Dżem z truskawek ogrodowych słusznie zajmuje jedno z pierwszych miejsc popularności wśród dżemów ogrodowych. Truskawki ogrodowe są często błędnie nazywane truskawkami, ale myślę, że nazwa jagody w tym przypadku nie ma specjalnego znaczenia, ponieważ dżem okazuje się, po pierwsze, jaskrawoczerwony, po drugie, niesamowicie pachnący, po trzecie, gęsty i bardzo smaczny.
Ogrodowe truskawki zawierają substancje pektynowe, więc dżem z niego jest prawie zawsze gruby, szczególnie jeśli nie żałujesz cukru. Moim zdaniem, gdy robisz słodkie blanki, nie powinieneś oszczędzać na tym produkcie.
Ważne jest, aby nie trawić - z długim czasem wrzenia kolor będzie najpierw czerwonobrązowy, a następnie całkowicie brązowy. Wystarczy gotować jagody w syropie na średnim ogniu przez 20-30 minut, aby były całe i jasne. Ugotowany w ten sposób dżem jest dobrze zachowany w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem truskawkowyNajpierw należy wypełnić jagody cukrem, a następnie, do uwolnienia soku, przygotować słoiki, zagotować jagody i umieścić je w słoikach.
- Czas gotowania: 2 godziny
- Ilość: 2 puszki o pojemności 600 g
Składniki do robienia dżemu truskawkowego w ogrodzie:
- 1,5 kg dłubanki w ogrodzie;
- 1,2 kg cukru.
Sposób na zrobienie dżemu z truskawek ogrodowych.
Dojrzałe, mocne jagody, bez uszkodzeń, zepsucia, zebrane na kilka godzin przed zagotowaniem, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i piasek. Odrywamy łodygę i działki. Jeśli jagody są czyste, nie mają piasku i są uprawiane w ich ogrodzie, wtedy nie trzeba ich myć - po ugotowaniu w syropie cukrowym wszystkie bakterie umrą.
Moje i czyste truskawki w ogrodzieWygodne jest gotowanie dżemu na patelni z grubym dnem lub patelni z wysokimi bokami - powierzchnia parowania jest duża, wygodnie jest usunąć piankę, a czas gotowania jest skrócony.
Wlać obrane truskawki do dużej, głębokiej patelni lub patelni do gulaszu.
Rozłóż truskawki ogrodowe w rondlu 
Pokrywamy truskawki cukrem 
Dajemy gulasz okresowo usuwając skórkiWlać cukier, wymieszać z truskawkami. Zostawiamy jagody na 1 godzinę, w tym czasie cukier rozpuści się i dużo soku będzie się wyróżniać. Możesz czasem delikatnie potrząsnąć naczyniami, aby przyspieszyć wybór soku.
Około godziny później następny dżem wygląda tak, jak pokazano na zdjęciu.Jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz wymieszać truskawki z cukrem, wlać pół szklanki zimnej wody, przykryć patelnię pokrywką i dobrze wstrząsnąć - proces będzie przebiegał szybciej.
Połóż naczynia na piecu. Najpierw doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po ugotowaniu, zredukować, gotować 30 minut. Usuń piankę i okresowo delikatnie wymieszaj, aby masa zaczęła się gotować równomiernie.
Przygotowując dżem truskawkowy, przygotuj puszki do konserw.Na samym początku przygotowań radzę przygotować słoiki do pakowania. Należy je dokładnie umyć, spłukać czystą wodą, a następnie wysterylizować na parze lub wysuszyć w piecu w temperaturze 120 stopni. Przemyte powieki należy wkładać do wrzącej wody przez 2-3 minuty.
Nalewajmy dżem z truskawek ogrodowych na brzegachPakujemy gorącą masę w ciepłe słoiki, pozostawiając około 2 centymetrów wolną od góry. Natychmiast szczelnie zamknąć, ostudzić w temperaturze pokojowej.
Dżem truskawkowyPrzechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Blanki nie tracą koloru i smaku przez kilka miesięcy, z zastrzeżeniem czystości i sterylności podczas gotowania i pakowania.
