Pikantne i aromatyczne zioła na stole jadalnym - nie tylko dekoracja. Delikatny aromat kopru powoduje apetyt. Ta aromatyczna i pikantna kultura jest szeroko rozpowszechniona na całym kontynencie i jest szczególnie czczona przez miłośników subtelnych aromatów naturalnych przekąsek, sałatek, przystawek. W naczyniach i preparatach zimowych, w celu leczenia stosuje się liście, łodygi, korzenie, kwiatostany, nasiona. W tym artykule omówimy agrotechnologię koperkowego siewu, pielęgnację, cechy rosnącego kopru włoskiego.
Dill wonny lub Dill (Anethum graveolens) to jedyny gatunek rodziny kopru.
Historia uprawy kopru
Dill odnosi się do rocznych plonów grupy zielonych, aromatycznych lub korzennych roślin aromatyzujących. Taproot, ażurowa ligatura liści i delikatny zapach świeżych zieleni odróżnia ją od innych roślin z tej grupy.
Kultura jest znana i używana w Rosji od czasów X wieku, ale nawet dzisiaj mieszkańcy lata narzekają na jej dziwną cechę. Rasa łatwo się rozmnaża i tworzy całkiem dobre plony zielonej masy wiosną i jesienią, a latem często opuszcza swoich właścicieli bez ulubionych warzyw. Zmiana odmian, czas siewu, głębokość osadzania nasion, utrzymanie optymalnego nawadniania nie mają zauważalnego wpływu na plony. A rozwiązanie jest następne.A wiąże się to z pamięcią genetyczną rośliny.
Kadzidełko lub warzywo - jedyny gatunek rodziny kopru z krótkim cyklem życia. Niektórzy botanicy mają tendencję do plasowania go wśród gatunków gorczycy i wywoływania tynku musztardy ogrodowej. Ludzie nazywają to ukropina, koper, kopray.
Ojczyzna jest uważana za Morze Śródziemne. Rozprzestrzeniaj i uprawiaj koper wszędzie. Znany ponad 5000 lat i był używany przez ówczesnych egipskich lekarzy jako roślina lecznicza łagodząca ból głowy (migrenę).
Według Biblii faryzeusze płacili dziesięcinę w kawałkach koperku (nasiona, liście i łodygi). Dziś na każdym kawałku prywatnej ziemi rośnie koper, który od czasów średniowiecza uważany jest za obronę przed czarami i klątwami.
Zawartość składników odżywczych w koprze
Wszystkie organy kopru zawierają składniki odżywcze, ale szczególnie wiele z nich w świeżych liściach. Wraz z karotenem rośliny kopru zawierają witaminy "C", "B", "PP", flawonoidy, sole mineralne. Podstawą leczniczą kopru jest olejek eteryczny, który składa się z karwonu, phellandrenu, limonenu. Dają charakterystyczny ostry zapach roślinie.
W medycynie ludowej koper jest używany do wielu chorób i dolegliwości.Znaczenie właściwości leczniczych zostało również docenione przez farmaceutów, którzy opracowali szereg leków, które są zalecane w leczeniu przewlekłej niewydolności wieńcowej, w zapobieganiu udarom, łagodzeniu kolki u pacjentów z zapaleniem żołądka (Anetin). W przypadku kolki niemowlęcej stosuje się wodę koperkową.
Lekarze zalecają stosowanie naparów z liści i łodyg w początkowych stadiach nadciśnienia, jako środek moczopędny, gojenie ran, łagodzący świąd alergiczny, antyhemoronowy i inne wskazania. W produkcji perfumeryjnej i kosmetycznej olejek eteryczny z nasion kopru stosuje się do produkcji past do zębów, wody kolońskiej, kremów.
Wszystkie organy kopru zawierają składniki odżywcze, ale szczególnie wiele z nich w świeżych liściach.
Cechy biologiczne koperku
Główną cechą biologiczną kopru jest jego związek z długością dnia. Koper jest typową rośliną o długim dniu. Przy czasie trwania 10-14 godzin powstaje tylko wegetatywna część rośliny (wzrost masy liścia). W pamięci genetycznej kopertu odnotowano, że wydłużenie światła dziennego w ciągu 14 godzin jest oznaką zakończenia rozwoju.Dlatego w ponad 14-godzinnym dniu rośliny szybko formują narządy generatywne (kwiaty, kwiatostany, owoce, nasiona).
Wczesną wiosną i nadejściem jesieni, gdy okres światła trwa od 10-14 godzin, jest to najbardziej optymalny okres rozwoju nadziemnej masy wegetatywnej. Ze względu na długi dzień w lecie koperek może natychmiast przejść do kwitnienia. Należy o tym pamiętać podczas siewu późnych odmian wczesnych odmian z krótkim sezonem wegetacyjnym.
Ponieważ świeże warzywa zawierają największą ilość olejków eterycznych i innych użytecznych substancji, pożądane jest stworzenie przenośnika do produkcji świeżych warzyw kopru w ogrodzie. Można to osiągnąć na różne sposoby:
- powtarzanie zasiewu jednej odmiany w 10-12 dni,
- regulowanie produkcji świeżej zieleni poprzez zasiew odmian o różnej predkości,
- łącząc częstotliwość siewu i odmiany kopru.
Czas siewu kopru
Na początku dojrzałości biologicznej koperek dzieli się na wczesne, średnie i późne odmiany. Regulując przyjmowanie świeżych zielonych odmian, należy zastosować następującą technikę:
- w marcu-kwietniu oraz w lipcu i na początku sierpnia (w zależności od regionu) siać tylko późne odmiany o akceptowanej częstotliwości,
- pod koniec maja - początek czerwca, przejdź do sadzenia wczesnych odmian.
Taka strategia, w połączeniu z cechą odmianową, pomoże uzyskać świeżą zieleń na stole i kwiatostany do wykorzystania w przetwarzaniu produktów podczas ciepłego okresu. Co więcej, samozasysanie, nawet przy zimnej pogodzie, zapewni kolejną plon zieleni.
Odmiany Dilla
Koperek można zbierać raz i wielokrotnie w technice (dla zieleni) oraz w biologicznej dojrzałości nasion (w kwiatostanach). Okres wegetacji wczesnych odmian trwa od kiełkowania do zbioru dla zielonej masy 32-55 dni, a do fazy zielonego parasola 55-70 dni. Średnie odmiany mają okres wegetacji odpowiednio 35-55 i 56-99 dni. Późne odmiany tworzą zieloną masę odpowiednią do zbioru w ciągu 38-52 dni, a do zbioru zimowego 62-104 dni.
Nasiona kopru.
Wczesne odmiany kopru
- Gribovsky i Far różnią się wczesną dojrzałością i silnym aromatem;
- ParasolTworzy pędy boczne w dość dużych ilościach.
Średnie odmiany kopru
- Hanak, Odmiana czeska z dużą podniesioną rozetą zmielonych liści;
- Kaskelen i Borey tworzą liście z niebieskawym odcieniem;
- Lesnogorodskyjest odporny na choroby;
- Wzory - ma wyraźny zielony kolor liści;
- Salute - tworzy duże gniazda i pędy boczne, co zapewnia znaczne zbiory zieleni i wielokrotne czyszczenie. Jest to interesujące, ponieważ w centralnej Rosji nie kwitnie, ale daje tylko zielenie, ale z wielokrotnym zasiewem w jednym miejscu zachoruje.
Późne gatunki dojrzewające
- Anna - eleganckie, mocno rozcięte liście o szaro-zielonym kolorze;
- Kibray - różne żółtawo zielone liście,
- Uzbek-243 - wysokie rośliny z dobrym ulistnieniem. Liście są zielone.
Późne krzewy dojrzewające
W latach 90. XX wieku hodowcy uzyskali odmiany o odmiennej strukturze masy powietrznej. Odmiany krzewów różnią się tworzeniem kilku skróconych pędów, co pozwala na większą wydajność zielonej masy. Długi okres wegetacji (40-135 dni) i cięcie na zielenie (14-25 dni) zapewniają świeży produkt podczas najdłuższych jasnych dni, kiedy normalne odmiany przechodzą w szybkie tworzenie i dojrzewanie kwiatostanów.
Dojrzałość techniczna odmian krzewów występuje w 40-45 dni, a biologiczna - w 110-135 dni.W przypadku upraw wiosennych czas zbiorów zielonych wynosi od 14 do 35 dni.
Najpopularniejsze odmiany późnych krzewów to:
- Aligator - liście z niebieskawym odcieniem, pokryte cienką warstwą wosku. Wysoce produktywny. Jeden krzew zapewnia do 100-150 g zielonych produktów;
- Salute - charakteryzujący się najdłuższym okresem wegetacyjnym. Dojrzałość techniczna (liście na zielonych) pojawia się w ciągu 40-45 dni. Tworzy ciemnozielone liście, których czyszczenie może trwać do 25 dni;
- Buyan - różni się w najdłuższym okresie od kiełkowania do zbioru zieleniny (58-65 dni). Liście są ciemnozielone, pachnące.
Agrotechnics growing koperkowy ogród
Dla dobrego rozwoju masy nadziemnej koperek wymaga lekkiej, dobrze napowietrzonej gleby o wysokiej przepuszczalności. Rośliny nie tolerują stojącej wody. W przypadku stagnacji liście od pąków do podstawy blaszki liściowej mają czerwonawy odcień, a rośliny znacznie spowalniają wzrost masy powietrznej. Przy zwiększonej kwasowości siewki pojawiają się późno, a wzrost masy nadziemnej jest ograniczony.
Koper potrzebuje gleby z neutralną reakcją kwasowości.
Koperek nie jest wymagający dla warunków wzrostu. Wysiew nasion rozpoczyna się, gdy gleba jest ogrzewana w warstwie 10 cm do + 3 ... + 5 ° C. Pędy nie giną, gdy temperatura spada do -3 ° C. Optymalne dla rozwoju rośliny - w granicach + 8 ... + 10 ° С. Początek temperatury powyżej + 15 ° C powoduje szybkie przejście do tworzenia kwiatostanów.
Pędy, gdy siew suchymi nasionami pojawiają się przez 10-20 dni i rosną powoli w pierwszym okresie (10-12 dni). Przy rozrzedzonym stanie są zauważalnie tłumione przez chwasty. Siew musi być utrzymany w czystości, gleba jest wilgotna i luźna.
- Dill kocha oświetlone miejsca. Nawet niewielki cień powoduje, że roślina jest wyciągnięta z nisko ulistnioną łodygą, bladym kolorem liści.
- Nie jest to możliwe przy przygotowywaniu kopru włoskiego kopru włoskiego i wytwarzaniu popiołu.
Prekursory i kompatybilność z innymi roślinami warzywnymi
- Gdy uprawiane w uprawie, ogórki, kapusta, pomidory, rośliny strączkowe i buraki są dobrymi poprzednikami kopru. Nie można uprawiać kopru po pietruszce, selerze, marchwi.
- Koperek można hodować w drugiej rundzie po zranieniu upraw (wczesne ziemniaki, czosnek, cebula, wczesna kapusta).Dobrze rozwija się w zagęszczonych plantacjach z innymi roślinami warzywnymi (szpinak, sałatki, cebula, czosnek, kapusta). Najlepsza kompatybilność z ogórkami i cukinią.
Przygotowanie gleby
Dill - wczesna kultura. Dlatego też gleba jest przygotowywana do siewu jesienią. Strona jest wolna od pozostałości prekursora i chwastów. Pod kopaniem wytwarzamy dojrzały humus lub kompost (zwłaszcza na glebach nieurodzajnych) 0,5-1,0 wiadra i nitrofoska 25-30 g / m2. m
Na glebach o umiarkowanym poziomie, zamiast nitrofosforanu, można dodawać fosforowo-potasowe tukany - superfosfat i sól potasową w tempie 25-30 i 15-20 g / kw. Odpowiednio. m obszar strony. Na glebach tłuszczowych stosuje się wyłącznie nawozy fosforowo-potasowe. Wynika to ze zdolności koprodukcji do gromadzenia azotanów. Przy bliskim występowaniu wód podziemnych pod koprem na jesieni przygotujcie łóżka.
Dla dobrego rozwoju masy nadziemnej koperek wymaga lekkiej, dobrze napowietrzonej gleby o wysokiej przepuszczalności.
Przygotowanie nasion
Nasiona kopru zawierają olejki eteryczne, które zapobiegają szybkiemu kiełkowaniu. Dlatego nasiona trzymane są przez 2-3 dni w ciepłej wodzie, zastępując je co 4-6 godzin, a następnie suszy się w pomieszczeniu do sypkości.Kiełkowanie przyspiesza pojawianie się pędów przez 10-12 dni, pędy pojawiają się przez 7-8 dni. Po wyschnięciu wysuszyć - przez 15-20 dni.
Siać koper
Do siewu przy użyciu różnych schematów:
- losowo
- prywatny
- taśma,
- dwie i pięć małych liter,
- bruzda i inne
Dla prywatnego żołnierza odległość między rzędami wynosi 30-40 cm, w rzędzie - 3-4 cm Głębokość siewu nie przekracza 2-3 cm na glebach lekkich i 1,5-2.0 cm na średnich i ciężkich.
Jeśli koperek zostanie użyty jednocześnie na zielonych i na ostatnim kawałku do solenia, lepiej siać ze wstążkami. Odległość między liniami taśmy wynosi 20-30 cm, a pomiędzy taśmami 40-50 cm.
Ciekawe doświadczenie w obsiewaniu bruzd. Na wyrównanej powierzchni podlewanej, po 10-12 cm, prasuje się płytę o szerokości 5 cm na głębokości 2-3 cm, uzyskując 5 cm bruzdę o gładkiej podstawie. Na dnie bruzdy rozpraszają nasiona kopru i pokryte humusem lub ziemią.
W sezonie zimowym, podobnie jak wczesną wiosną, stosuje się suche nasiona. Późniejsze uprawy są zwykle wykonywane z kiełkującym materiałem.
Opieka po wzejściu
Po wysiewie w jakikolwiek sposób koper przed kiełkowaniem nie należy podlewać. Po wyhodowaniu sadzonek następuje pierwsze poluzowanie 5-7 cm warstwy, kolejne rozluźnienie pogłębia się do 8-12 cm W fazie 3-4 prawdziwych liści pierwsze rozrzedzenie przeprowadza się 3-5 cm pomiędzy roślinami.
W rzędach pozostałych na nasionach rośliny są rozrzedzane o 8-10 cm, jeśli rośliny są pogrubione, rozrzedzenie powtarza się po 5-7 dniach. Kiedy rośliny osiągają 10-15 cm wysokości, zaczynają kopać koper w zielenie. Dill osiąga maksymalny smak przed położeniem kwiatostanów.
Im starsza roślina, tym silniejszy zapach. Główną troską jest rozluźnienie przy równoczesnym niszczeniu chwastów. Przed końcowym zbiorem konieczne jest wyplenienie prosa i szczeciny, ponieważ ich nasiona są słabo oddzielone od kopru podczas siewu i przesiewania.
Cały sezon wegetacyjny przed zbiorem roślin zawiera mokradło.
Najlepszy koperek
Wczesne odmiany nie żyją latem. Koperek wystarczy uzupełnić nawozy mineralne w glebie. Po wyczerpaniu (szczególnie przy powolnym wzroście liści), jedno dodatkowe karmienie za pomocą nitrofosforanu lub mocznika nie więcej niż 10-15 g / m2 prowadzi się w fazie 2-3 prawdziwych liści. kwadratowy
Odmiany średnio i późno dojrzewające o długim okresie wegetacyjnym są karmione dwukrotnie. Pierwsze karmienie odbywa się w tej samej fazie i takim samym tempie jak wczesne odmiany, a drugie w 20-25 dniach z roztworem mocznika z solą potasową w dawce odpowiednio 20 i 15 g na 10 litrów wody na 3-4 metry kwadratowe. m lądowania. Podczas podawania paszy należy unikać roztworu na roślinach.Po karmieniu rośliny są dokładnie myte i obficie podlewane.
Podlewanie
Cały sezon wegetacyjny przed zbiorem roślin zawiera mokradło. Suszenie gleby prowadzi do zawieszenia rozwoju, zgrubienia liści i gromadzenia się w nich azotanów. Nadmierne podlewanie prowadzi do zmniejszenia stężenia olejków eterycznych, koperek traci swój główny urok - aromat. Podlej koperek 1-2 razy w tygodniu. W gorącą, suchą pogodę można przeprowadzić delikatne nawodnienie roślin, aby uzyskać optymalny mikroklimat.
Cechy rosnącego krzewu kopru
Osobliwości struktury biologicznej krzewu kopru decydują o jego zasiewie i technologii uprawy. Masa nadziemna odmian kopru krzewu tworzy boczne pędy w kątach liści, co nadaje mu wygląd krzewu. Po osiągnięciu 4-6 cm, wybuchają i są zjedzone.
W przyrodzie odmiany krzewów 1,5-3,0 m wysokości i objętości około jednego metra. Kształt pędów jest dobry. Aby roślina mogła utworzyć krzew, potrzebna jest wystarczająca ilość miejsca. Dlatego w roślinach tych odmian odległość między rzędami wynosi 35-40 cm, podczas siewu nasiona są zakopywane 1,5-3,0 cm, pozostawiając między nimi odległość 5-6 cm.
Przy takiej gęstości siewu po kiełkowaniu wydać 3 przerzedzenie. Pierwsze przerzedzanie, gdy rośliny rosną o 6 cm, a 2 i 3 jak każde inne cieniowanie. Po trzecim przerzedzeniu odległość pomiędzy krzewami powinna wynosić 25-30 cm. Liście odmian krzewów są duże, blaszka może osiągać 25-40 cm długości. Dolna podstawna rozeta liści jest gruba.
Po zasianiu w otwartym terenie nasiona odmian krzewów nie dojrzewają na środkowym pasie. Aby uzyskać nasiona, koper rośnie przez sadzonki. Siew na sadzonkach odbywa się w szklarni lub pod ramą w okresie od marca do kwietnia. W otwartym terenie sadzonki przeniesione pod koniec maja. Przygotowanie gleby i pielęgnacja w polu otwartym są identyczne jak w ogrodzie koperkowym.
Zbiór koperek w dojrzałości technicznej na zielonych odbywa się na wysokości rośliny 10-20 cm.
Choroby i szkodniki kopru
Do najczęstszych chorób należą prawdziwe i mączniak rzekomy. Rzadziej czarne rośliny dotykają rośliny. Z nadmiernym podlewanie Koper wpływa na zgniliznę korzeni, zawijanie liści, bakteriozy naczyniowej i innych chorób.
Trichodermin dobrze chroni przed różnego rodzaju rosą i gniciem, a fitosporyna chroni ją przed czarną nogą.Unikalnym lekiem jest biofungicyd "Mikosan-B", który zapewnia skuteczną ochronę przed kilkoma chorobami grzybowymi przez cały okres wegetacji. Całkowicie bezpieczny dla ludzi. Produkty można spożywać na drugi dzień po przetworzeniu. W upalną i suchą pogodę skuteczność jego oddziaływania na chorobę nie ulega zmniejszeniu. Jest jedna funkcja. Ten produkt biologiczny nie jest stosowany w bezwzględnej większości mieszanek zbiornikowych. Nie podejmuj ryzyka!
Spośród szkód szkodniki zadają mszycę, parasolkę i gliniastą pchłę. Mszyce (w małych ilościach) można myć strumieniem wody. Od pcheł jest skuteczna fitosporyna. Wystarczy posypać rośliny i ziemię. Fitysporin można łatwo łączyć z innymi biofungicydami w mieszankach zbiornikowych. Ale nadal dodatkowa kontrola zgodności nie zaszkodzi.
Zastosowanie, standardy i okres leczenia są wskazane na opakowaniach produktów biologicznych lub w towarzyszących zaleceniach.
Zbiór
Zbiór w dojrzałości technicznej na zielonych jest przeprowadzany na wysokości rośliny 10-20 cm i może być jednorazowy lub wielokrotnego użytku. Kiedy jednorazowe oczyszczalnie umyć wodą i pociąć na kikut 2-3 cm. Używane świeże, suszone, mrożone.
Parasole kopru do trawienia w okresie kwitnienia - początek ustawienia nasion. Miłośnicy często usuwają parasole z uformowanymi zielonymi nasionami.
Parasole są zbierane dla nasion w okresie masowego brązowienia w centralnej części kwiatostanu i są wydawane na ściółkę w cieniu. Rośliny są odcinane stopniowo, gdy zaczyna się techniczna dojrzałość nasion w parasolach. Dojrzały materiał jest zmłócany.
Nasiona suszy się i przechowuje w suchym miejscu w płóciennych torbach. Nasiona kiełkowania oszczędzają 3-4 lata. Podczas ponownego suszenia wiele nasion z parasoli zostaje utraconych. Samozasysanie (jeśli gleba nie zostanie dotknięta przez przygotowanie jesieni) zapewnia wczesne zbiory zieleni na następną wiosnę.
