Egzotyka zza oceanu była od dawna stosowana w kuchni rosyjskiej, ale nie wszyscy wiedzą, jak wybrać awokado, aby nie popełnić błędu i nie rozczarować się. Chociaż jest to powszechny owoc dla różnych sałatek i przystawek, wciąż jest trudniej go zrozumieć niż w jabłkach czy pomidorach. Dziś postaramy się przedstawić Wam ten dar natury i opowiedzieć o jego właściwym wyborze.
Czym jest awokado i co je
Na początek dowiedzmy się, o co w tym wszystkim chodzi, a następnie wymyślimy, jak wybrać dojrzałe awokado, które zadowoli delikatnym smakiem i przyjemnym, charakterystycznym aromatem.
Bohater naszej opowieści ma jeszcze jedną ciekawą nazwę - gruszkę aligatora. Kształt owocu rzeczywiście wygląda jak gruszka, a jego chropowata powierzchnia jest ciemnozielona, z wyraźnymi pryszczami przypominającymi skórę krokodyla, stąd nazwa poetycka. W Meksyku i Ameryce Południowej rośnie egzotyczna egzotyczna przyroda, ale gatunki kulturalne z powodzeniem uprawiane są w Europie. Amerykańskie drzewo Perseusz, które daje niesamowite owoce, nigdy nie wyrzuca liści i może osiągnąć wysokość do 20 metrów. Jego korona wygląda luksusowo i rozłożysto.
Niedojrzałe awokado nie lubią smaku. Jest to trudne, a niedojrzała miazga ma nieprzyjemną gorycz. Dojrzały owoc ma miękką, lekko oleistą konsystencję, o słodkawym posmaku. Jest to integralny składnik słynnych na całym świecie pikantnych meksykańskich sosów.
Jeśli przez pomyłkę wybrałeś niedojrzały owoc, nie zniechęcaj się. Powiemy Ci, jak dojrzeć awokado w domu, ale najpierw sprawdźmy, jak wybrać odpowiednią spośród różnorodności oferowanych w sklepach.
Nauka wyboru właściwego awokado
Tak więc, zdecydowanie potrzebujemy dojrzałego owocu, ponieważ niedojrzały jest praktycznie niejadalny z powodu nieprzyjemnej goryczy. Dziś w wielu sklepach przez cały rok można spotkać niezwykłego zielonego gościa, więc nie będzie problemów z przeszukiwaniem. Ale z wyborem idealnej instancji - może.
Kilka ważnych wskazówek, jak wybrać właściwe awokado:
- Przez miękkość. Istnieje tutaj pewne niebezpieczeństwo: nawet drżące gruszki aligatora, które łatwo ściskają po naciśnięciu, wewnątrz, bliżej kości, mogą nadal pozostać cierpkie. Oczywiście, lepiej jest wziąć owoce, które są miękkie w dotyku, ponieważ twarde jak kamień są zdecydowanie niedojrzałe.Ale wybierając, zwracaj uwagę na inne znaki.
- Według koloru. Kolejnym ważnym kryterium oceny jest kolor skóry. Dojrzewające awokado przechodzi od jasnozielonego do prawie czarnego. Im ciemniejsze - tym bardziej dojrzały owoc. Najlżejszy w jedzeniu nie jest jeszcze odpowiedni, bogaty zielony odcień wskazuje, że wybrany okaz może być zjedzony w jeden dzień, ciemnozielony - zaraz po przejęciu, a wyraźna czerń wskazuje, że owoc pokonał.
- Jako cięcie. Wybrano miękkie awokado o ciemnozielonym kolorze, ale dla kontroli należy zwrócić uwagę na plamę pozostawioną po usunięciu cięcia. W najlepszym owocu będzie miał jasnożółty kolor. Ale jeśli plama ciemnieje i staje się ciemnobrązowa - przed tobą jest dojrzała gruszka aligatora.
- Kościowe pukanie. Wszystko jest proste: delikatnie potrząśnij wybraną kopią w pobliżu ucha. Jeśli usłyszysz stukanie kości w środku, jest to pewna oznaka właściwego stanu.
Teraz znasz wszystkie sekrety, jak wybrać idealne awokado. Ale skupmy się na innych rzeczach, na które każda gospodyni powinna mieć pojęcie. Na przykład, co jest złym owocem przejrzałym? Staje się miękki i niemożliwy do przetworzenia, w szczególności - cięcie.Ponadto miąższ takiego płodu jest niebezpiecznym zatruciem, ponieważ często jest już zepsuty od wewnątrz. Może powodować rozstrój żołądkowo-jelitowy. Ale niedojrzałe można całkiem kupić. Nie jest tak trudno doprowadzić do pożądanego stanu w domu. Zostanie to omówione poniżej.
Kolor skóry gruszki aligatora jest decydującym czynnikiem przy wyborze właściwego owocu, ale są tu również pewne sekrety. Kontynuuj odmiany. Faktem jest, że istnieje kalifornijskie awokado, zwane także Haas. W swojej dojrzałej postaci jest nasycony brązowawym lub nawet czarnym, w którym to przypadku kolor nie wskazuje na dojrzałość, ale przeciwnie, wskazuje na normalny etap dojrzewania.
Cóż, kilka słów o tym, jak obrać awokado, aby nie uszkodzić mięsa. Wszystko zależy od tego, do czego zamierzasz wykorzystać owoc. Jeśli do sosu, to jest przecięta na pół, kamień jest wyciągnięty, a miąższ wyjmuje się zwykłą łyżką, ocierając się o ściany. Kolejna rzecz - bułki lub sałatka. Dla nich gruszka aligatora musi być pocięta na cienkie paski, kostki. Owoce są dokładnie myte, krojone, usuwane z kości. Następnie delikatnie podnieś skórkę od górnej krawędzi i zdejmij ją.Obrane owoce są cięte w razie potrzeby.
Funkcje przechowywania i dojrzewania
Teraz już wiesz nie tylko, jak wybrać właściwe awokado, ale także jak je wyczyścić do jedzenia. Spójrzmy na funkcje przechowywania.
Owoce łatwo docierają do domu, a to nie zajmuje dużo czasu. A jednak, jak przechowywać awokado tak, aby dojrzewał? Nie ma nic skomplikowanego. Umieść suchy owoc w ciemnym, ciepłym miejscu, pozostaw na dwa do pięciu dni. Możesz przyspieszyć proces. Etylen gazowy pomoże osiągnąć pożądane, a jego aktywnymi producentami są jabłka lub banany. Umieść je w jednej torbie z awokado i przechowuj je ponownie w ciepłym, suchym, ciemnym miejscu. Gruszka z aligatora będzie gotowa do użycia znacznie szybciej. Być może tutaj i wszystkie tajemnice, jak przechowywać awokado.
Nie przechowuj owoców w plastikowych torebkach, ponieważ w nich może "udusić się" i ulec pogorszeniu. Najlepsza opcja - opakowanie papierowe lub drewniane, kartonowe pudełko. Może być umieszczony w płóciennej torbie.
Wiedząc, jak określić dojrzałość awokado, można łatwo wybrać idealny owoc, odpowiedni zarówno do sałatki i pysznego sosu, świeże bułeczki.Życzymy powodzenia rodzinie z pożytecznym awokado!
