Czarne i czerwone dżemy z czarnej porzeczki, truskawki, maliny, agrest - najsmaczniejsze kęsy na zimę. W małym słoiku zbiera się wszystkie smaki letniego ogrodu, to tylko eksplozja smaków! Czerwona porzeczka bogata w pektyny i niewielka ilość żelującego cukru pozwala uzyskać bardzo gęstą konsystencję bez długiego wrzenia. Zbieramy świeże jagody tuż przed gotowaniem. Lepiej jest ugotować dżem z owoców zebranych w przeddzień gotowania, chociaż dotyczy to tylko malin i truskawek. Porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone oraz agrest mogą być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni bez uszkodzeń.
Gęsty dżem z jagód - smak letniego ogroduAby półmisek jagodowy pasował do jagód ogrodowych, pożądane jest, aby dominowała jedna odmiana. W tym przepisie pierwsze skrzypce gra czarna porzeczka, pozostałe składniki nadają jej smak.
- Czas gotowania: 60 minut
- Ilość: kilka puszek 0,5 l
Składniki na różne konfitury jagodowe
- 1 kg czarnej porzeczki;
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 250 g malin;
- 250 g truskawek;
- 150 g agrestu;
- 2 kg granulowanego cukru;
- 500 g żelującego cukru (1: 1).
Metoda gotowania dżemu z jagód-różne
Różne jagody ogrodowe dla tego przepisu.
Różne jagody ogrodowe na dżemMalinę dotykamy, usuwamy szypułki, ulotki, śmieci. Rozpuść trochę soli w wodzie, połóż jagody, zostaw na chwilę na powierzchni larw. Usuwamy śmieci z powierzchni wody za pomocą skimmera i myjemy maliny.
Czyścimy, myjemy i myjemy malinyOgrodowe truskawki nadają dżemowi lub dżemu rafinowany aromat. Nawet pół szklanki jagód poradzi sobie z tym zadaniem. Więc, pokrój płatki truskawek i wyślij jagody do miski.
Oczyść truskawkiOderwij czerwone porzeczki z gałęzi, wlej je do miski.
Dodaj czerwoną porzeczkęNa agrestu odcinamy nosy i ogony. Czarna porzeczka oderwała gałązki. Są cierpliwi ludzie, których wytrwałość wystarczy, aby pozbyć się jagód z suchych nosa. Nie zaliczam się do tej kategorii, więc zawsze gotuj jagody bez gotowania. Nawiasem mówiąc, nie wpływa to na smak, dzioby stają się niewidoczne.
Do pozostałych jagód dodać agrest i porzeczki. Wszystko jest umieszczone w durszlaku, obmyty zimną bieżącą wodą pod kranem.
Wlać jagody do garnka. Do tych celów najlepiej miedzianą umywalkę lub szeroką rondelkę.
Do pozostałych jagód dodać agrest i porzeczki 
Opłucz jagody pod bieżącą wodą. 
Wlewając jagody do garnka do gotowaniaWlać cukier na mokre jagody, wstrząsnąć, pozostawić na 30 minut, aby wyróżnić sok, a następnie położyć naczynia na piecu. Ogrzewać powoli, czasem wstrząsać i wstrząsać, aby piana gromadziła się w środku. Usuń piankę łyżką i gotuj przez 25-30 minut.
Dodaj cukier do jagód i podpal jePo upływie pół godziny dodaj cukier żelujący w małych porcjach, delikatnie wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj żelujący cukierGotuj gęsty dżem z jagód - zestaw 5 minut po zagotowaniu, po raz ostatni usuń skórki i usuń miednicę z ognia, schłódź do temperatury pokojowej.
Gotuj dżem 5 minut po ugotowaniuDokładnie umyte słoiki wysuszyć w piekarniku przez kilka minut, umieścić schłodzony dżem z jagód w suchych słoikach, przykryć pokrywkami lub papierem woskowym.
Różne dżemy można przechowywać w temperaturze pokojowej.Do przechowywania gruby dżem z jagód usuwany w suchym, ciemnym miejscu.Takie półfabrykaty można przechowywać w temperaturze pokojowej.
