W tym artykule przyjrzymy się wszystkim sposobom zamrożenia porzeczek na zimę: całe jagody, w opakowaniu, z cukrem, bez cukru i inne.
Jeśli ogród jest zadowolony z bogatych zbiorów porzeczek, nie spiesz się, aby podzielić się nim z sąsiadami, ale pomyśl o sobie.
Jak miło w zimne jesienne i zimowe wieczory popijać herbatę z jagodami i pamiętać o lecie.
Jeśli już zrobiliście dżem, to pozostałe jagody można zamrozić na zimę.
Rozmrożone porzeczki można po prostu spożywać łyżką lub ugotować z nich sok, dodać do nadzienia lub muffinek, wymieszać z twarożkiem, śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Ale nigdy nie wiesz, co możesz ugotować z tego! Przede wszystkim jednak trzeba zachować jagody, więc je zamrozimy.
Jak zamrozić porzeczki na zimę własnymi rękami w domu?
Nie ma znaczenia, które z odmian dojrzewają na stronie. Czerwone, białe i czarne zamrożenie jednakowo.
Na początek przygotuj jagody.
Uwolnij je od liści, gałązek, posortuj, spłucz i osusz, a następnie zdecyduj, która metoda przechowywania zamrożona, jak lubisz najbardziej.
Produkt można zamrozić:
- cały (w naturze);
- mielone z cukrem;
- mielone bez cukru.
- w postaci tłuczonych ziemniaków;
- w lodzie.
Mrożone porzeczki całe jagody
Do zamrażania, tylko największe, dojrzałe i koniecznie całe jagody są wybierane w całości.
Umieść czyste jagody na planszy w jednej warstwie w takiej odległości od siebie, aby nie dotykały beczek, a następnie umieść je w zamrażarce na kilka godzin.
Gdy są dobrze zamrożone, umieść je w pojemniku (na przykład pojemniku).
Wstępnie zamrożone porzeczki nie sklejają się, a po rozmrożeniu zachowa swój kształt i wygląd.
Te jagody doskonale udekorują ciasto, bitą śmietanę lub talerz owoców.
Jak zamrozić mielone jagody bez cukru
Gdy w zamrażarce nie ma wystarczająco dużo miejsca, porzeczki są przechowywane inaczej: w postaci zmielonej w plastikowych torebkach.
Wstępnie obrane i suszone owoce można zmieszać w postaci tłuczonych ziemniaków lub tłuczone drewnianym tłuczkiem lub rękami.
Wybierz teksturę, która Ci się podoba.
Po rozmrożeniu z takiego przygotowania okazuje się:
- morsy;
- kompoty;
- musy;
- nadzienie na ciasto.
Również nie zamrażaj porzeczek, po prostu umieszczając je w torbie lub pojemniku bez wstępnego zamrożenia.
Tak, ta metoda oszczędza czas i przestrzeń na produkt w zamrażarce, ale po rozmrożeniu zmienia się w bezkształtną masę, wygląda nieapetycznie, a jagody trafiają tylko do napojów owocowych.
Jagody mrożone porzeczki mrożone z cukrem
Wstępnie umyte i wysuszone jagody miesza się z cukrem i zagniata w głębokim pojemniku dłońmi.
Nie próbuj zmiażdżyć każdej jagody, jest o wiele bardziej interesujące po rozmrożeniu, aby znaleźć porzeczkę w puree, która pęknie, posypie się w ustach i nadadzą jasny, słodko-kwaśny smak.
Jeśli chcesz dodać słodkość tuż przed skomponowaniem potrawy, możesz zamrozić produkt bez cukru, przełamać go w puree lub zmiażdżyć dłońmi.
Jak pokazuje praktyka, porzeczki z cukrem, zamrożone w częściowo lub całkowicie zmielonej formie, lepiej przechowywane w zamrażarce.
Tak, a cukier nie wymaga zbyt wiele.
Na przykład, aby zebrać zmielone jagody, zaleca się przyjmowanie tylko 5 łyżek granulowanego cukru na 2 kg.
Ta metoda zamrażania oszczędza czas, ale nie więcej niż:
- Po rozmrożeniu jagody wyglądają nieatrakcyjnie, tracą kształt.
- Lód z jagodami zajmuje więcej miejsca niż zwykle.
- Pojemność pod naporem lodu może pęknąć w komorze zamrażarki, a konsekwencje tego można sobie wyobrazić.
Kiedy nadejdzie czas i chcecie delektować się jagodowymi deserami, wygodnie będzie dla członków gospodarstwa domowego, aby natychmiast zdecydowali, które danie będzie słoik z rozmrożonych porzeczek.
Jak zamrozić zmielone lub mielone jagody
Jest jeszcze jedna, ale nie popularna metoda przechowywania porzeczek: w wodzie lub raczej w lodzie.
Obrane jagody nie są suszone, ale są napełniane wodą w głębokim pojemniku, na przykład w pojemniku i natychmiast przesyłane do zamrażarki.
Jakie potrawy wolą przechowywać zamrożone?
Wybór jest wspaniały:
- pojemniki na żywność z pokrywką;
- plastikowe puszki na żywność;
- plastikowe torby;
- film spożywczy.
Jeśli zdecydujesz się ugotować deser, w którym potrzebujesz świeżych jagód bez obróbki cieplnej, nie wyciągaj pojemnika z zamrażarki natychmiast do pomieszczenia, pozwól rodzynkom stać najpierw w lodówce na dolnej półce.
Po 20-30 minutach roztopione jagody, nawet w ciepłej kuchni, zachowają swój wygląd i będą wyglądać bardzo apetycznie.
Mrożone porzeczki w pojemnikach
Jeśli zamrażarka, a raczej jej wielkość, pozwala przechowywać duże ilości żywności, wybierz plastikowe pojemniki z żywnością.
Będą serwować więcej niż jeden raz, a nie rok, jagody w nich zachowają swój kształt i wygląd, zachwycą się zimą w każdej z potraw, w zależności od wyboru.
Plastikowy pojemnik bez pokrywki musi być wypełniony jagodami i:
- dokręcić film;
- zawiń w paczkę;
- związać go mocno.
Jeśli nie ma pokrywy, dokręcić szyję folią lub torbą na górze, zrób napis na słoiku: "Czarna porzeczka, z cukrem, tłuczone ziemniaki".
Wtedy będziecie wdzięczni za taką myśl.
Mrożone porzeczki w paczkach
Puree z jagód można zamrozić w zwykłych workach. Wskazane jest wypchnięcie całego powietrza z torby, związanie go szczelnie i przyklejenie naklejki z informacją o zawartości na opakowaniu.W dużych supermarketach sprzedawane są rolki z folią spożywczą.
Każda gospodyni domowa jest zwykle w magazynie. W filmie spożywczym jagody zamrożono w małych porcjach.
Znajdź rozmiar takiej torby, która jest optymalna dla zamrażarki i zrób jej dużo w rezerwie. Zimą niewielka ilość odszraniania jest bardzo wygodna: wszystko przejdzie na jedną lub dwie potrawy na raz.
Wybierając sposób przechowywania porzeczek, nie licz na zbyt duże pojemniki.
W jej jagody:
- będzie zamarzać przez długi czas;
- pod ciężarem siebie mogą być zdeformowane;
- może pękać i dawać sok.
W rezultacie, po rozmrożeniu jagód w zimie, można zobaczyć nie, co było oczekiwane.
Optymalna porcja do przechowywania w zamrażarce to nie więcej niż 500 gramów, a nie powinieneś zamrażać więcej niż 1 kg jagód w jednym pojemniku. W niskich i szerokich możliwościach porzeczki zamierają znacznie szybciej.
Pewnego wieczoru, decydując się na rozmrożenie zapasów porzeczek, pomyśl, jak dobrze zarządzać zbiorami i zaproś krewnych na ciasto.
W końcu, co może być lepszego niż letnie ciasto ze świeżą jagodą, gdy za oknem jest śnieg, mróz i zimno?
Mamy nadzieję, że teraz, wiedząc, jak zamrozić porzeczki na zimę, osiągniesz sukces we wszystkim!
Jak zamrozić maliny na zimę, przeczytaj tutaj.
