Nasączone jabłka - najczęstsza forma tego owocu. Są zamknięte nie tylko w czystej postaci, ale często dodają jarzębiny, kapusty, miodu i słomy. Prawidłowo przesiane owoce mogą być przechowywane do pół roku lub nawet do następnego zbioru. Wcześniej moczenie odbywało się tylko w drewnianych beczkach, teraz z szklanych pojemników wychodzą pyszne jabłka.
W przypadku receptury marynowanych jabłek małe owoce są zwykle zbierane w taki sposób, aby były maksymalnie nasycone marynatą. Jabłka późnych odmian uważa się za najbardziej odpowiednie. Muszą być jędrne, dobrze dojrzałe. Jeśli masz w swoim ogrodzie Antonovka, Titovka, Pepin lub Anyz, nie przegap tej chwili i pamiętaj o namoczeniu jabłek w dowolny sposób podany poniżej.
Jabłka do oddawania moczu powinny być bezwzględnie pozbawione zepsutych i uszkodzonych obszarów, w przeciwnym razie ich obecność może zniszczyć całą pracę.
Konserwowane jabłka w puszkach
W przypadku marynowanych jabłek w puszkach należy wybrać 10 kilogramów małych dojrzałych owoców. Będziesz także potrzebował 200 gramów cukru i 1 łyżki. łyżka soli, następnie rozcieńczona 5 litrami wody. Zapach tego narkotyku da liście drzew i krzewów owocowych wzdłuż belki: porzeczki, wiśnie, maliny, melisy lub miętę.
Gotowanie:
- Umyć całe jabłka bez usuwania łodygi.
- Umyć pachnące liście.Niech wyschnie.
- W sterylnych słoikach warstwy zaczynają układać składniki. Dolna warstwa liści zostanie pokryta warstwą jabłek. Potem znowu zostawia na wierzchu jabłka i znowu jabłka na samą górę. Owoce powinny znajdować się jak najbliżej siebie.
- Przyszła kolej na kompozycję do oddawania moczu. Wymieszaj określone proporcje wody, soli i cukru. Zagotuj je i gotuj przez 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Wlać schłodzoną marynatę do słoików do góry. Nie wylewaj resztek marynaty, wciąż jest potrzebna. Przykryj lekkim kawałkiem tkaniny, wyślij do dobrze wentylowanego pomieszczenia na kilka dni. W tym czasie jabłka wchłaniają część marynaty, którą należy wypełnić. Dodaj marynatę do banków. Po kilku dniach marynowane jabłka zaczną fermentować, a pianka pojawi się na powierzchni słoika, który należy ostrożnie usunąć i wyrzucić.
- Następnie zamknij pokrywę kapronu i przenieś do piwnicy. Po 2 miesiącach owoc jest gotowy. Smak Bon!
Jeśli owoce o różnych rozmiarach, te, które są większe, należy umieścić na dnie słoika.
Gotowane jabłka w beczce
Jabłka moczone w beczce mają wyraźny smak niż namoczone w puszkach. Do przechowywania w takim pojemniku potrzeba 5 kg jabłek, jest to możliwe i więcej, wszystko zależy od wielkości beczki.Jako dodatkowe składniki, 20 sztuk porzeczek, winogron i czereśni wykona, słoma, 200 g mąki żytniej. Przygotowane do marynaty: 250 gramów cukru, 50 gramów soli, 5 litrów bieżącej wody.
Gotowanie:
- Przygotuj drewnianą beczkę: dokładnie umyj czystą wodą, a następnie zalej wrzącą wodą.
- Przemyć cały owoc ogonem.
- Określone składniki. Pierwsza warstwa zaczyna się od liści i kończy się nimi.
- Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i mąkę. Ochładź to. Wlać składniki w beczce na górę i przykryć uciskiem. Po 5 dniach owoce będą fermentować, a zatem powinny zostać przeniesione do chłodnego miejsca.
- Możesz cieszyć się wynikiem w ciągu miesiąca.
Zamiast drewnianej beczki można użyć emaliowanego metalu.
Gotowane jabłka z kapustą
Jabłka duszone z kapustą będą naparzane w zwykłym rondlu, więc na 3 kilogramy owoców należy pobrać odpowiednią ilość emaliowanych wyrobów. Uzupełnij danie 4 kg kapusty i 3 kawałki średniej wielkości marchwi. Marynata składa się z 3 łyżki. łyżki soli i 2 łyżki. łyżki cukru, rozpuszczalne w 1 szklance wody.
Gotowanie:
- Umyte marchewki pomijane z dużymi otworami.
- Pokroić kapustę, dodać do niej marchew, sól i cukier. Wymieszaj i rozciągnij ręce. Powstały sok z kapusty nie jest wylewany, jest nadal potrzebny podczas gotowania marynaty.
- Owoce czysto umyte zaczynają układać całość na patelni, wypełniając puste przestrzenie kapustą. Przyszłe obrane jabłka w domu są bardzo mocno zapchane. Przykryj górną część składników szeroką warstwą kapusty.
- Gotuj marynatę z soku z kapusty, wody, soli i cukru. Ostudzić i wlać ugotowany garnek do rondla z jabłkami.
- Przykryj całe liście kapusty składnikami, połóż talerz, a na nim prześladuj. Przechowywać przez dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do chłodnego miejsca na kolejne dwa tygodnie.
- Smak Bon!
Aby zachować przemoczone jabłka tak długo, jak to możliwe, należy je umieścić w zimnym pomieszczeniu: w piwnicy, w lodówce. Prawidłowe namaczanie i przechowywanie pozwoli cieszyć się pysznymi jabłkami przez długi czas.
