunkiem. Na przykład w Stanach Zjednoczonych co roku gotowane morele podawane są na bankiecie z okazji kongresu amerykańskich mikologów - specjalistów od grzybów.
Morel (Morel)Pomimo całego smaku, zgodnie z klasyfikacją smardze są traktowane warunkowo grzyby jadalne, więc przed ugotowaniem kulinarnych przysmaków z nich trzeba gotować przez 15-20 minut, osuszyć płyn i spłukać grzyby zimną wodą.
Kim oni są? Na środkowym pasie wyrastają trzy rodzaje smardzików.
Przede wszystkim jest to najczęściej spotykany i łatwo rozpoznawalny stożek Morel. Ma stożkowatą, wydłużoną, spiczastą, ciemnobrązową czapkę z żebrami i regularnymi, prawie prostokątnymi komórkami na jej powierzchni. Czapki wielkości od 2 do 8 cm długości i 1,5-4 cm szerokości. Trzon jest cylindryczny, często rowkowany, biały lub żółtawy, o długości 2-4 cm i grubości 1,5 cm. Oprócz lasów iglastych i mieszanych ten grzyb można znaleźć na nieużytkach, wzdłuż brzegów pól, w ogrodach i gajach.
Morel (Morel)Morel różni się od stożkowej czapeczki w kształcie jajka i nieregularnych, raczej zaokrąglonych komórek na jej powierzchni.Rośnie głównie w lasach liściastych i parkach. Osiąga długość 6-15 cm.
Kapelusz Morela ma kapelusz w kształcie dzwonu, brązowy lub ciemnożółty, o długości 2-4 cm i szerokości 2-5 cm, z wąskimi, podłużnymi, falistymi fałdami na jego powierzchni. Jest luźno przymocowany do cylindrycznej, białawej nogi, dzięki czemu jej brzeg nie przylega do nogi, tak jak w innych innych grzybach. Długość nóg wynosi od 6 do 14 cm, a grubość ok. 2 cm, a kapelusz ten rośnie na polanach w jasnych lasach liściastych, szczególnie często pod lipą i osiką.
Larwy hodują w ogrodach od ponad 100 lat. Dwie metody uprawy sprowadzają się do naszych czasów, a my wprowadzimy Cię do nich.
Morel (Morel)Niemiecki sposób. Wiosną kawałki morelum zebrane w lesie są myte, a następnie rozproszone wśród trawy pod jabłoniami i wylewane na wodę pozostałą po praniu, taka woda zawiera zarodniki grzybów. Miejsca sadzenia pokryte są popiołem, a jesienią pokryte są opadniętymi liśćmi jabłoni lub drobnolistnych drzew (na przykład brzozy) lub warstwą słomy.
Następnej wiosny, schronienia liści lub słomy są ostrożnie usuwane, pozostawiając tylko cienką warstwę w celu ochrony grzybni przed suszeniem. Dwa tygodnie później pojawiają się pierwsze smardze. Taka plantacja zachwyci grzyby przez kilka lat.
Francuski sposób.Opiera się na spostrzeżeniu, że muchołówki najlepiej rosną w ogrodach, w których występują nieodgruntowane gnijące jabłka.
Morel (Morel)W tej metodzie, morele są uprawiane na zwykłych łóżkach. Wiosną na nich też rozpraszają się kawałki grzybów. Jesienią łóżka są poluzowane i pokryte warstwą wytłoczyn z jabłek lub innych odpadów pozostałych po przygotowaniu soków i dżemów. Zimą pokrywają się liśćmi, a wiosną schronienie jest usuwane.
Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać bardziej odpowiedni sposób i zacząć uprawiać więcej kwaszenia w swoim ogrodzie, aby bez większych wydatków i pieniędzy można było zdobyć świeże grzyby na wiosnę, przygotowując pyszne, smaczne dania.
